食堂100人，荤菜多少斤，素菜多少斤？ 我食堂110人用餐，三菜一汤，请问荤菜要几斤，素菜要几斤？
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一般来说一人的量就3斤，饭1斤、肉和菜各1斤，所以荤菜100斤、素菜100斤。纯荤菜可以减到60斤、素菜加40斤。这个就看你怎么搭配的，一般来说的话100个人的话，素菜就是60斤，然后荤菜40斤左右就比较不错的。这样搭配的话就比较好。
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