发芽米什么意思 什么是芽米？
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在孕育黄金芽的过程中，大米内部发生了剧烈变化，酶解时释放了更多的营养。其中γ－氨基丁酸（GABA）可以助睡眠、减轻焦虑、降低血压，IP－6（六磷酸肌醇）具有很强的抗癌、抗氧化能力，钙、铁、镁等矿物质的游离程度提高，更有利于人体的吸收。
煮熟的发芽米口感较普通的糙米软滑，非常适合老人、儿童食用。在香港、日韩等地，发芽米正在逐步取代日常所吃的精白米。
发芽米是稻米的升级产品，指处于发芽状态的臻米或糙米。发芽米具有完整胚芽且发芽的能力，而最有营养价值的发芽米是指稻米刚刚发芽的状态，当嫩芽不断伸长时，其营养价值就会逐渐降低。
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