卖熟食的说话技巧
1、赞赏在服务中，要具有经常赞赏客人的意识。2、多询问在与客人交流时，要善于问客人一些问题，通过向客人提问去发现客人的爱好和类型，从而判断客人喜欢什么菜品。
3、常建议通过建议，可以把餐厅的特色菜推荐给客人。
4、善用正反法最后说出的话会给对方留下很深的印象，因此，谈正反因素时，要将正面的话放在后面讲。
5、认同客人服务人员首先要学会认同客人，敢于接受客人。即使不太赞同对方的观念或看法，也应先接受对方所说的，然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点。
熟食店经营的四点技巧：
1、选址一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内。这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
2、店面大小一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊；店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位。当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
3、产品定位多元化的菜品也许看似可以带来更多利润，但时间长了难免让顾客觉得没有特色，因此也不易吸引回头客，很容易被其他类似商机抢生意。
4、特色应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
绛旓細涓氬姟鍛樼殑4澶璇磋瘽鎶宸12,鍒濋啋鎴戞惉鍒扮殑涓涓皯灞呮槸涓鎴,灏辨槸鍐滄皯鑷繁鐩栫殑鎴垮瓙,鎴垮瓙閲岄潰澶忓ぉ鐑啲澶╁喎,鑰屼笖鍙湁10涓钩鎴垮ぇ灏忋傛垜宸茬粡寰堟弧瓒充簡,杩欓噷姣忎釜鏈堢閲戞墠200鍏,姣斾互鍓嶆垜宸茬粡鐪佷簡800鍧楅挶浜嗐傛惉杩囨潵浠ュ悗,鎴戞湁寰堥暱涓娈垫棩瀛愪笉鐭ヨ嚜宸卞共浠涔堝ソ銆傛垜鎯宠繖鏄浇杩囪窡澶寸殑浜虹殑閫氱梾鍚,鐩镐俊鏈夎繃绫讳技缁忓巻鐨勬湅鍙嬩細鏈夊悓鎰熴
绛旓細杩囧垎姝绘澘銆傦紙3锛夈佽惀涓氬憳瑕佸浼氣滆繘闂ㄤ笁鐩糕濈殑鎶宸锛岄氳繃瀵归【瀹㈠強鍚岃浜哄憳鐨勭潃瑁呫佹皵璐ㄣ璇磋瘽鐨勫彛姘旂瓑鍒ゆ柇鍏惰韩浠姐佷釜鎬х壒鐐瑰拰璐拱瑙掕壊锛岃繘鑰岄夋嫨鎭板綋鐨勮瑷涓庝箣娌熼氥傦紙4锛夈佹敞鎰忓姖璐殑璇皵鍜岀敤璇嶃傝璇濅笉鑳藉お澶氥佸お蹇紝鎴栬呮极涓嶇粡蹇冿紱鍔濊喘瑕佸濠夊緱浣擄紝瑕佽椤惧鑷繁鎷挎敞鎰忥紝婊¤冻椤惧鍙楀皧閲嶇殑闇瑕併
绛旓細鎳傚緱璇磋瘽鎶宸鐨勪汉,浼氬湪寮濮嬪氨寰楀埌璁稿鈥滄槸鈥濈殑绛斿銆 浠讳綍璁╁鏂逛竴寮鍙ｅ氨鏈濈潃鑲畾鐨勬柟鍚戜綔鍑哄弽搴,杩欏浣犱滑鐨勭粨鏋滄槸寰堥噸瑕佺殑銆 褰撲綘涓庡埆浜轰氦璋堢殑鏃跺,涓嶅厛璁ㄨ浣犱笉鍚屾剰鐨勪簨,瑕佸厛寮鸿皟--鑰屼笖涓嶅仠鍦板己璋冧綘鎵鍚屾剰鐨勪簨銆 鈥滄槸鈥濈殑鍙嶅簲鍏跺疄鏄竴绉嶅緢绠鍗曠殑鎶鏈,鍗翠负澶у鏁颁汉鎵蹇界暐銆 22銆佺粰浠栦汉璇磋瘽鐨勬満浼(璁╁鏂...
