好吃的盐帮菜菜谱
好吃的盐帮菜菜谱盐帮菜是江苏常州一带的特色菜系，以其咸鲜可口的味道和精致的制作工艺而著称于世。其中最具代表性的就是咸鲜蟹黄狮子头。这道菜用上等肉末和蟹黄拌匀而成，结成大号的狮子头，热炸至金黄色后与拉皮搭配食用，口感与色泽兼具。
另外一道盐帮菜的代表就是鸭油拌豆腐。在豆腐切成薄片后，用水煮熟放在滤网上沥干水分。制作鸭油则需要将鸭油熬制，捞出鸭油渣，用一半蒜瓣腌渍2小时，再加入盐，三丝，陈醋调匀即可。将腌制后的鸭油倒在豆腐片上，撒上葱花、蒜泥、辣油、花椒粉混合料，拌匀后就可以食用了。
最后一道盐帮菜是推荐大家尝试的糖醋草虾。将草虾洗净去掉虾须，挤干水份后拍上蛋液和淀粉裹上。油热后放入草虾，炸至表皮金黄色捞出。锅留油，爆香蒜片，加入剁碎的桔皮，白糖，醋，鸡精，清汤和草虾裹匀即可。糖醋草虾咸鲜可口，虾肉鲜甜嫩滑，十分开胃。
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