市面上70%的橄榄油都是假油！如何辨别橄榄油是否掺假？
国内生产橄榄油的产业是比较少的，因此市面上大多数橄榄油都是由国外进口的。不少人认为希腊的橄榄油的质量是比较好的，与阳光，空气，水土有着很大的关系，国内市面上的橄榄油大多数是从欧洲进口的。想要辨别橄榄油的真假并不是一件容易的事情，首先需要了解橄榄油的相关知识。橄榄油实际上是橄榄果的果汁，而11月份是橄榄果的成熟季节，人们会经过一系列的处理得到橄榄油。橄榄油的质量受多种因素的影响，比如空气含水量，收获季节天气等。
人们从市面上买到的橄榄油的日期大多数是分装日期，而保质期一般是两年左右，如果在运输的过程中保存的比较好，即使橄榄油的时间超过了两年，也可以食用，但橄榄油放的时间比较久，就可能会导致其中的某些指标发生相应的变化。消费者在买橄榄油的时候，首先可以看橄榄油的颜色。人们可以将橄榄油放在一个白碗中，轻轻的摇晃就能够明显感觉到有质感。
如果是劣质的橄榄油，在轻轻摇晃的时候，会感觉颜色是很黄的，而且没有水质样，看上去并没有生命力。人们也可以闻橄榄油的气味，有些橄榄油在开启的时候，就有一股淡淡的果香味。有些橄榄油在开启的时候，会闻到一点酒精味，主要是橄榄油放置的时间比较久。如果人们在橄榄油中，闻到比较浓的酒精味，那么就不能够食用了，而且也可能是其中添加了一些香精。
人们也可以尝橄榄油的味道，首先需要将小部分的橄榄油放置一个杯子里，人们先用水漱口，洗净嘴里的其他味道，然后再轻轻的抿一下橄榄油，感受橄榄油在舌头里的味道。如果是真的橄榄油，那么人们在舌根处就能够感受到辣味，而假的橄榄油却不会有这样的感觉，甚至能够感受到花生油或者豆油的腥味，同时人们也可以去验橄榄油的手续或者读标签。
想要辨别橄榄油是否参假，在选择橄榄油的时候，一定要看清楚上面的说明出，看清楚橄榄油有没有级别的区分，而且在包装的标签当中也会有加工的工艺过程，一般是进口的橄榄油，上面会标注进口号，不同国家的口号也是不一样的，在选择橄榄油的时候，最好是选择原装的进口橄榄油，也可以把橄榄油倒在瓶子里面，通过颜色进行辨别。嗯
事实上，要想准确判断一瓶橄榄油的质量水平，过程是非常复杂的。 需要借助专业实验室的理化分析仪器来了解其中的各种成分和比例，还要依靠专家的感官评价。 还有名字。 如果您不想购买不纯的橄榄油，首先您必须查找这些术语，“特级初榨”，成分表。 购买一个纯特级初榨更可靠的方法是查看成分表。 如果配料中写满了多种油类的名称，即使商家已经仔细标注了百分比，那我劝你还是不要买。
看橄榄油的光泽程度，看橄榄油的颜色，看橄榄油闻起来是否有不好闻的味道。
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