烧烤料的配方 烧烤配方调料有哪些
\u70e7\u70e4\u5e72\u6599\u914d\u65b9\u82b13000\u5b66\u7684\u70e7\u70e4\uff0c\u70e4\u8089\u7684\u4e07\u80fd\u5e72\u6599\u8638\u6599\u914d\u65b9\uff0c\u514d\u8d39\u5206\u4eab\u7ed9\u5927\u5bb6\uff0c\u6536\u85cf
\u70e7\u70e4\u914d\u65b9\u8c03\u6599\u6709\uff1a
1\u3001\u6912\u76d0
\u542b\u6709\u767d\u80e1\u6912\u7c89\u53ca\u8fa3\u6912\u7c89\uff0c\u53ef\u589e\u9999\u589e\u8272\u3002
2\u3001\u5b5c\u7136
\u53c8\u540d\u5b89\u606f\u8334\u9999\uff0c\u5386\u53f2\u60a0\u4e45\uff0c\u6709\u5f88\u9ad8\u7684\u836f\u7528\u4ef7\u503c\u3002\u662f\u70e7\u70e4\u98df\u54c1\u5fc5\u7528\u7684\u4e0a\u7b49\u4f5c\u6599\uff0e\u4e5f\u662f\u914d\u5236\u5496\u55b1\u7c89\u7684\u4e3b\u8981\u539f\u6599\u4e4b\u4e00\u3002
3\u3001\u8fa3\u6912\u7c89
\u7528\u65b0\u9c9c\u8fa3\u6912\u667e\u6652\u7c89\u788e\u800c\u6210\u7684\u3002\u9c9c\u7ea2\u8272\u6216\u7ea2\u68d5\u8272\uff0c\u5e72\u8fa3\u6912\u6c14\u5473\u7279\u6b8a\uff0c\u8f9b\u8fa3\u5982\u707c\u3002
4\u3001\u9ed1\u80e1\u6912\u788e\u70e4\u725b\u6392\u6216\u725b\u8089\u65f6\u52a0\u5165\u5473\u9053\u66f4\u597d\u3002
5\u3001\u8c03\u548c\u6cb9\u70e7\u70e4\u4e2d\u4e0d\u53ef\u7f3a\u5c11\u7684\u8c03\u6599\uff0c\u53ef\u4ee5\u4f7f\u98df\u54c1\u66f4\u5bb9\u6613\u70e4\u719f\uff0c\u540c\u65f6\u4fdd\u8bc1\u98df\u7269\u7684\u9c9c\u5ae9\u3002
6\u3001\u6b64\u5916\u8fd8\u6709\u5404\u79cd\u5404\u6837\u7684\u70e7\u70e4\u9171\uff0c\u90fd\u4f1a\u4e3a\u70e7\u70e4\u589e\u6dfb\u5f88\u591a\u5473\u9053\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\u70e7\u70e4\u65b9\u6cd5\uff1a
1\u3001\u5c06\u83f1\u5f62\u5757\u8089\u5bf9\u89d2\u7a7f\u597d\uff0c\u80a5\u7626\u76f8\u95f4\u5473\u9053\u66f4\u597d\u3002
2\u3001\u5c06\u7535\u70e4\u76d8\u9884\u70ed\u4e2d\u706b\uff0c\u6d82\u62b9\u98df\u7528\u6cb9\uff0c\u6cb9\u70ed\u540e\u653e\u5165\u7f8a\u8089\u4e32\u70e4\u5236\u3002
3\u3001\u7528\u94f2\u5b50\u8f7b\u538b\u7f8a\u8089\u4e32\uff0c\u4f7f\u5176\u53d7\u70ed\u5747\u5300\u3002
4\u3001\u714e\u5236\u4e24\u9762\u91d1\u9ec4\u5373\u53ef\uff0c\u5c06\u76d0\uff0c\u80e1\u6912\u7c89\uff0c\u5b5c\u7136\u7c89\uff0c\u8fa3\u6912\u9762\u7b49\u5747\u5300\u5237\u5728\u7f8a\u8089\u4e32\u4e0a\uff0c\u88c5\u76d8\u5373\u53ef\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\uff1a\u70e7\u70e4_\u767e\u5ea6\u767e\u79d1 \u7f51\u9875\u94fe\u63a5
1、蒜味烤肉酱。材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。做法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。
2、日式照烧酱。材料：酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。做法：1杯半水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
烧烤撒料配方一、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
烧烤撒料配方二、自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)
烧烤撒料配方三、烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下： 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克.一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃.
