自制汽水为什么一定要小苏打 自制汽水用的小苏打是什么
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汽水中最能消渴及补益身体的应算盐汽水，它可补充人体因大量出汗而消耗的氯化钠。但大家都喜欢果汁甜汽水，因它适口。
城市中现代化生产汽水是用加大压力把二氧化碳气体溶入饮料在而成。这里介绍的是适用于小生产或家庭中自制汽水的方法。
配方：柠檬酸（酒石酸也可）1.5克，碳酸氢钠（小苏打）1.5克，盐适量（白糖或糖精均可），香精少许。
制作方法：找一个耐压的容器，在每250毫升冷开水中溶入白糖（或盐），香精1—2滴和1.5克柠檬酸搅拌匀，待完全溶解后装瓶，再逐瓶加入细粉状的碳酸氢钠1.5克，迅速密封瓶塞。约完全溶解后使可饮用。如果加入的是固体团状的碳酸氢钠也可以，只是搁置时间要久一些，让其完全溶解后才能饮用。
汽水瓶一定要坚固，否则由于二氧化碳的大量产生，会引起炸瓶。
配方中的剂量是批配制150毫升—250毫升饮料所需的剂量，自制汽水时，一般 根据容器容积按照上述比例调整剂量。
如果要生产果汁甜汽水，可在加入碳酸氢钠前加入适量果汁（如桔子汁、鲜橙汁、菠萝汁、梨汁等）和食用色素即可。
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食用柠檬酸(或酒石酸)和小苏打(NaHCO3)溶于水后，能发生化学反应，产生二氧化碳气体。二氧化碳气体溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。
工具与材料�
塑料可乐瓶，天平。�
柠檬酸，小苏打，食盐，白糖，果汁，冷开水。�
活动过程�
1、取干净的塑料可乐瓶一个，依次加入适量的白糖(或食盐)、果汁、1.5克小苏打、冷开水(不要将瓶子装得太满)和1.5克柠檬酸后，立即将瓶盖旋上，以防汽水冲出。�
2、轻轻摇动可乐瓶，观察现象。�
发现瓶中产生大量气泡。由于瓶盖旋得很紧，产生的气体无法逸出。约经15分钟，自制的汽水即可饮用。�
说明与延伸�
1、夏天，喝上一瓶汽水，溶解在汽水中的大量二氧化碳气体便随之进入人体，但它既不会被肠胃吸收，也不易溶解于水，所以很快会从口腔排出，这时人往往会打嗝。由于人体内的一部分热量也同时被二氧化碳带出，因此人就会感到非常清凉。�
2、工厂制汽水时，并不是通过物质间的化学反应在汽水瓶中产生二氧化碳气体的，而是在强大压力下，把二氧化碳气体直接溶入溶液中，这样可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。
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