鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是
鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是钙、碘。
鱼肉含有丰富的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，其中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鱼肉，对于补充机体蛋白质方面的营养价值会非常的高。
鱼肉中含有丰富的微量元素。如钙、磷、钾、碘、锌、硒等，还有维生素A、D和B族维生素等。
无机盐（mineral salt）即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。
无机盐对人体的作用：
虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
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