咖啡真的健康吗？
说到咖啡，有些人喜欢热咖啡，而有些人则喜欢加冰。无论是夏日清晨的一杯冰咖啡，工作前的一杯热咖啡，还是下雪天的一杯热拿铁咖啡，毫无疑问，美国人喜欢咖啡，或者至少喜欢咖啡因。
我们用它清醒大脑，保持专注，完成工作。但是关于使用世界上最广泛的精神活性物质的两个古老问题仍然存在： 喝多少咖啡算多? 它真的对你的 健康 有好处吗?
世界各地的研究都试图解决咖啡对 健康 的影响，但结果各不相同。一项研究表明，咖啡可以降低患心血管疾病的风险，而另外一些 健康 专家则表示，咖啡会增加患心血管疾病的风险。关于三分之二美国成年人每天都在喝的饮料，这些简单问题的答案令人难以捉摸。
首先，少吃奶油和糖。 只要你少吃奶油和糖，咖啡就不会像能量饮料和苏打水等其他含咖啡因的东西那样容易发胖，一杯普通的黑咖啡的热量几乎为零，根本不含脂肪。
但并不是每个人都像星巴克菜单建议的那样喝黑咖啡。往咖啡里加太多的奶油或糖，可能会给它本身带来对 健康 的积极影响大打折扣。
“我们都知道糖有副作用。”宾夕法尼亚州立大学营养学教授 Penny Kris Etherton 向美国心脏协会介绍到：“即使你添加的糖没有超过你的卡路里需求，仍然会对益处产生消极影响，因为糖是一种消极的食物成分。”
多少咖啡算多? 关于一个人应该喝多少咖啡， 健康 界一直存在分歧。
在最近的研究中，《美国临床营养学杂志 American Journal of Clinical Nutrition 》今年3月得出了结论，每天喝6杯8盎司(约合3.8克)或更多的咖啡，会使患心血管疾病的风险增加22%，这项研究调查了近35万人。
同样，2013年南卡罗莱纳大学的研究人员在结束一项32年的研究后发现，55岁以下的男性或女性每周平均饮用28杯以上咖啡(每天4杯)与死亡率更高。
但另一项研究发现，即使是非常高的咖啡摄入量也可能是安全的。英国心脏基金会(British Heart Foundation)资助的一项研究表明，每天喝25杯咖啡是安全的。然而这项研究只调查了英国各地约8000人。
多项研究发现，每天喝四杯咖啡是安全的。甚至联邦饮食指南也建议，每天喝三到五杯8盎司的咖啡(约含400毫克咖啡因)也是 健康 饮食的一部分。
克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)心脏和血管研究所(Heart and Vascular Institute)的首席学术官 Steven Nissen 博士告诉《今日美国 USA TODAY 》，没有一个具体的每日摄入限制量可以适用于所有人，他不建议饮用量超过四到五杯。
“记住，咖啡因的生物半衰期是七到九个小时。所以，如果你早上喝了很多咖啡，睡觉时间咖啡因作用已经过去。但是，如果你整天不停地喝咖啡你可能会失眠，这确实是个问题。”
并不是所有人对咖啡因的反应都是一样的，所以如果你感到咖啡因有某些负面症状，比如失眠或焦虑，不要犹豫，请立刻减少咖啡的摄入量。
但是咖啡对你有好处吗? 很多研究，比如上面提到的那些，都表明最多四杯咖啡是一个安全的量，但它真的对你有益吗?有几项研究将正常饮用咖啡与 健康 益处联系起来，但并没有证明两者之间的因果关系。
根据之前提到的 AJCN 研究，不喝咖啡的人比每天喝一到两杯咖啡的人患心血管疾病的几率高11%。研究发现，饮用无咖啡因饮料的人患心血管疾病的几率也要高出7%。
美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的一项研究也有类似的发现：那些每天至少喝三杯咖啡的人的死亡风险低10%，这项研究调查了40多万年龄在50岁到71岁之间的男性和女性。
此外，《内科学年鉴》上的两项研究支持了同样的观点：喝几杯咖啡可以延年益寿。一项针对18.5万美国人的研究显示，与不喝咖啡的人相比，他们的死亡几率低18%。另一项由52万欧洲人参与的研究还发现，每天喝几杯咖啡的人的死亡风险比不喝咖啡的人要低。
然而，值得注意的是，这些研究只是观察咖啡饮用和 健康 之间的趋势，并不能确定咖啡是否真的对 健康 有益。
在这方面，Nissen 坚决反对咖啡能积极降低心血管疾病风险的观点。“我一点也不相信。”他说。“这些是所谓的观察性研究，它们不是优化的对照性试验，质量不高，结果不可靠，我不会为了降低患心脏病的风险而喝咖啡。”
Nissen 认为咖啡是一种中性物质——它不会对你的 健康 有积极的益处，但适量的咖啡也不一定对你有害。“我给病人的建议是，如果你喜欢咖啡，又想喝，那很可能是安全的。当然，除非你有心律问题，你可以会有增加的心悸的风险。”Nissen 说。“除了这个例外，我不认为有任何证据表明这是有害的，但我也不认为这是有益的。”
然而，特殊类型的咖啡，如法压式咖啡、斯堪的纳维亚式咖啡和浓缩，具有强大的胆固醇促进剂，可将胆固醇水平提高6%至8%。
那么儿童和青少年呢? 当然，咖啡因并不仅限于成年人，正如你可能预期的那样，18岁及以下的人应该更谨慎地对待咖啡因摄入。
美国儿科学会建议12到18岁的孩子将咖啡因的摄入量控制在每天100毫克——大约一杯咖啡，一杯到两杯茶或者两到三杯苏打水。虽然很少，也有一些关于青少年与咖啡因的不好案例。
2017年南卡罗来纳州16岁高中生 Davis Allen Cripe 死于咖啡因过，他在大约两小时内喝了大量的健怡激浪(Diet Mountain Dew)、麦当劳的咖啡拿铁和一种功能饮料。
原文链接：
https://amp-usatoday-com.cdn.ampproject.org/c/s/amp.usatoday.com/amp/1639899001
作者：Jay Cannon
翻译：Maggie Yu
校对：黄丹阳 Dani
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