秋葵的功效是什么
秋葵的功效是什么
秋葵的功效是什么，“蔬菜伟哥”一词竟然出现在秋葵身上，其实秋葵身上有着很多秘密，其对人体的身体健康的功效要比我们所认知还要好，接下来把这份秘密分享出来，由我分享这份秘密——关于秋葵的功效是什么的相关内容。
秋葵的功效是什么1
秋葵
秋葵黏液多并不意味着是“高级食物”。大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征，其实它就是一种多糖，跟海带表面的多糖很类似，对增强机体免疫力有帮助，但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶，较难被吸收利用。白籽与辣椒里面的白籽类似，吃进去也比较难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。
1、“蔬菜伟哥”说法太夸张
有人称秋葵是“蔬菜伟哥”，专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。
2、单靠秋葵减肥不靠谱
有说法称秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以减肥。其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入，用秋葵代替高热量的'食物确实能起到一定的效果，但是能做到这点的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。专家建议，各种蔬菜水果都要适量吃，将秋葵作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，不要太过神奇化。
当然，从营养角度讲，秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素，富含锌和硒等微量元素。颜色深一些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，而绿色秋葵叶绿素含量较多。
如何挑选秋葵？
在烹调、挑选秋葵时，应做到以下几点：
1、做之前焯烫三五分钟。
秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，有助于去掉涩味，整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。
2、与肉类同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。简单的做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌；或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。
3、越小的秋葵越嫩。
专家表示，长度为5~10厘米的较佳（人的中指一般约为8厘米，可作参考)，买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的；用手划一下，破而有汁的比较新鲜。
4、放冰箱会被冻伤。
秋葵怕冷，买回来放冰箱会被“冻伤”，储存在厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动，最好在买回家的24小时内吃完。
秋葵的功效是什么2
除了秋葵，还要黄秋葵
1、食用价值
黄秋葵含有大量的蛋白质，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，核黄素，硒，锌等，它的果实中富含一种黏性物质，这种物质叫做果胶，还有各种多元糖。它们可以帮助胃肠道消化，还能保护我们的眼睛和肝脏。黄秋葵的营养成分中含铁量也很高，对于预防贫血有着重要的作用。黄秋葵不同于其它的蔬菜，因为它的草酸含量很低，草酸会影响人体对钙元素的吸收，不利于骨骼发育生长；同时黄秋葵的含钙量也很高，这样一来，常食黄秋葵，有非常好的补钙功效。
2、秋葵和黄秋葵区别
其实黄秋葵就是属于秋葵这类绿色蔬菜，所以它们之间是没有什么区别的。从生长环境上来说，黄秋葵生长的温度比较高，因为黄秋葵的呼吸作用非常强，很容易出现老化以及腐败的情况。所以黄秋葵的生长环境需要严格把控，储存黄秋葵的温度最好在19摄氏度左右。
3、食用黄秋葵的禁忌
一般情况下，黄秋葵适合大多数人吃，甚至糖尿病患者也可以食用。像患有胃炎以及消化不良的人，应该多吃黄秋葵。黄秋葵是一种寒凉性的蔬菜，身体畏寒，脾胃虚弱的人就要少吃了。
1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
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扩展资料：
秋葵的禁忌：
1、适量而食。如果一次性吃太多的秋葵，可能会影响胃肠道的消化功能，甚至诱发腹胀、腹泻等不适症状。
2、秋葵的粘液不要洗掉。有些人可能不太喜欢秋葵黏黏的口感，因此在烹调前会把粘液洗掉，然而这些粘液正式秋葵的净化所在，洗掉反而会造成营养的大量流失。
3、秋葵烹调时间不宜过长。否则会造成营养流失。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/1118/c85914-27827234.html"target="_blank"title="人民网-盘点秋葵的营养价值及功效秋葵应该这么吃">人民网-盘点秋葵的营养价值及功效秋葵应该这么吃
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