每天早上吃一个鸡蛋对身体好不好？拜托各位大神 多吃蛋对人体有什么坏处拜托各位大神
\u6bcf\u5929\u5403\u65e9\u6668\u597d\u5417\uff1f\u62dc\u6258\u5404\u4f4d\u5927\u795e\u65e9\u9910\u662f\u5fc5\u987b\u5403\u7684\uff0c\u5f88\u591a\u4eba\u7684\u80c3\u75c5\u90fd\u662f\u56e0\u4e3a\u4e0d\u5403\u65e9\u9910\u5f15\u8d77\u7684
\u91c7\u7eb3\u54e6
\u4e00\u5929\u6700\u591a\u5403\u4e00\u4e2a.\u662f\u6b63\u5e38\u7684.\u5403\u4e24\u4e2a\u7684\u8bdd\u4f60\u5c31\u4e0d\u8981\u5403\u7b2c\u4e8c\u4e2a\u7684\u86cb\u9ec4,\u4e0d\u8fd9\u6837\u7684\u8bdd\u5c31\u4f1a\u8fc7\u6cb9.\u8fc7\u80a5\u4e86.
每天吃一个煮鸡蛋很好的！ 鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。 煮的鸡蛋不要马上吃！ 如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。 在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区……鸡蛋豆浆最好别一起吃 所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。 延伸阅读： 不少到餐馆吃早饭的人，都会随餐点一份“单面煎蛋”，觉得这样吃起来更加鲜嫩，而且能吸入更多营养。 所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。然而最近，美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌为此，美国政府已经决定，今后要在蛋壳上贴出。 警示，提醒民众蛋中含有细菌，一定要将蛋煮熟，否则会引起严重疾病。 要尽量少吃煎鸡蛋，尤其是单面煎蛋。不仅蛋黄一面容易残留致病菌，贴着锅的一面经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。这些说法决非危言耸听。首先，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染。在显微镜下可以观察到，鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。 温馨提示： 鸡蛋的健康新说——1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 鸡蛋的健康新说 1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。 4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。 ◆聪明吃鸡蛋 ⊙最营养的烹饪方法： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 ⊙一天吃多少 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 ⊙蛋白好还是蛋黄好 正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。 ◆鸡蛋误区ABC 误区A：产妇吃鸡蛋越多越好 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。 误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高 不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。 误区C：生鸡蛋更有营养 生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。 ◆烹饪技巧，各式解密 摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。 蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。 打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。 ◆特别提示：炒鸡蛋忌加味精 鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。绛旓細鏃╂櫒鍚冮浮铔嬫槸濂界殑锛屽浜庢櫘閫氫汉鏉ヨ鏈濂芥槸姣忓ぉ閮芥憚鍏ヤ竴涓浮铔嬩负瀹滐紝瀵逛簬鏈変弗閲嶅績鑴戣绠＄柧鐥呯殑鏈嬪弸涓鍛ㄤ篃鍙互閫夋嫨鎽勫叆3~4娆′负瀹溿傞浮铔嬩腑鐨勮惀鍏绘垚鍒嗗崄鍒嗕赴瀵岋紝瀵逛簬浜轰綋鏈夐噸瑕佹剰涔夈傞浮铔嬩腑鐨勮泲鐧借川灞炰簬浼樿川铔嬬櫧锛屾瘮璧锋櫘閫氳泲鐧借川鏉ヨ鏇村埄浜庝汉浣撳惛鏀舵秷鍖栵紝楦¤泲涓繕鏈夊绉嶈剛婧舵х淮鐢熺礌锛屼緥濡備汉浣撴墍蹇呴』鐨勭淮鐢熺礌A...
