如何鉴别酒精的真假 请问如何辨别75%消毒酒精的真假
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有滴油法、倒置法、手搓法。1、滴油法:将一滴食用油缓缓倒入酒精中,如果食用油在酒精内不规则的扩散,而且下沉的速度非常明显就是劣质酒;如果食用油比较规则的扩散,而且下沉的时候速度非常均匀,不会时快时慢,这就证明是真酒。
2、倒置法:将酒瓶反复倒置之后查看酒瓶内的酒花,如果酒花很密集而且向上翻,酒精液体呈现浑浊的状态,就证明酒精内的液体是混合的,即为劣质酒。如果上翻的时候酒花空隙明显,同时酒精液体非常清澈就是真酒。
3、手搓法:将酒精倒入几滴放在手心中,同时双手相互搓揉,此时闻一下沾有酒精的手掌,如果经过搓揉之后酒精的气味是一种粮食酒的香味就证明是真酒;如果闻味道的时候,闻到的是其他异味或者苦味则是假酒。
第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
我国白酒执行标准:
gbt10781-2006是固态法白酒的执行标准,
是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。
gbt20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒,牙克石生产的蓝宝石酒,都是这个执行标准。
gbt20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。
行业内称,新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。20世纪80年代以后,一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒,成本低、周期短,香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒,但普通消费者仅凭感官难以判定。
今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招;把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
一些酒厂,高档酒及中档酒都是固态法粮食酒,低档酒却是酒精酒,但使用的标准都是gb/t10781(粮食酒的执行标准),这是一些酒厂惯用的伎俩。用酒花鉴别酒,这是质量技术监督局和白酒专家,教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉,这一招很灵验。老北味酒是优质酒,酒花很多且消失缓慢,消费者不妨试一试。
第三招:从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。
我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。
如:沈阳老北味酒主料上就直接标有大曲,它是大曲酒。茅台酒,主料栏标有高粱、小麦,小麦制曲,高粱酿酒,它是大曲酒。35度方归酒主料栏只标有高粱、玉米、大米,没标制曲原料。酿酒有高粱香,玉米甜、大米净之说,我查了很多资料,却没有查到有大米制曲的。从酒花上判断35度方归酒是麸曲或糖化酶酒,
也可能是酒精酒,因为酒花消失的快。
麸曲酒是用麦麸做的曲,而酿制出的酒,质量与大曲酒相比,还差一个档次。
如:海拉尔中档以上的纯粮白酒,主料栏里都标有大麦、小麦、豌豆等制曲原料,它是大曲酒。而低档的海拉尔纯粮白酒,主料只标有高粱,玉米,它是麸曲酒或糖化酶酒。以酶代曲,可以提高出酒率。现在您知道大曲酒与麸曲酒及糖化酶酒的区别了吧。有些酒精酒也标有制取原料,它指的是加入的固态法酒是大曲酒。
第四招:酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻,酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时,固态法白酒如我们用农家肥种的菜,香味浓。酒精酒,如我们用化肥种菜,香味淡。
根据我国颁布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》,固态法粮食白酒,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒。
业内人士说:酒有曲香味特别是大曲酒,其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味,特别是低档的粮食酒,因贮存期短,曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒,那对不起了,您只能选择酒精酒了。
这个好办,简单的办法是找来一个温度计,测它的沸点,95浓度的沸点在78.5摄氏度左右。依此可大致判断。希望采纳
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