10种包粽子手法

如下:

1、四角粽。

首先准备好泡好的糯米等食材,以咸口粽子为例,准备好五花肉、腊肠、蛋黄、花生等。将两到三片粽叶,剪好叠搭在一起,将粽叶卷成一个圆锥状。在圆锥状的粽筒中依次装入糯米等食材,将上部的粽叶左右对折。再向下折,完全盖住馅料,最后用绳子捆绑结实粽子。再稍微修剪粽叶即可。

2、三角粽。

首先,取一片宽大的粽叶卷成圆锥状。装入糯米后,将上部的粽叶向下折,完全盖住开口,紧接着顺着三角的边将粽叶都折好。最后捆绑结实即可,一口一个可爱又好吃。

3、宝塔粽。

首先取两片粽叶分别做成漏斗状,十字交叉,形成一个窝状。再取一到两片粽叶将顶部包住,将糯米等馅料填入其中后,两边分别向中心折。粽子包好后,用手捏住将整个塔粽翻过来,最后用线绳将粽子对角缠好即可。

4、长粽。

将粽叶平放后折起一个边,用手压实。再将叶子两端分别向中间折,用手压实,呈信封状。将糯米放入折好的粽叶中,将另外一边向下折,完全包裹住内陷后,用线绳捆绑结实即可。

5、锥形粽。

锥形粽多为清水粽或甜粽,沾上黄豆粉或是砂糖别提多好吃了!将粽叶旋个圈儿,填入馅料后尾部向上一收,捆扎好即可。

包粽子小贴士

1、粽叶的处理方法:最好用清水将每片叶子冲刷几次,然后放进锅内煮开即关火,放入冷水过凉。这样的好处是可以让粽叶颜色翠绿好看。

2、糯米的处理方法:糯米至少要泡两三个小时以上,糯米的糯性才可以充分被激发出来,而且也更容易煮。

3、煮粽子的技巧:煮粽子建议用凉水,别用开水或温水,水要没过粽身。煮好后的粽子要勤换凉水泡着储存。当然,现在都用冰箱冷藏或冷冻,随吃随取。



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