绛旓細03 鍗栫啛椋 淇楄瘽璇粹滄皯浠ラ涓哄ぉ鈥濓紝鍚冿紝鏄垜浠敓娲讳腑蹇呬笉鍙皯鐨勶紝鎵浠ワ紝鍋氬拰鍚冪浉鍏崇殑鐢熸剰锛岃禋閽变竴鑸兘涓嶅樊銆傝岀啛椋熷緢鍙楀ぇ浼楀枩鐖憋紝浠庡崵鑿滃埌鍑夋媽鑿滐紝鍐嶅埌鐑х儰銆佽捀鑿滅瓑锛屼笉浠呯編鍛炽侀夋嫨鎬у锛屽叧閿篃鏂逛究蹇嵎銆傜啛椋熷簵瀹為檯涓婃槸涓绉嶄紶缁熷鍗栧簵鐨勫崌绾х増锛屽皢椋熺墿鍔犲伐濂芥垨鍩烘湰涓婂姞宸ュソ浠ュ悗锛岀洿鎺ラ佸埌搴楅摵鍑哄敭...
绛旓細涓銆侀鍏堬紝鍙互浠庡コ鐢熺殑褰㈡佷笂鎵捐瘽棰樸備緥濡傦紝鈥滀綘鏈杩戠槮浜嗐傗濊繖鏄緢澶氬コ鐢熼兘鍠滄鍚殑璇濓紝鍗充娇鎵鏈変汉閮界煡閬撲綘璇寸殑鏄亣璇濓紝浣嗘槸濂崇敓杩樻槸寰堝彈鐢ㄣ備汉浜洪兘鍠滄鍚ソ璇濓紝杩欐绘瘮璇粹滀綘鍙堥暱鑳栦簡銆傗濆ソ寰楀銆傜劧鍚庯紝浠庤繖涓紑濮嬶紝寤朵几鍒板噺鑲ョ槮韬佷綋鑲查敾鐐笺佸噺鑲ヤ骇鍝併佹秷璐硅兘鍔涚瓑绛夈備簩銆佺劧鍚庯紝鍙互璇达紝鈥滀綘鐨...
绛旓細浜屾湀鍒,鍦ㄨ秴甯傞棬鍓鍗栫啛椋楗,鏈夐浮铔嬨佸湡瀹剁儳楗笺佺儰鑲犮佺矘鐜夌背銆佽繕鏈変簲璋疯眴娴嗐傚洜涓烘槸杞︾珯瓒呭競,鍙堣刀涓婅繃骞,鏃呭鐨勬祦鍔ㄩ噺鐗瑰埆鐨勫ぇ銆傞渶瑕佸悆楗殑浜虹兢鏁颁笉鑳滄暟,鑰屾垜浠殑宸ヤ綔涔熷洜濡傛鐨勫娴侀噺鍙樺緱鏇村姞鐨勭箒蹇,鏈夋椂鐢氳嚦鏈変簺蹇欎笉杩囨潵銆傝屾瘡鍒拌繖涓椂鍊,鎴戜滑鐨勬潹绔欓暱涔熶細鍦ㄨ秴甯傚府蹇欏崠涓滆タ,纾ㄤ簲璋疯眴娴,鐕曠闀夸篃鏄暣涓笂鍗堝繖鍓...