烧烤撒料配方小贴士：盐的用量只是参考量，要视你处顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。
烧烤撒料配方四、自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。
烧烤撒料配方五、自制撒料-盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。
烧烤撒料配方六、撒料的制作; 原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。
烧烤撒料配方七、特色撒料：①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25 克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。
烧烤撒料配方八、撒料的配制;蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。
烧烤撒料配方九、特色烧烤撒料原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。
烧烤撒料配方十、特制烧烤撒料的制法，锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。
烧烤撒料配方注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。
烧烤撒料配方十一、特色烧烤撒料 配料;炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克
这个上网去查嘛，或者是去问一下烧烤的人，有朋友的那种去问一下，不要自己弄，有的弄出来可以不好喝哦。
绛旓細鍋氭硶锛氬厛灏嗘场妞掑墎缁嗭紝澶ц挏鐡ｅ墺鐨崳鐑傘鐢ㄤ竴鐡峰櫒瑁呭叆鑺濋夯閰便佽姳鐢熼叡銆佸ぇ钂滅粏娌佽姳妞掔矇銆佺壒椴1鍙枫侀浮绮俱佺櫧绯栥佺簿鐩愮瓑鎷屽拰鍧囧寑銆傜敤鑿滄补鐑у埌鍏垚鐔熸斁鍏ユ场妞掔粏娌偢棣欙紝鐒跺悗鍊掑叆鐡峰櫒锛屽皢璋冨ソ鐨勬枡涓婄洊涓婄洊瀛愶紝鍐峰嵈鍚庡皾涓涓嬶紝濡傛灉鍜镐簡锛岄傚綋鏀剧偣鐧界硸鍛崇簿锛屾贰浜嗗姞鐐圭洂鍗虫垚銆5銆佽懕棣欑儳鐑ら厤鏂癸細鏉愭枡锛氱背閰1...
绛旓細鐑х儰鑵屽埗鏂欓厤鏂癸紙鐑х儰璋冨懗鏂欑被锛1銆佸熀纭骞叉枡锛氳荆妞掋佸瓬鐒躲佽姖楹汇佽嫃瀛愩佺洂銆佺硸銆佸懗绮俱佸強棣欐枡绮 2銆佸熀纭铇告枡锛欰锛氬ぇ浼楄樃鏂欙細瀛滅劧4鍏嬨侀鐩3鍏嬨佸懗绮1鍏嬨佽荆妞掔矇2鍏嬨佺啛鑺濋夯1鍏嬨佽嫃瀛0.5鍏銆侭锛氶煩寮忚樃鏂欙紙鐩存帴鎾掕倝涓茬敤锛夛細鑽嗚姤绮25鍏嬨佸瓬鐒30鍏嬨侀鑽夌矇10鍏嬨佽儭妞掔矇20鍏嬨佽姳妞掔矇10鍏嬨佺簿鐩15鍏...
