盐水沸点
盐水的沸点是高于100℃。
它随着盐水的盐度升高而升高，当盐度每升高1%时，则盐水沸点温度升高0.16℃，10%的话大约在101.6℃。而盐水就是在一杯水中，加入了食盐，就称作盐水。
盐水的冰点低于0℃，沸点高于100℃，100℃时不会沸腾。你可以用实验来验证。 大家都吃过冰棍和冰淇淋吧，不知你注意比较过没有，从表面上看，冰棍冻得硬梆梆的，冰淇淋好象还没结成冰，可是吃进嘴里却感到冰淇淋比冰棍更冰凉。
原因就是冰淇淋里含有盐，它的冰点低于0℃。据测定，含盐30％的盐水，冰点为零下21℃。冬天下雪后，为防止路面结冰变滑，影响交通，常用盐水喷洒路面，就是根据这个道理。液体状态下的水分子往往会相互附着在一起形成水滴、池塘或者海洋。
能量很高的水分子可以克服这种将它们与其他水分子粘合在一起的力量，脱离液体表面成为水蒸气。在任何时候都会有一些水分子脱离水的表面，这种现象被称为“蒸发作用”。 随着水温的增加，具有足够能量脱离水面的水分子的数量也在增加。当脱离液体表面的水分子所产生的压力超过周围空气的压力时，水就沸腾了。
沸点
沸点是指液体在标准大气压下达到沸腾的温度。不同液体的沸点因物质的性质而异，例如纯净水的沸点为100℃，而乙醇的沸点为78.37℃。沸点与压力和分子间作用力有关，当液体受热时，分子间的相互作用力减弱，分子运动速度加快。
当温度升高到一定程度时，液体分子的平均动能足以克服液面分子间的吸引力，液体开始汽化并形成气泡，此时液体的温度即为沸点。沸点是液体的重要物理性质之一，对于许多工业和实验室应用都有重要意义。
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