建瓯有什么习俗啊！ 全部的建瓯风俗
\u5efa\u74ef\u6709\u4ec0\u4e48\u6c11\u4fd7\u554a?????\u5efa\u74ef\u751f\u6001\u4f18\u8d8a\uff0c\u8d44\u6e90\u4e30\u5bcc\u3002\u5c5e\u4e2d\u4e9a\u70ed\u5e26\u6d77\u6d0b\u6027\u5b63\u98ce\u6c14\u5019\uff0c\u5e74\u5e73\u5747\u6c14\u6e29 18.7 \u2103\uff0c\u5e74\u5747\u964d\u6c34\u91cf 1662.9 \u6beb\u7c73\u3002\u5168\u5e02\u751f\u6001\u73af\u5883\u4fdd\u62a4\u826f\u597d\uff0c\u68ee\u6797\u8986\u76d6\u7387\u8fbe 81.5% \uff0c\u662f\u95fd\u6c5f\u4e0a\u6e38\u7684\u7eff\u8272\u5c4f\u969c\u3002\u6c34\u8d44\u6e90\u603b\u91cf 44.6 \u4ebf\u7acb\u65b9\u7c73\uff0c\u6c34\u80fd\u7406\u8bba\u8574\u85cf\u91cf 57.9 \u4e07\u5343\u74e6\uff0c\u5b9e\u9645\u53ef\u5f00\u53d1\u88c5\u673a\u5bb9\u91cf 30 \u4e07\u5343\u74e6\u3002\u5730\u4e0b\u5df2\u63a2\u660e\u6216\u5f00\u91c7\u7684\u77ff\u4ea7\u6709\u91d1\u3001\u7164\u3001\u78f7\u3001\u94c1\u3001\u6c34\u6676\u3001\u77f3\u7070\u77f3\u3001\u5927\u7406\u77f3\u3001\u82b1\u5c97\u77f3\u7b49 22 \u79cd\u3002\u5efa\u74ef\u5c71\u5ddd\u79c0\u7f8e\uff0c\u53e4\u8ff9\u7e41\u591a\uff0c\u65c5\u6e38\u8d44\u6e90\u4e30\u5bcc\u3002\u5883\u5185\u5927\u5c0f\u7279\u5f02\u72ec\u79c0\u7684\u5c71\u5cf0\u4f17\u591a , \u6709\u805a\u6b66\u5937\u98ce\u5149\u4e8e\u4e00\u7089\u7684\u7701\u7ea7\u98ce\u666f\u540d\u80dc\u533a\u5f52\u5b97\u5ca9\uff0c\u6709\u201c\u8fb0\u5c71\u62f1\u5317\u6597\u201d\u4e4b\u79f0\u7684\u95fd\u5317\u7b2c\u4e8c\u9ad8\u5c71\u8fb0\u5c71\uff0c\u6709\u88ab\u8a89\u4e3a\u4e2d\u4e9a\u70ed\u5e26\u201c\u68ee\u6797\u535a\u7269\u9986\u201d\u7684\u7701\u7ea7\u81ea\u7136\u4fdd\u62a4\u533a\u4e07\u6728\u6797\uff0c\u6709\u582a\u79f0\u201c\u4e2d\u534e\u4e00\u7edd\u201d\u7684\u5988\u7956\u6728\u96d5\u795e\u50cf\u3002