绛旓細鎵浠ュ湪骞冲父鐨勬椂鍊欙紝鏃犺鏄敺鎬ц繕鏄コ鎬у皬鏈嬪弸杩樻槸鑰佷汉锛屼綘濡傛灉姣忓ぉ鏃╀笂鍧氭寔鍚冧竴棰楅浮铔嬬殑璇濓紝韬綋涔熶細瓒婃潵瓒婂ソ锛岃韩蹇冧篃浼氬緱鍒板緢濂界殑鍙戝睍锛岃兘澶熻ˉ鍏呰韩浣撲腑澶氱鐨勮泲鐧借川锛屼篃鍙互琛ュ厖浼樿川铔嬬櫧锛屽浜庢垜浠殑 鍋ュ悍 鍑忚偉涔熸槸闈炲父鏈夊府鍔╃殑銆
绛旓細4銆侀檷浣庡績鑴忕梾椋庨櫓锛氬湪骞虫椂鐢熸椿涓粡甯哥殑椋熺敤涓浜涢浮铔嬩篃鍙互鏈夊緢濂界殑闄嶄綆蹇冭剰鐥呯殑椋庨櫓锛岀粡杩囩爺绌惰〃鏄庯紝姣忓ぉ鍧氭寔椋熺敤涓涓浮铔嬪彲浠ュ緢濂界殑淇濇姢浜轰綋蹇冭剰锛岄檷浣庡績鑴忕梾鐨勫彂鐢燂紝鍥犱负楦¤泲涓惈鏈夌殑涓绉嶆皑鍩洪吀鍦ㄨ浜轰綋鍚告敹鍒╃敤涔嬪悗鏈夊緢濂界殑淇濇姢浜轰綋鍋ュ悍鐨勪綔鐢ㄣ傚湪鐢熸椿涓瘡澶╁潥鎸侀鐢ㄤ竴浜涢浮铔嬫槸瀵逛汉浣撳仴搴锋湁涓瀹氱殑淇濇姢浣滅敤鐨...
绛旓細姣忓ぉ鏃╀笂鍚冧釜楦¤泲鐨勫ソ澶勬湁锛绗竴銆佽兘澶熸彁楂樻満浣撶殑鎶垫姉鍔锛屽洜涓洪浮铔嬪綋涓惈鏈変赴瀵岀殑浼樿川铔嬬櫧璐紝鑰岃繖浜涗紭璐ㄨ泲鐧借川鏋勬垚浣撳唴鍏嶇柅鐞冭泲鐧藉湪鍐呯殑浼楀鍏嶇柅鐗╄川鍘熸枡銆傚洜鑰屾棭鏅ㄥ悆涓浮铔嬭兘澶熻鍏嶇柅鐗╄川鐨勬暟閲忓拰璐ㄩ噺寰楀埌鎻愰珮锛岃繘鑰岃兘澶熷彂鎸ュ嚭鎻愰珮鏈轰綋鎶垫姉鍔涚殑濂藉銆傜浜屻佽兘澶熸粙闃存鼎鐕ワ紝浠庝腑鍖婚鐤楃殑瑙掑害涓婇浮铔嬬敇銆佸钩锛...
绛旓細浣嗘槸锛屽ぇ瀹舵湁娌℃湁鎯宠繃杩欐牱涓涓棶棰橈紝鍋囧鎴戜滑姣忓ぉ鏃╀笂鍚冧竴涓浮铔锛岃繖鏍烽暱鏈熷潥鎸佷笅鍘伙紝鍧氭寔涓笁浜斿勾锛屾垜浠殑韬綋鍙堣鏄庢牱涓鐣牱瀛愬憿锛 1.闀挎湡鍚冮浮铔锛瀵硅韩浣撳ソ鍚 杩欐槸寰堝浜哄叧蹇冪殑璇濋锛屽叾瀹炶繖涓棶棰樻病鏈夌粷瀵圭殑绛旀锛屽鏋滃浜庤韩浣撴湰鏉ュ氨涓嶆庝箞濂界殑浜鸿岃█锛屽鏋滈暱鏈熷悆楦¤泲锛岄偅涔堣偗瀹氭槸鏈夊ソ澶勭殑锛屼絾鏄浜...
绛旓細浜屻佸府鍔╁噺鑲ャ佺浉淇″緢澶氫汉閮界煡閬撴兂瑕佸噺鑲ュ氨瑕佽鑷繁鎺т綇楗锛岃屽鏋滃悆寰楀皯灏卞緢瀹规槗璁╄嚜宸卞嚭鐜伴ゥ楗胯岃繃澶氭憚鍙栭鐗╋紝鎵浠姣忓ぉ鏃╀笂鍚冧竴涓浮铔鑳芥彁楂橀ケ鑵规劅锛岃鑷繁涓嶅鏄撻ゥ楗匡紝鑰屼笖楦¤泲涓惈鏈夌殑铔嬬櫧璐ㄥ拰鑴傝偑鑳藉淇濇寔韬綋鑳介噺鐨勫钩琛★紝璁╄韩浣撳湪宸ヤ綔鐨勬椂鍊欎笉浼氬洜涓洪ゥ楗胯屽彈鍒板奖鍝嶃備笁銆佹彁楂樿韩浣撳厤鐤姏銆侀浮铔嬩腑鎵...
