帮忙做几个题
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个人意见，仅供参考。1、告诉顾客座位已预订，并站在顾客立场去考虑问题。“请您理解，如果是您预订，我们也是会这么做的，如果您来了看到预订的位置上坐了其他人，您肯定也会不满意的。”然后给客人安排其他座位或者增设位置，还可安排等候区服务，在客人同意的情况在在等候区等待，并标记为客诉客户，重点对待。如果真的没有位置，应主动为客人预订其他店面或者附近酒店的位置，这样也可以降低客人对店方的不满，也是处理的方法。
2、请问，您是在找服务台（交付台）吗，这边请，您可以把所需交付的饭店用品放到这里完成，并感谢您对我们饭店的支持和厚爱，我代表饭店对您的真诚和对我们的认可表示感谢！
3、 和一个喝醉的人讲道理，外人怎能分出到底是谁喝醉了呢？明白我的意思吧，首先是安抚客人，无论说什么都是酒后醉言，尽量给予肯定，然后站在客人方面去想，从客人角度出发得到他的朋友或者亲人的电话或者联系方法，然后讲明缘由，这样就很容易处理了。
4、这个问题我不太懂，因为不知道你是要肯定的还是否定的。建议给予肯定，因为一个客人能把新婚定在这里，说明对你店很认可，这样也是一定程度上增加企业名誉度。否定的话和第一个处理方法基本是一样的，多在客人的立场上考虑。表示歉意。
论述题太多了，你去文库里搜，能出一大把来。
工资观念我看过了，你可以搜 工资体系建设
建立工资方法 等
合理的工资方案 建议搜索餐饮绩效管理方面
现在基本都是用的KPI和KBI来计算工资的，也是当前比较流行和有效的手段。
第二题设备的选购你在文库里也是能搜索到的。不再罗嗦了
希望对你有帮助，如果不懂可以加我好友。
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