\u5efa\u74ef\u60a0\u4e45\u7684\u5386\u53f2\uff0c\u5f62\u6210\u4e86\u4e30\u5bcc\u7684\u5386\u53f2\u9057\u5b58\u3002\u6709\u798f\u5efa\u5386\u53f2\u4e0a\u5e74\u4ee3\u6700\u4e45\u3001\u89c4\u6a21\u6700\u5927\u88ab\u8a89\u4e3a\u201c\u5357\u6709\u5f00\u5143\u3001\u5317\u6709\u5149\u5b5d\u201d\u7684\u5149\u5b5d\u7985\u5bfa\uff0c\u6709\u95fd\u56fd\u5e1d\u90fd\u6807\u5fd7\u6027\u5efa\u7b51\u201c\u4e94\u51e4\u697c\u201d\uff0c\u6709\u5b8b\u6555\u8336\u795e\u5f20\u4e09\u516c\u5e99\u53ca\u5317\u82d1\u8d21\u8336\u5236\u9020\u9057\u5740\uff0c\u6709\u5168\u7701\u73b0\u5b58\u89c4\u6a21\u6700\u5927\u3001\u5177\u6709\u6d53\u90c1\u5b8b\u4ee3\u5efa\u7b51\u98ce\u683c\u7684\u5efa\u5b81\u5e9c\u5b54\u5e99\u3002\u8fd8\u6709\u4e1c\u5cb3\u5e99\u3001\u826e\u6cc9\u4e95\u3001\u5a01\u6b66\u95e8\u3001\u4e34\u6c5f\u95e8\u3001\u901a\u6d4e\u95e8\u3001\u901a\u4ed9\u95e8\u7b49\u540d\u80dc\u53e4\u8ff9\u3002\u6b64\u5916\uff0c\u6c11\u4fd7\u6587\u5316\u3001\u8336\u6587\u5316\u3001\u9152\u6587\u5316\u3001\u7af9\u6587\u5316\u3001\u6839\u827a\u6587\u5316\u7e41\u8363\u6d3b\u8dc3\uff0c\u5176\u4e2d\u6311\u5e61\u5165\u9009\u7701\u975e\u7269\u8d28\u6587\u5316\u9057\u4ea7\u4ee3\u8868\u4f5c\u6c11\u95f4\u6742\u6280\u9879\u76ee\u540d\u5f55\u3002
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饮 食
建瓯的风味小吃丰富多彩。它讲究配料，考究时令，深受往来宾客的喜爱，小吃扁食（馄饨）以敲打猪后腿瘦肉为馅，鲜甜香脆；秋冬板鸭以不油不腻著称，不仅当地人送人情、办酒席和家庭食用必备，而且深受外客欢迎；豆浆粉条，经济方便，富有营养，是传统早点，深受喜爱；冬季冬笋炒底，鲜甜嫩，堪称名菜；建瓯光饼，配料和制作工艺讲究，松软香酥；近年鱼丸也成为通常点心应市；东游一带的“夹鞑仔”，用熟芋拌出粉，研压成皮子，用扁食馅包成鸡抓形，煮法与扁食相同，家家会做，特有风味。
纳底、太平蛋、榛子焖猪排，蒜头焖鳝等，也是建瓯的特色菜肴；简便调节生活的，多有粉、面、薄饼、磨粿包、鼎边粿等。
产妇“做月”，大量用家酿红酒，土鸡、鸡蛋、猪尾骨。日进五餐，多以蛋肉酒、粉干为点心。
宾客光临，主人必倒茶敬烟。对初会的客人，农村人多用冰糖茶、炖甜蛋招待，城里人买一碗扁食作点心招待。
亲属称呼