绛旓細鍚冮浮铔鑳界紦瑙韬綋鐨勭柌鍔虫劅锛屽洜涓洪浮铔嬭兘缁欎汉浠竴瀹氱殑楗辫吂鎰燂紝寤堕暱浜嗛ケ鑵规椂闂达紝閲岄潰鍚湁浜轰綋鎵闇瑕佺殑钀ュ吇鍏冪礌锛岃兘蹇熺殑琛ュ厖韬綋瀵瑰悇绉嶅厓绱犵殑闇姹傦紝鎻愪緵浜嗗厖瓒宠兘閲忥紝璁╀汉浠殑绮剧鍙樺緱鏇村姞鎸銆4銆佸府鍔╁噺鑲 姣忓ぉ鏃╀笂鍚冧竴涓浮铔鑳芥彁楂橀ケ鑵规劅锛岃鑷繁涓嶅鏄撻ゥ楗匡紝鑰屼笖楦¤泲涓惈鏈夌殑铔嬬櫧璐ㄥ拰鑴傝偑鑳藉淇濇寔韬綋鑳介噺...
绛旓細浠庣洰鍓嶇殑绉戝棰嗗煙鏉ョ湅锛鏃╂櫒鍚冮浮铔嬪韬綋鐨勫奖鍝嶆槸姝ｅ悜鐨勶紝涔熷氨鏄鏃╂櫒鍚冮浮铔嬪韬綋鏄湁濂藉鐨勶紝杩欐槸鐢变簬楦¤泲褰撲腑鍚湁涓板瘜鐨勮泲鐧借川锛岃屽湪缁勬垚浜轰綋涓冨ぇ鍏冪礌褰撲腑锛岃泲鐧借川鎵鍗犳湁鐨勫湴浣嶆槸闈炲父閲嶈鐨勶紝缁忓父琛ュ厖铔嬬櫧璐ㄥ彲浠ヨ鎴戜滑韬綋涓嶇己涔忚惀鍏伙紝骞朵笖楦¤泲榛勫綋涓惈鏈変赴瀵岀殑杞７鑴傦紝杞７鑴傛槸瀵逛簬澶ц剳闈炲父鏈夌泭鐨勪竴绉...
绛旓細涓澶鍚冧竴涓浮铔鏈鍚堥傦紝鍚冨浜嗕笉鏄笉鍚告敹锛岃屾槸瀵硅韩浣娌℃湁澶鐨勫ソ澶勩傚洜涓洪浮铔嬩腑铏界劧瀵屽惈钀ュ吇鐗╄川锛屼絾鏄悓鏃惰儐鍥洪唶鐨勫惈閲忎篃涓嶄綆銆傚鏋姣忓ぉ鎽勫叆澶鐨勯浮铔嬬殑璇濓紝鍦ㄥ惛鏀惰惀鍏荤殑鍚屾椂锛岃儐鍥洪唶涔熶細琚惛鏀讹紝杩欐槸涓嶅埄浜庡績琛绠＄柧鐥呯殑鐥呬汉鐨勶紝鍥犳涓嶆槸璇楦¤泲鍚寰楄秺澶氳秺濂斤紝閫傞噺灏辫冻澶熶簡锛屼篃涓嶆槸鍥犱负钀ュ吇涓嶈兘琚惛鏀...
绛旓細鍋ュ悍浜姣忓ぉ鏃╀笂鍚冧竴涓浮铔鏈濂斤紝鍚冨浜嗕篃鍚告敹涓嶄簡銆備絾浠庤惀鍏诲鐨勮鐐圭湅锛屼负浜嗕繚璇佸钩琛¤喅椋熴佹弧瓒虫満浣撻渶瑕侊紝鍙堜笉鑷磋惀鍏昏繃鍓┿傚湪涓鑸儏鍐典笅锛岃佸勾浜烘瘡澶╁悆1锝2涓瘮杈冨ソ銆傚浜庨潚骞村拰涓勾浜猴紝浠庝簨鑴戝姏鍔冲姩鎴栬交浣撳姏鍔冲姩鐨勶紝姣忓ぉ鍚2涓浮铔嬩篃姣旇緝鍚堥傦紱浠庝簨閲嶄綋鍔涘姵鍔紝娑堣楄惀鍏诲鐨勬瘡澶╁彲鍚2锝3涓浮铔嬶紱灏戝勾...