绛旓細鍩烘湰璋冩枡鏈夛細瀛滅劧绮夈佹鐩愶紝榛戣儭妞掔矇銆佽荆妞掔矇 銆佽皟鍜屾补銆佺硸姘锛岃繕鍙互鏍规嵁涓汉鍠滃ソ閫変笉鍚屽彛鍛崇殑鐑х儰閰便傝皟鍜屾补鏄儳鐑や腑涓嶅彲 缂哄皯鐨勶紝鍙互浣块鍝佹洿瀹规槗鐑х啛锛屽悓鏃朵繚璇侀鐗╃殑椴滃銆傝皟鍜屾补鏈濂界敤瀵嗗皝鎬ц兘濂 鐨勭幓鐠冪摱瑁咃紝浣跨敤鏃跺彲浠ュ掑埌鏉瓙涓紝鐢ㄥ皬姣涘埛鍦ㄩ鍝佷笂鍒峰埗銆傜硸姘村湪鐑х儰鏃跺彲浠 鍑鸿壊銆佸鍔犲彛鍛炽...
绛旓細鐑х儰鍑犵閰嶆枡锛氣滅儰鑲夐叡閰嶆枡锛氶叡娌2澶ц尪鍖欙紝鐧界硸銆佺背閰掋佸啺绯栧悇1鑼跺寵锛屾煷楸肩簿銆佸共娴峰甫銆佸绮夊悇2鑼跺寵銆傚仛娉曪細灏嗘墍鏈夋潗鏂欐贩鍚堝潎鍖锛屽嵆鍙*楹昏荆閰遍厤鏂欙細鏌犳姹1/4鏉紝鐣寗閰2澶ц尪鍖欙紝杈ｆ娌广佽荆妞掗叡銆侀粦鑳℃绮夊悇1灏忓寵锛岃殱娌广佽荆妞掓湯銆侀粍閰掋佺孩绯栧悇1澶ц尪鍖欙紝钂滄湯1/2鑼跺寵銆傚仛娉曪細灏嗘墍鏈夋潗鏂欐贩鍚堝潎鍖锛...
绛旓細鐑х儰璋冩枡鏈夛細瀛滅劧绮夈佺儳鐑ょ矇銆佽儭妞掔矇銆佽荆妞掔矇銆佽倝妗傜矇銆佸挅鍠辩矇銆佽姳妞掔矇銆佽尨棣欑矑銆佺儳鐑ゆ眮銆傜儳鐑よ皟鏂欐槸鐢ㄦ潵鐑х儰鑲変覆銆侀浮缈呫侀浮鑲夌瓑涓撶敤璋冨懗鍝侊紝鏄喅瀹氱儳鐑ゅ懗閬撶殑鍏抽敭锛岀儳鐑よ濂藉悆锛屽叏闈犺繖浜涜皟鏂欐潵鐨勩傜儳鐑よ皟鏂欎笉浣嗕娇鐑х儰鐨勫彛鍛虫洿鍔犲鏍峰寲锛岃繕鍙互鍘婚櫎涓浜涜倝绫讳腑鑵ュ懗锛屽鍔犻鐗╃殑鍙ｆ劅鍜岄鍛筹紝鐑ゅ嚭鏉ョ殑椋熺墿鑲夎川...
绛旓細鈶犵儰鑲夐叡閰嶆枡锛氶叡娌2澶ц尪鍖欙紝鐧界硸銆佺背閰掋佸啺绯栧悇1鑼跺寵锛屾煷楸肩簿銆佸共娴峰甫銆佸绮夊悇2鑼跺寵銆傚仛娉曪細灏嗘墍鏈夋潗鏂欐贩鍚堝潎鍖锛屽嵆鍙傗憽楹昏荆閰遍厤鏂欙細鏌犳姹1/4鏉紝鐣寗閰2澶ц尪鍖欙紝杈ｆ娌广佽荆妞掗叡銆侀粦鑳℃绮夊悇1灏忓寵锛岃殱娌广佽荆妞掓湯銆侀粍閰掋佺孩绯栧悇1澶ц尪鍖欙紝钂滄湯1/2鑼跺寵銆傚仛娉曪細灏嗘墍鏈夋潗鏂欐贩鍚堝潎鍖锛屽嵆鍙
绛旓細1銆丄鏂欓厤鏂锛氬懗绮5鏂わ紝椴滃懗瀹2鏂わ紝榛戙佺櫧鑳℃绮夊悇2涓わ紝浜旈绮15鍏嬶紝鎷屽寑鍗冲彲銆2銆丅鏂欓厤鏂癸細鑵愪钩10鍏嬶紝闊彍鑺10鍏嬶紝棣欐补10鍏嬶紝閫氬寲绾㈣憽钀勯厭20鍏嬶紝娌欏绮20鍏嬶紝浜旈绮15鍏嬶紝璐㈢铓濇补10鍏嬶紝澶ц挏鏈20鍏嬶紝鍛崇簿20鍏嬶紝榛戠櫧鑳℃绮夊悇10鍏嬶紝钁卞鏈悇20鍏嬶紝鎷屽寑鍗冲彲銆3銆丆鏂欓厤鏂癸細閰辨补320鍏嬶紝姘150鍏...