亲属一般分直系亲属、旁系亲属和姻亲3个方面，亲属之间的相处，彼此要有个合适的称呼，称呼不当，是一种失礼的表现，会造成不必要的误会。建瓯对亲属称呼很有讲究，背称、面称多有不同，口头、书面也有所区别，甚至人死之后称呼也有变化。解放前，称呼多用方言，解放后，有的称呼转成方言、普通话混用，称呼习惯也有一些变化。
（一）直系亲属
父，书面称“父亲”，背称“大爹”，面称“爷爷”，新近多称作“爸爸”；父亲有兄、弟的，则随父亲的排行叫他作“伯伯”、“叔叔”。有些迷信的人，认为父子命中相克，则改称“哥哥”、“姐丈”、“姑爷”等。父亲死后，哭诉叫“我大（爹）”。
母，书面称“母亲”，背称“奶”，面称“依呀”，新近多改称“妈妈”。父亲有兄弟的，则随父亲的排行叫作“奶奶”、“婶婶”。有迷信的人，认为母子命中相克，则改叫“姐姐”、“女麻仔”、“姑姑”等。母亲死后，哭诉“我奶”。
儿子、女儿，背称“囝”（丈夫囝）、“阿娘囝”，面称都直呼其名。父、母死后，子女自称“孝男”、“孝女”。
“祖父”是书面称呼，背称“公公”，面称“爹爹”，新近用普通话叫“爷爷”。
“祖母”是书面称呼，背称叫“女麻女麻”，新近用普通话叫“奶奶”。
“曾祖父”是书面称呼，背称、面称都叫“太公”；对其妻书面称“曾祖母”，背称、面称都叫“太婆”。
对孙儿（女）、曾孙儿（女），背称孙仔（阿娘孙）、亻息仔（阿娘亻息），面称直呼其名。
夫妻背称“老化”，“老妈”外人称“两老妈”。互相叫“亻巨大”、“亻巨奶”；无子女则含糊其词呼“呵”、“喂”。新近都互叫其名。
（二）旁系亲属
“兄”是书面称呼，背称“哥仔”，面称“哥哥；对兄妻背称“嫂仔”、面称“嫂嫂”。“弟”是书面称呼，背称“弟仔”，面称直呼其名；对弟妻背称“弟新妇”、“婶仔”，面称直呼其名。客气些的则随弟的排行称“二婶”、“三婶”等。
姐背称“姐子”，面称“姐姐”，对其夫称“姐丈”；妹背称“妹仔”，面称直呼其名，对其夫背称“妹婿”，面称直呼其名。
父之兄书面称“伯父”，背称、面称都叫“叔叔”。对其妻书面称“叔母”，背称、面称都叫“婶婶”。
对夫之兄、弟旧时随儿辈称呼，新近多随丈夫称呼。
父之姐妹书面称“姑母”，背称、面称都叫“姑姑”；或随排行称“大姑”、“二姑”等。对姑母之夫称姑丈。
已出嫁的女儿对兄弟之子（女）背称“后头孙”（后头阿娘孙），面称都直呼其名。
对夫之姐妹旧时随儿辈称呼，新近随丈夫称呼；背称“姑女麻仔”。
祖父之兄称“伯公”，对其妻称“伯婆”。
祖父之弟称“叔公”，对其妻称“婶女麻”。
祖父之姐妹称“姑女麻婆”，对其夫呼“姑丈公”（“公”白读）。
妯娌背称“两叔伯母”，面称直呼其名，或随其排行称“伯奶”“婶婶”。新近多随丈夫称呼，侄儿、背称“孙仔”，对其妻背称“孙新妇”，面称都直呼直名。
（三）姻亲
面亲翁书面互称“姻兄”，背称“两亲家”，面称互呼“亲家”，对其妻互呼“亲母”。
岳父背称“丈人”，面称旧时随子女称呼，新近跟妻子称呼。
岳母背称“丈母”，面称旧时随子女称呼，新近跟妻子称呼。
女婿背称“郎”，面称直呼其名。
外甥孙（女），背称“外甥仔”（外甥女），面称直呼其名。
对丈夫的父亲背称“公公”面称旧时随儿辈称呼，新近跟丈夫称呼。
对丈夫的母亲背称“女麻女麻”，面称旧时随儿辈称呼，新近跟丈夫称呼。
“外祖父”是书面称呼，旧时用方言叫“畲公”新近多用普通话叫“外公”。
“外祖母”是书面称呼，旧时用方言叫“畲女麻”，新近多用普通话叫“外婆”。
儿媳妇，背称“新妇”，面称直呼其名，或随儿子的排行叫“大嫂”、“二嫂”等。
妻兄弟，书面称“内兄”、“内弟”，背称“老妈舅”，面称旧时随儿辈称“舅舅”，新近随妻子称呼。
妻姐妹，背称“姨女麻仔”，面称旧时随儿辈叫“女麻仔”，或据其排行称“大姨女麻”、“二姨女麻”等，新近随妻子称呼。对其夫背称“姨丈”，面称新近跟妻子称呼。
连襟背称“两姨丈”，互称“姨丈”或随妻子称呼。
婿舅背称“两郎舅”，面称旧时随儿辈称呼，新近随妻称呼。