绛旓細妗傛灄绫崇矇鍒颁簡娓呬唬鍜屾皯鍥藉勾闂达紝鍙皳鍙戝睍鍒颁簡榧庣洓鏃舵湡銆傛竻鏈濇椂锛屾鏋楄僵鑽ｆ枊鐨勭倰绮夈佷細浠欐枊鐨勫崵绮夈佹槗鑽ｆ枊鐨勬堡绮夛紝鍚勬湁缁濇椿锛屽惛寮曚簡鏃犳暟鐨勫洖澶村銆備笁鏂嬩箣闂翠笉鏄互鎷嗗鏂圭殑鍙拌屽悗蹇紝鑰屾槸浜掔浉鍕夊姳锛屽悇鍑哄鎷涳紝浣犲崠姹ょ矇锛屾垜灏卞崠鍗ょ矇锛涗綘鍗栧崵绮夛紝鎴戝氨鍗栫倰绮夛紝鏃㈠叕骞崇珵浜夛紝鍙堥兘鍔ㄨ冻鑴戠瓔锛岀炕鏂拌姳鏍枫傚洜姝わ紝...
绛旓細鍙嶆鍚勭鎶樿吘(鐓鐔熼,鍠傝儭绫崇█楗瓑)銆傚埌鍚庨潰閭ｅ彧灏忕尓鎱㈡參鐨勯暱澶т簡,涓鐩村埌鍘诲勾澶忓ぉ,閭ｅご鐚篃闀夸簡涓ょ櫨澶氭枻浜,鏈潵鏄兂鐫鍏诲埌骞村簳鍘汇傜粨鏋滃畠鑷繁涓嶄簤姘,鍦ㄧ尓鍦堥噷闈㈡妸鑴氱粰鎾囨柇浜(鐢ㄧ煶澶村仛鐨勭尓鍦,鏈夌紳闅),涓嶈兘绔欒捣鏉ュ悆椋,鍏朵粬鐨勭尓杩樹細鍘昏俯瀹,灏辨崲鍦板湀閲屼簡,鎱㈡參閮芥嫋鐦︿簡,鍚庨潰鐪嬪疄鍦ㄤ笉琛,灏辩害浜嗗睜澶潵瀹堕噷,...
绛旓細16.钂嬪妗ュ鏅氫竷鐐瑰悗 瀵硅繃鐨勮佸か濡讳袱涓崠灞辫タ鍒鍓婇潰,鍛抽亾纭疄涓嶉敊 浜哄潎4鍏冩壃宸炵壒鑹鐔熼搴楁帹鑽(涓嶆柇鏇存柊涓,淇濊瘉鍚勪綅涓浗鐨勭埗鑰佷埂浜茶兘棰嗙暐鍒版壃鍩庣殑楗榄呭姏)1.绾㈢彔楦(鍗椾含绱嚂澶鑲虹墖鐨勭炕鐗)鎺ㄨ崘鑿 澶鑲虹墖 绾㈢儳鑴氱埅 绾㈢彔楦2.楠ㄩ噷棣(涓滃叧琛楀彛)鎺ㄨ崘鑿 楠ㄩ噷棣欓浮缈3.鍦拌川鏌宠鑰侀箙(鍖楀煄鏈鍙楁楗殑鑰侀箙) 缇庨琛...
绛旓細濂芥矡閫氫竴浜涳紝姣曠珶浣犱滑璁よ瘑鍚屼竴涓汉锛岄氳繃杩欎釜浜虹殑浠嬬粛锛屼綘浠袱涓汉锛屽氨浼氭湁涓鐐圭偣鐨鐔熼锛岀劧鍚庡湪涓璧风帺鐨勬椂鍊欏氨浼氾紝澶氬灏戝皯鐨勶紝鏈変竴鐐圭殑濂芥劅锛屾墍浠ヨ繖鏍凤紝濡傛灉鎯宠璇嗙殑璇濓紝涓や釜浜猴紝鐣欎釜鐢佃瘽鎴栬呭悕鐗囷紝杩欐鑱氫細涔嬪悗锛屼篃鍙互锛屾劅瑙夊緢濂界殑璇濆彲浠ョ害涓涓嬶紝杩欐牱锛岀粡甯哥殑鑱旂郴锛屾參鎱㈢殑灏辨垚涓烘湅鍙嬨
