螺蛳粉为什么让人上瘾
螺蛳粉让人上瘾的原因，酸笋的“臭味”让人欲罢不能，重口味是螺蛳粉的标签之一，辣能带给人快感，刺激人的味蕾。
中国有两个嗦粉圣地，一个是湖南，一个是广西。这两省米粉流派众多，湖南米粉中名声在外的有常德津市牛肉粉、长沙米粉、郴州鱼粉等。广西则有“三大粉”的说法桂林米粉，南宁老友粉和柳州螺蛳粉。
除此之外，玉林牛腩粉、宾阳酸粉、百色羊肉粉在小圈子里都有各自的拥趸。出了桂湘，在中国的各个城市，米粉中最泛滥的是桂林米粉，最有争议的则是柳州螺蛳粉。食用螺蛳粉是有门槛的，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。
螺蛳粉味道
在任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单，只要闻到了一股浓厚的酸臭味，那么方圆几百米必有一家螺蛳粉店。在许多装修简陋，没有空调，桌挨着桌，人挤着人的小食摊上。只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来，能立即对这个操蛋的世界重新燃起希望。
红油盖碗，洒满了炸得金黄酥脆的腐竹，青菜婀娜地卧在碗边。用筷子掀起腐竹，爽口的酸笋，切丝木耳，青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜。当然少不了几颗脆花生米，汤红粉白，热气腾腾，喝一口汤。螺蛳粉讲究的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）就齐活了，如果能再配一瓶冰镇豆奶，简直是赛神仙。
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