河虾怎么烧好吃 现在的小河虾怎么烧才好吃

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辣炒小河虾
材料:

新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精

做法:

1.个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用,青椒切片、葱、姜切段备用;

2.炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;

3.油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀;

4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅;

这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老了;

辣椒酱的添加按自己的喜好来吧,也可以用酱油替代,自己家里的辣椒酱如果很咸,就不须再加盐了,如果口味偏重的话,可以在焙辣椒时加1小勺盐。

虾怎么做好吃
香辣虾的做法
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法:
1、首先是在锅里面倒入油,要多倒入一些,我们是要比在平时炒菜的时候多倒入一倍的油,然后就是用大火烧,烧热之后就是倒入虾。
2、炒一会之后,然后就是放入干辣椒和花椒,进行翻炒,将热油把辣味和麻味都压榨出来,等到辣味和麻味都出来之后,我们就是放入姜片、蒜片、泡椒、泡姜。
3、将蒜和姜炒出香味之后,加入适量的酱油和白砂糖,然后是加入少许的料酒,等到快要起锅的时候,就是放入一些葱丝,加入适量的盐,然后就是起锅。
油爆大虾的做法
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克。
做法:
1、将虾的钳、须脚剪掉了,然后就是将其洗干净了,沥干水,备用。
2、将油烧热之后,我们就是将虾入锅,勺子是要不断的搅动,大约5秒之后,就可以捞起来了,等到油温回升到八成熟之后,就是将虾再加入到里面进行炸大约10秒钟,将肉与壳壳分开了,然后捞出来。
3、将锅里面的油倒出来,然后放入葱稍微煸一下,倒入虾烹入绍酒,加入少量的酱油、白糖及少许水,然后是加入少许的醋,就是可以出锅了。
白灼虾的做法
材料:活虾,柠檬,姜葱,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸鱼豉油。
做法:
1、我们在水里面加入少许的葱、姜、柠檬片和酒,这样是可以很好的去除腥味,然后就是加入葱姜,开大火煮,保持大火并且倒入虾,等到虾仁变色之后,就立刻捞出来,在凉水里面浸一会,这样可以使得虾仁更脆。
2、准备适量的葱和姜,切成葱丝和姜丝,和蒸鱼豉油一起放入,我们如果是没有蒸鱼豉油,可以用酱油、糖、酒自己调兑,而且也是需要用酒的,酒最好就是料酒或者米酒了,倒入少量。
3、在大汤勺里面放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,然后倒入一勺子香油、一勺子花生油,在火上面慢慢的烧,等到有浓郁香味就是可以了。
4、将油上面的调料撇去了,然后倒入葱丝姜丝的料汁中就是可以了。
虾子的宜忌人群
虾是一种发的食物,所以我们如果是患有癣症、皮炎、皮肤湿疹、疮毒等皮肤瘙痒患就是不要食用,而且阴虚火旺也是不要食用虾仁的。
我们如果是过敏体质,而且是患有过敏性鼻炎、支气管炎人群也是适合食用虾的。而且我们在大量的食用的维生素C之后就是避免食用虾,尤其是在吃完一些水果之后。

小河虾是个好东西,它含有很高的钙质、蛋白质、铁、磷等营养元素。可以连壳都吃掉,营养吸收更加丰富,这是其他虾类比不上的。无论是小孩、孕妇、老人容易缺钙的人群还是其他人群来说,小河虾都非常适用



河虾



刚刚抓上来的河虾,就地取材做一个石板烧,味道还真是不错



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