卤鸭头鸭脖闻着香吃着也香用什么调料 ,是做着卖的?
一吃就会上瘾的卤鸭头鸭脖子，家人都喜欢吃各种卤鸭货。外面的买的实在是不放心，所以决定自己动手做。用了父亲平时炖肉的方子打底，我又多添加了几味调料。出锅一尝，嘿！味道足够浓郁...是我想象的味道😋**用料**：
- 鸭脖（一袋）：6根
- 鸭头：9个
- 葱：半根
- 姜：3片
- 桂皮：2块
- 干辣椒：1-30个
- 八角：2个
- 花椒：20-50粒
- 麻椒（可不放）：20-50粒
- 香叶：3片
- 草蔻：1个
- 肉蔻：1个
- 丁香：适量
- 良姜：1块
- 冰糖：70克
- 蚝油（约20克）：2勺
- 生抽：10克
- 老抽：20克
- 味极鲜：10克
- 盐：5克
- 啤酒：500毫升一瓶，共2瓶
**一吃就会上瘾的卤鸭头鸭脖子的做法**：
1. 先将生的鸭头、鸭脖子泡水，至少3小时，以泡去血水。
2. 锅中加水，放入鸭头、鸭脖煮沸约3分钟。
3. 煮过水的鸭头去毛，鸭脖子清洗干净，剁成小段（为了更好地入味）。
4. 根据个人口味增减冰糖量。
5. 加入啤酒，我家赵先生会心疼他的口粮😏
6. 准备配料。
7. 热锅加油，中小火放入干性调料炒至出香味，再加入葱姜炒制。
8. 放入鸭头、鸭脖大火翻炒约3分钟。
9. 加入蚝油、生抽、味极鲜、冰糖老抽翻炒均匀，倒入两瓶啤酒，盖上锅盖，锅开后中火炖至45分钟左右即可，也可根据个人口味将汤汁收至浓稠。
10. 我今天稍微多留了一些汤汁。
11. 好吃的停不下来啊……（我很没出息的对着屏幕狠狠地咽了下口水）。
**小贴士**：
1. 这个配方可以卤制鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭脚、鸭腿等所有鸭制品。
2. 配料里所有的用料都可以根据个人口味调整，我这里给出的量，正好是卤一袋鸭头（9个）加一袋鸭脖（6根）的量。
3. 我这里用了两瓶原浆啤酒，小伙伴们也可以放适量料酒加1000毫升清水。
4. 口味可以根据个人喜好调整，不放辣椒就是原味，多放辣椒就是特辣，多放冰糖就是甜辣，小伙伴们可以自由发挥自己的聪明才智。
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