母之姐、妹书面称“姨母”，口头称“姨女麻”或“女麻仔”，对其夫称“姨丈”。
祖母之姐、妹称“姨女麻婆”，对其夫称“姨丈公”
母之兄弟背称“母舅”，面称“舅舅”，对其妻称“妗奶”。
祖母之兄弟通称“舅公”，对其妻称“妗婆”。
妻兄弟之子（女），书面称“内侄（女）”，背称“后头孙”（后头阿娘孙），面称直呼其名。
兄弟姐妹的子女之间，与上辈两男有关的，称“叔伯兄弟（姐妹）”，与上辈男女有关的，称“姑表兄弟（姐妹）”，与上辈两女有关的称“姨表兄弟（姐妹）”；彼此称呼与同胞兄弟姐妹相同。
过年会有红包🧧
综观建瓯的民间风俗，归结起来，大体具有以下五个显著特征：一是循规蹈矩，注重礼仪；二是安居乐业，从善好施；三是待客盛情，宽厚从容；四是崇尚大道，尊师敬老；五是好求吉利，处世圆柔。为弘扬建瓯优秀的地方传统民俗，市方志委组织《建瓯通·民俗卷》编委评选出“建瓯十大地方特色民俗”（征求意见稿），现按人气指数排序，分别概述于后，以彰其名。
弓 鱼
建瓯民间独特的一种生产风俗。鱼农将刚捕获的塘鱼，当场用草绳一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼肛门下，而后放入鱼塘或水碓活水中吐污吸新。过一、二小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑牢，把鱼弯成弓形，让鱼体保留少许水份，这就是当地鱼农独特的“弓鱼”，也称“弓水鱼”生产技术。经过上述“弓水”处理过的鱼，一般冬天能存活四、五天，夏天能存活一、二天，且能去除鱼肉中的污泥味。此外，由于有草绳绑扎，一则利于鱼农运送，避免途中损伤；二则利于顾客提拎，运、售、存、食皆便，从而成为地方一绝。
送头年（节）
建瓯民间的一种过年风俗。凡是有儿女嫁娶的头一年过年前夕，男家须向岳家送膀蹄、公鸡、活鱼、板鸭等四种礼品，叫“送四色”；而岳家则须向男家送过年的“果仔”，另加红枣、花生、桂圆、瓜子等，寄寓小俩口“早生贵子”。此俗至今尚存。
挑 幡
建瓯民间独特的一种传统游乐活动。“建幡”共有幡杆、幡顶、幡布（即幅联）三部分组成，选一根大约10米长的肥硕毛竹，削去枝叶，缕空其节，制成长竿，外漆朱红油彩，顶上装一座彩绸扎成的六面形城堡，周围缀挂数只小铜铃，下面再高悬一幅长幡而成。表演者用单手竖托长竿，屏息运气，随着锣鼓声有节奏地舞动，时上时下，时左时右；时而用脚挑肩扛；时而用鼻顶齿托，幡竿始终要保持巍然不倒。舞到激烈时，长幡呼呼招展，令人眼花缭乱，铜铃叮当悦耳，具有浓厚的古闽族遗风。
在当代挑幡健儿的努力下，建瓯挑幡的表演创造出了“手舞东风转”、“脚踢西方柱”、“肩扛南天松”、“鼻托乾坤棒”、“口挑百战旗”、“额撑擎天柱”、“头顶一片天”、“齐心挪泰山”、“联手抛金棍”等十二招式。1997年，建瓯挑幡在上海被“世界吉尼斯”总部列为“世界之最”。1998年4月荣获“大世界吉尼斯之最”、“天下第一”的证书之殊荣。
斗 茶
建州（即今建瓯）茶乡一种以比赛品评所生产的茶叶品质优劣的民间风俗。参加斗茶的人数少则二、三人，多则十几人。他们为争夺名次，斗得十分热烈。宋代，北苑龙凤团茶名甲天下，因而斗茶也是十分普遍，非常盛行。每当新茶制成后，茶农便将新茶拿到公共场合，各自把新制茶饼碾成细末放在茶盏内，沏以初沸开水，比试茶水的汤色、汤花(盏内水面沸起白沫汤花以白色为贵，搅动后青白色为佳)；次看茶汤，茶汤在盏周围沾水痕为负，惯称“胜负几水”或“相去几水”。当时斗茶讲究汤花、汤色，且都崇尚色白，所以多用黑釉瓷茶盏，以便更好检验茶汤水痕。斗茶场上众目睽睽，指划评论，把胜败看得如同登仙或是败降之将。所以，建州人把斗茶说成“茗 战”。后来，这种斗茶习俗在丁谓、蔡襄等人的宣扬下，逐渐传播全国，上至皇帝下至一般文人，都乐于此事，留下许多文豪描写“斗茶”的名篇，如范仲淹的《斗茶歌》、苏轼的《送南屏谦师》、唐庚的《斗茶记》以及宋徽宗赵佶的《大观茶论》等。随着来华禅僧的东归，这种“斗茶”评饮艺术还传入日本，因此，“斗茶”与日本的茶道还存在着特殊的渊源关系。明清时期，在建宁府还流行“斗茶”习俗，只是对汤色的要求与早期不同。斗茶活动随着团茶的衰亡而淡化，如今建瓯茶乡在制焙新茶时，茶师们仍然会三五相聚，冲泡新茶“斗斗看”。坚持这种新茶口评“斗试”活动，以推动茶品质量的提高，已成为不可忽视的生产环节。
