冷链食品安全吗？ 冷链对食品安全的重要性
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冷链食品，虽然不那么新鲜，但是对于非原产地区域的人来说，是获取食材的一种有效方式。
如今，随着全球商贸合作的加速，世界各地的食材都可以通过冷链运输的方式，来到大家的餐桌上。
那么，在面对如今大环境的情况下，如何保证大家购买的冷链食品是安全可靠的呢？
根据重庆市市场监管局公布的消息，从2020年9月开始，他们就创建了名为“渝溯源”的进口冷链食品追溯管理平台。截至目前，已经在包括渝北、大渡口等8个区县展开了试点。
所谓的“渝溯源”平台，就是针对进口冷链食品进行的全程跟踪体系，保证在这些冷链食品流通的所有环节当中，都能够做到万无一失。
“渝溯源”平台的整体模式，官方给出了具体详解——“企业申报、首站赋码、一码流通、环节倒查、全程追溯”。
从进口食品企业准备进口开始，一直到消费者购买到具体的食品，都是可以进行回顾追溯的。
无论是哪一个环节出现了问题，都可以通过回顾追溯，查询到出现问题的地方，让消费者能够吃得更加放心。
近段时间以来，国内报道了多起冷链食品外包装标本核酸检测呈阳性的案例，因此引发大家对冷链食品安全的重视。
如果没有对应的可回溯机制，那么这些冷链食品的最终去向可能就难以跟踪，也就无法给大家一个安心的购物环境。
为了让大家吃得更放心，相关的工作人员也对冷链食品展开了全面的检测。
来自官方公布的数据，截至目前，重庆对全市38个区县进行了冷链食品检测，共计出动执法人员19856人次，对相关从业人员进行了核酸检测，共计12711人次，均显示为阴性。
另外，还有更多的食品生产环节、食品包装、食品样本等都进行了检测，相关数据不在此赘述。
在如此严密的检测和监控下，重庆地区的冷链食品安全应该是可以得到充分保障的。
重庆游品很少购买冷冻食品，确切来说，是很少自己购买食材来烹饪，所以对目前的冷链食品市场情况并不太了解。如果有关注这方面的朋友，可以留言补充相关信息。
目前，疫情的影响依然在持续，而我们也将防疫纳入到了日常工作当中。关乎到每个人的食品安全问题，在这其中也就显得尤其重要。
专家观点：
（一）新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病，目前尚无新冠病毒经食物传播的证据。
新冠病毒主要是经呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播的，经消化道感染的可能性非常小。目前尚无新冠肺炎病毒经食物传播的证据，在全球确诊报告病例、我国确诊报告病例中，目前尚未发现因食用冷链食品而引起的感染案例。
（二）进口冷链食品及其包装可能成为远距离跨境携带和传播新冠病毒的载体，但总体污染率比较低，且主要集中在外包装。
目前，国外很多国家仍处于新冠疫情的暴发期，各种物体表面包括食品及其外包装都有可能被污染。新冠病毒在低温条件下存活时间长，随着冬季气温降低，不仅是冷链食品及其外包装，所有国际运输环境都类似于冷链系统，相关物品都有可能成为远距离跨境携带和传播新冠病毒的载体。虽然近期多地时有在进口冷链食品及其外包装检出新冠病毒核酸阳性，但总体上看污染率较低，且主要污染的是外包装。截至目前，国家卫生健康委组织的全国冷链食品及包装样品监测抽检结果，污染率为万分之一。
（三）新冠病毒可能通过物传人，但普通消费者感染的可能性很低。
食品包装上的样品检测出核酸阳性，并不意味着有传染性，是因为死亡病毒或病毒片段都会呈现核酸阳性。对容易接触进口冷链食品外包装的搬运工人，存在物传人的风险。对于一般消费者来讲，这种感染的机会非常小。目前，还没有消费者由于购买、制作和食用被污染的食品而发生感染的报道。
（四）我国对进口冷链食品采取严格防控措施，有效防范疫情输入风险。
为有效应对新冠肺炎疫情，国务院联防联控机制已出台一系列工作要求或指南，加强冷链食品管理。同时，相关部门也加强对进口物品和集装箱的消毒，把涉及国际物流的其他运输视同冷链运输来加强管理。普遍加强风险监测、预防性消毒，强化相关从业人员作业防护，强化源头管控，有效防范疫情输入风险。
专家建议：
进口冷链食品疫情防控要强化源头管控，并做好“人”“物”同防。
进口冷链食品到达消费者手中，需要经过生产加工、运输、进口检疫、仓储、销售等一系列环节，具有流通链条长、范围广、时间长的特点。在这个过程中，疫情防控措施执行越靠前，防控的成本就越低，效果也更好。因此，进口冷链食品疫情防控要强化源头管控。此外，还要加强职业暴露人群的防护和核酸的主动筛查。
食品生产经营者应严格落实疫情防控主体责任，遵守政府发布的相关规范，重视员工防护及其生产环境的清洁、消毒。
食品生产经营者应采取更严格的人员及生产经营过程的卫生管理措施；从事冷链食品生产经营者，应按照《冷链食品生产经营新冠病毒污染防控技术指南》《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》等相关要求，落实防控主体责任，加强从业人员日常防护、健康监测和核酸主动筛查，在生产、装卸、运输、储存、销售和餐饮服务等各环节中做好防护和消毒，确保在疫情防控常态化下的正常运营。
消费者不必过于恐慌冷链食品，遵守常规的食品安全要点即可。
为了提示消费者加工、制备安全的食物，防范食品安全风险，世界卫生组织于2001年提出“食品安全五要点”，即保持清洁（勤洗手、厨房清洁）、生熟分开、食物要彻底煮熟烧透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。消费者按照上述五要点处理冷链食品，即可在预防食源性疾病的同时，有效防范可能存在的新冠病毒风险。
来源：关于食用冷链食品的风险解析
安全，只要做好消毒措施就没有任何危险，而且只是外包装上存在病毒，里面的食品并没有沾染病毒。所以还是很安全的，并且相关部门对这些也严加盘查的。
冷链食品是安全的。因为国家对冷链食品的管理很严格，所以冷链食品到达消费者手中时已经很安全了。
可以说非常不安全，现在不是还在冷链食品中发现了新冠病毒吗，真的非常危险。
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