茄子怎么炒，放醋或者酱油吗？为什么？ 炒茄子放酱油还是醋？
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烹饪茄子要看做什么，才能取决是否放醋和酱油，比如红烧茄子，就不用放醋，因为红烧茄子本来就是甜口的菜肴，而醋的味道性大，味道重，很容易直接改变了红烧茄子的所有味道，红烧出来的茄子就没有任何意义了，而酱油是调味主要调料之一，大部分烹饪茄子都离不开酱油。
红烧茄子——
食材准备：茄子1个、西红柿1个、鸡蛋2只、面粉少量、青椒1个、葱半根、姜两片、蒜两瓣、盐适量、白糖少量、食用油适量、五香粉适量
步骤：
1、茄子切块
2、面粉和少量水和成面糊，里边打进鸡蛋搅匀
3、葱切段，姜蒜切片，西红柿切块，青椒切片
4、锅中放入适量食用油烧热，把沾了面蛋液的茄子块放入油锅炸
5、炸至金黄捞出备用
6、另起油锅，放入葱姜蒜炒香，放入西红柿炒软，再放入青椒盐糖和五香粉炒匀
7、最后放入炸好的茄子块翻炒片刻即可食用
茄了一怎炒都行，就这别倒醋，倒酱油，味极鲜都行，一但倒酷就不能吃了。
不要放酱油和醋，一，放酱油会很不好看，二，放醋不容易炒熟，三，最好是素炒，不要加水，这样炒出的茄子很香
可以蒸来吃，然后熬熟油，放盐和酱油，
也可以直接放在饭锅上蒸，放油，盐，酱油，
也可以烧来吃，放点盐，酱油和糖，
或者肉沫茄子，
根据你自己口味来。
炒茄子不要只懂得放酱油，换成它，茄子不黑更美味
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