绛旓細浠ヤ笅鏄17绉鐑х儰骞叉枡鐨勯厤鏂锛1銆佺儳鐑ゆ拻鏂 杈ｆ鍜岃姳妞掔倰棣欙紝鍒嗗埆鎵撴垚缁嗘湯澶囩敤銆1鏂ょ殑姣斾緥锛氬懗绮0.25涓ゃ佽儭妞掔矇0.25涓ゃ佸崄涓夐0.25涓ゃ佸瓬鐒剁矇0.25涓ゃ佽姳妞掗潰2涓ゃ佽荆妞掗潰7涓ゃ佺洂灏戣涓璧锋媽鍖鍗冲彲銆2銆佽嚜鍒舵拻鏂欑矇 灏嗗瓬鐒剁矇20鍏嬨佽姳妞掔矇10鍏嬨佽荆妞掔矇10鍏嬨佺洂0锛5鍏嬨侀浮绮2鍏嬨佸懗绮1鍏嬫媽鍖 3...
绛旓細鐑х儰閰嶆柟 1銆侀煩寮忎簲鑺辫倝鑵屾枡:浜旇姳鑲夊垏鐗,鍔2鍕洪煩寮忚荆閰+2鍕鸿挏鏈+1鍕虹敓鎶+1鍕鸿渹铚+1鍕鸿姖楹绘补+1鍕虹櫧鑺濋夯,鎶撳寑鏀捐厡鍒40鍒嗛挓浠ヤ笂銆 2銆佹磱钁卞瓬鐒剁墰鑲夎厡鏂:鐗涜倝鍒囩墖,鏀炬磱钁变笣鎷屽ソ,鍔1鍕虹櫧绯+1鍕烘枡閰+1鍕虹敓鎶+1鍕鸿挏鏈+1鍕哄瓬鐒剁矇+1鍕洪鐢ㄦ补,鎶撳寑鏀惧叆鍐扮鑵屽埗鍗婂皬鏃朵互涓娿 3銆佸ゥ灏旇壇鐑ら浮缈呰厡鏂:楦＄繀姝ｅ弽闈㈠垝...
绛旓細鐑х儰鏂欑殑閰嶆柟鍏跺疄骞朵笉鍗曚竴锛屼笅闈负澶у浠嬬粛涓涓嬬儳鐑ゆ枡鐨勪竾鑳介厤娉曪細1銆佸熀鏈鍚堝瀷璋冨懗鏂欓厤娉 棣栧厛鍑嗗瀛滅劧4鍕恒佽荆妞掔矇3鍕恒佽姳妞掔矑1鍕恒佽姖楹4鍕恒侀粦鑳℃1鍕恒佽糠杩1鍕恒佺洂1鍕恒佺硸1鍕恒侀浮绮1鍕;鐒跺悗灏嗗噯澶囩殑璋冩枡鏀惧叆閿呬腑锛屽紑涓皬鐏倰棣;鍏崇伀锛岀劧鍚庢斁鐩愭媽鍖鍚庢斁鍏ユ枡鐞嗘満鎵撴垚绮夊嵆鍙2銆侀杈ｆ枡鐨...