送 灯
建瓯民间的一种过中秋节风俗。中秋节，在建瓯习惯上又称作“八月中秋”。节日的夜晚，大凡新婚夫妇，其女方的娘家须向新嫁女的婆家送一盏灯俱。过去，灯下还要挂一纸扎的麒麟送子。送灯时，先在其娘家将灯俱点亮，由一人为主手执灯俱走在前面。另有二至四人手拎红色礼盒，内盛红枣、花生、榛子、龙眼、核桃五种生果，叫“五子果”；还有月饼、柚子等各色礼品，前后相跟，招摇过市。一直送到其婆家门口，这时男方要在门口燃放鞭炮迎接，并备好点心和酒菜招待送灯诸人。然后收下灯俱等各色礼品，将灯俱高挂房中，回赠以月饼、鲜果等。因建瓯话“灯”与“丁”同音，表达了人们“送子添丁”、“五子登科”的美好祝福。此俗至今尚存，形式大同小异，灯俱随时尚潮流不断变换。
接香火
建瓯民间的一种丧葬风俗。出葬归来时，每位孝子都须在山上采些碧绿的连叶竹枝，并点燃两支红香，各自还配有一副装满水的酒瓶和盛麻、豆、谷、麦的“五谷袋”，一路各自带回家后，先将竹枝和香火插在家门两侧；再将酒瓶中的水从门口洒到水缸，将“五谷袋”中的麻、豆、谷、麦倒入米缸，以此预兆已将先人的“风水接到，五谷丰登”。此俗至今尚存。
插 柳
建瓯民间特有的一种过清明节风俗。节日前三后四天，家家户户备三牲(猪肉、目鱼、圆蛋之类)、茶酒和香烛、炮仗冥纸，上坟为祖先扫墓。当晚，全家改膳，也有人请亲友“吃醮冢暝”。城里，清明早起，家家户户门前插柳枝，纪念唐末五代“全城众母”练氏夫人保全城池的大恩大德。
讨 烛
建瓯民间的一种婚嫁风俗。接亲之前，按规矩，男家须向女家送上红酒、膀蹄、公鸡、活鱼、猪肚、线面、鞭炮、蜡烛、“五子果”等各色礼品。女家见了，总是要故意说这也少了，那也不够，要求男家补足。经过如此这般地讨这讨那，最后必定还得在蜡烛上做文章，即便是蜡烛送得再多，也是要再讨的。为此，男家在送礼时，事先总要多预备一对蜡烛在外等候。只要女家最后一声令下“再去补一对蜡烛来”，负责送礼的人即刻将事先预备好的那一对蜡烛呈上。因建瓯话“烛”与“足”同音，最后这么一讨，就算是“讨足（烛）”了。它寄托了人们对日后生活“富富足足”的美好愿望。
上 烛
建瓯民间的一种寿诞风俗。当地一般自五十岁起，逢十祝寿，也叫“做生日”。寿诞均不发请帖，也不收礼，由亲友互相转告，届时自行前来祝贺。寿诞的前一天傍晚，亲友即陆续登门祝贺。一般都是一对红烛、一串鞭炮、一幅寿联。每来一拨，即先在大门口燃放鞭炮，并将点燃的一对红烛及寿联、礼品奉上，再由主人的子孙辈迎入大厅供架上安插起来。到了夜晚，厅堂上下，红烛辉煌；大门内外，鞭炮不断。其气氛暖融融、喜洋洋，这便是“上足（烛）”，也叫“暖寿”。因建瓯话“上烛”与“上足”同音，寄寓着人们“益寿延年，长命有余”的美好祝福。此俗至今尚存。
吃糕粿
建瓯民间特有的一种过年风俗。农历正月初一为春节，俗称“过年”，这是当地民间最隆重的节日。从农历腊月二十之后，家家户户都忙于除尘擦洗、舂粿蒸糕、置办年货。在正月请客中，人们都必须吃糕粿，因建瓯方言“糕”与“高”同音，预兆“年年高升”；“粿”与“财”谐韵，谓“吃粿生财”。廿四晚，送“灶神公”上天“奏善事”，人们供奉年糕、白粿、豆腐、麦芽糖、糕饼等素食和茶酒。过年用的蜂花、粿脯仔、麻仔糕、花生糖、豆屑糖、簸粉豆等“果仔”也都赶在十二月二十三之前做好。一则敬送“灶神公”需用；再则对新出嫁女儿“送头年”也要用。此俗至今尚存。
习俗就是要讲建瓯话```!
还有喜欢吃豆浆粉
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