小型餐饮业营销方案范文
小型餐饮业营销方案范文【游空歼一】中秋节是我国的传统节日，是餐饮业做促销的大好时机。为了提高酒店的业绩，我们制定了以下营销方案。
一、目标市场分析
我们的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，也有不少是私款消费。因此，酒店在提高档次的同时，必须兼顾私款消费者的个人利益。
二、定价策略
1. 饭菜价格保持不变，但要注意中秋节相关菜品的价格调整，可以采用打折或直接降价的方式。
2. 对于价格较高的菜品，建议采用减量减价的方式。
3. 中秋节套餐的价格不要过高，人均消费控制在20-30元（不含酒水）。
4. 其他酒水和服务价格可根据酒店实际情况灵活变动，在中秋节前后达到最低价。
三、营销策略
1. 制作针对中秋节的套餐，分为实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼。
2. 如果家庭成员中有生日是8月15日，可享受5-6折优惠，并推荐中秋节套餐。
3. 手机和固定电话号码尾号是815的顾客，可享受5-6折优惠，并推荐中秋节套餐。最好直接联系这些顾客。
4. 与其他以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，增加客户群，减少相关费用。
5. 在饭后赠送与中秋节相关的小礼物，印上酒店名称、电话、地址、网址。
四、推广策略
1. 在酒店门口附近、火车站、汽车站放置户外广告。
2. 结合电视、街道横幅和报纸广告进行推广。
3. 利用手机短信广告，群发重点是原有饭店老顾客，介绍最新活动。
4. 在相关网站上制作弹出框广告或FLASH动画广告，网页设计要与营销内容相符。
5. 采用DM传单广告，传单质量要高。
五、其他相关策略
1. 保证酒店安全，调动服务员和相关工作人员的工作积极性。
2. 在大厅播放品位高的音乐，上菜速度要快，大厅布置要美观大方，体现中秋节氛围。
六、效果预测
如果推广和服务到位，收入将至少是平时收入的1.5倍以上。
七、其他建议
1. 保存重点顾客资料，输入数据库，为以后推广服务。
2. 做好酒店网站维护，突出酒店特色，增强知名度。
小型餐饮业营销方案范文【二】
为了提升餐厅业绩，我们制定了以下营销方案。
一、目标市场分析
目标客户包括中上层人士、政府机关工作人员和私款消费者。酒店在提高档次的同时，要兼顾私款消费者的个人利益。
二、定价策略
1. 饭菜价格保持原价，但要注意中秋节相关菜品的价格调整，可以采用打折或直接降价的方式。
2. 对于价格较高的菜品，建议采用减量减价的方式。
3. 推出节日套餐，如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要过高，人均消费控制在23-50元（不含酒水）。
4. 其他酒水和服务价格可根据酒店实际情况灵活变动，在节日前后达到最低价。
三、营销策略
1. 制作针对中秋节的套餐，根据实际情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼等礼品。
2. 节日当天生日顾客可享受特别优惠，如免餐费等。
3. 手机和固定电话号码尾号是节日日期者，可享受特惠折扣，推荐节日套餐。
4. 由于餐厅没有住宿服务，可与其他以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户。
5. 在饭后赠送与节日相关的小礼物，印上酒店名称、电话、地址、网址。
四、推广策略
1. 在酒店门口附近、火车站、汽车站放置户外广告。
2. 结合电视、街道横幅和报纸广告进行推广。
3. 利用手机短信广告，群发重点是原有饭店老顾客，介绍最新活动。
4. 在相关网站上制作弹出框广告或FLASH动画广告，网页设计要与营销内容相符。
5. 采用DM传单广告，传单质量要高。
五、其他相关策略
1. 保证酒店安全，调动服务员和相关工作人员的工作积极性。
2. 在大厅播放品位高的音乐，上菜速度要快，大厅布置要美观大方，体现节日氛围。
六、效果预测
如果推广和服务到位，收入将至少是平时收入的1.5倍以上。
七、其他建议
1. 保存重点顾客资料，输入数据库，为以后推广服务。
2. 做好酒店网站维护，突出酒店特色，增强知名度。
小型餐饮业营销方案范文【三】
以下是酒店的餐饮营销策划方案：
一、市场定位
观察餐饮市场，竞争激烈，各酒店都在采取各种手段进行营销。我们要制定营销计划，全面实行销售战略战术，为酒店创造更高利益。酒店地理位置虽无优势，但在开发区一带无象样酒店，周边有大型工厂企业，有发展潜力。酒店经营特色路线，主要经营驴肉和部分粤菜，了解市场需求和周边顾客消费习惯，调整出品路线。组建强有力的营销团队，培养专业服务团队。
二、市场分析
中国八大菜系各有特色，现延伸至12大菜系，满足不同人群。了解当地餐饮需求，核定出品路线，不要杂乱，最多不超过三个菜系，中高档、特色菜、本地菜。中高档满足商务宴请，特色菜吸引各界人士，本地菜满足当地居民。
三、服务的专业性
服务业中，外表和形象重要，但不要忽视员工的内在素质和可塑性。培训员工，理论结合实际操作，注重员工素质教育和职业道德培训。选拔企业骨干组织外出学习，增强专业知识团队精神。培养全员营销，制定合理员工奖励机制，提高工作积极性，提高酒店利益。
四、营销团队的建立
吸收精明干练的人才，集中培训，了解服务业重要性，职业道德，仪容仪表，专业知识。营销人员专业性重要，不要求会做但要说，了解国内外新闻营养健康学，让客户觉得团队专业，懂得多，其实营销卖的是商品，更重要的是如何推销自己，建立良好关系，保持距离，了解顾客消费习惯心理，做好客户档案，不定期重要客户实地拜访，吸取意见，总结整改，制定新颖营销方案，跟踪服务，维护老客户，开发新客户。
五、具体营销策略
1. 利用媒体宣传酒店。
2. 制作带有酒店标志的小礼品。
3. 制作“月子汤”免费送给产妇。
4. 推出凭身份证过生日可免费享用生日套餐。
5. 根据节日制定相应优惠政策。
6. 其他宴会可免费制作精美合影集送给客户。
7. 制作充值卡推销给顾客。
8. 可以吃八桌送一桌。
9. 为了提高午市上座率，可在各大闹市人流多的地方发出20元_50元的现金抵用券。
10. 餐费累计超过规定金额可获得相应大奖。
六、总结
需要专业执行团队，注重企业文化建设和包装，从大至小，注重特色和文化色彩，让顾客深切感受到我们的用心。为客户投资，客户自然会回报我们。做好节源开流，至关重要，从各个环节抓起，以人为本，互赢互利原则，员工是企业最大财富。
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