野生板栗菌可食用吗?
它叫栗蘑,板栗树下才有的野味,过去农民怕它出现,如今大量种植马上就要夏至节气了,而这个期间温度高、雨水也多。在南方很多地方正是盛产各种野生菌的季节。
在过去很多的野生菌都不值钱,因为山里面就有很多,只要有时间,不怕吃苦就可以提着篮子去山里采摘,一会儿功夫就能采摘小半篮子。

可是现在情况不同了,好多的野生菌成为了稀罕货,价格也是贵得离谱,动不动就是几十元,或者是数百元一斤。前几天看到有人卖鸡枞菌,一问价格140元一斤,吓得我碰都不敢碰了。
众所周知,鸡枞菌是在白蚁窝附近才有的特殊菌类,它的生长环境特殊,所以分布也不太广,主要是南方地区才有。
而今天笔者给大家介绍一种比鸡枞菌分布更广的菌类,它就是栗蘑,一种只生长在板栗树下的野生菌。在过去农民怕它出现,如今却被大量种植,并且还常年出口到日韩等国家,你们认识它吗?
栗蘑:板栗树下才有的稀有野生菌类
板栗,可是我国南北方都有分布的一种经济作物,特别是在北方所产的板栗更是小有名气。而在这个时候,就正是板栗开花结果期。如果你家里也有板栗树,应该在树下见到一种似一朵大花的野生菌,而它就是板栗蘑。

栗蘑因为是在板栗树下才有而得名,在民间也叫它板栗蘑、栗子蘑,有些地方还叫它莲花菇、千佛菌、舞茸等等。而它的学名叫“灰树花”,这是一种珍稀的食、药两用菌,一般是在夏秋间常野生于板栗树的四周。
栗蘑长得确实有点特殊,和我们平时所见到的很多的野生菌不同,它的外形看起来就像是 一朵大的莲花,柄短呈珊瑚状分枝,并且是重叠成丛的,外观上看起来婀娜多姿、层层叠叠得很像是菊花。并且它的个头也很大,有些一株就有一两斤重,算是一种比较大型的野生菌了。
也是由于板栗蘑与众不同的长相,让不少不认识它的人,就常把它当成了毒蘑菇而被铲除了。其实板栗蘑不光是可以吃,而且还非常的美味,它吃起来肉质脆嫩爽口,并且营养丰富,可以说是百吃不厌。

另外这也是一种非常稀有的菌类,它的特性和松茸有点相似,也是一种寄生的菌类,一般只有几十年的老板栗树的根部才会生长出来,所以也很稀少。
在过去农民种植板栗树,就很怕这种蘑菇出现,这不仅意味着板栗树开始衰老了,同时结果量也会减少了,产量也就会大不如前了。原因就是栗蘑是一种寄生的菌类,会从板栗树的根部吸收营养成分,导致板栗树的芯材腐烂掉。
野生已经难觅了,目前主要靠人工种植
在过去虽然有些农民害怕栗蘑的出现,可是对于识货的人来说,它却是一种很美味的野味。
记得在20年前,栗蘑在市场上就已经很抢手了。一些品质好的栗蘑经过干制以后就已经能卖到三四十元一斤了,这可是比较昂贵的价格了。就算是新鲜的往往也要十几块钱一斤。

之所以如此,就是因为它很稀少,同时又是一种很美味、营养的菌类。在民间栗蘑素来有着“菇中之王”的美誉,就是因为它含有丰富的营养成分。
比如大量的蛋白质、多种氨基酸、维生素C等维生素、以及各种的矿物质元素等营养元素,这些营养成分的含量都要高出多数菌类的数倍,因此它也被称之为“食用菌之王”、“菌中人参”。
不过在后来,人工种植栗蘑取得了重大突破,毕竟它的生长环境和种植技术没有松茸那么复杂。随着栗蘑的人工种植技术在越来越多的地方普及,很多人也开始尝试人工种植它了。
这样的栗蘑生长周期短,产量也高了很多,大大降低了采收的成本,所以价格也就回落了许多。

像新鲜的栗蘑在市场上一斤也就是二十元左右,有时候还会低到十几块钱一斤。并且因为它在日本、韩国和东南亚等国家非常受欢迎,国内种植的板栗蘑有很多就是常年出口到这些国家。
相比于野生的这个价格可要实惠了很多,因为现在野生的已经非常稀少了,同时它的营养价值要更高,所以价格都要卖到上百元一斤了。

这个季节就正是板栗蘑开始大量生长期,如果你家也有板栗树,大家就可以去树下找一找。记住只有一些树龄几十年的板栗树下才有哦。而且越是树龄高的板栗树下面出现的概率就越高哦。
扩展阅读:100种野生食用菌图片 ... 新鲜栗蘑多少钱一斤 ... 板栗菇图片大全 ... 板栗树下的蘑菇图片 ... 野生锥栗多少钱一斤 ... 板栗树上面像灵芝的菌 ... 板栗树上灵芝图片 ... 野生米锥栗 ... 野生栗蘑图片 ...