自由基：人体的万病之源
众多医学研究及临床试验证明: 人体细胞电子被抢夺是万病之源 ， 自由基 ROS是一种缺乏电子的物质（不饱和电子物质）， 进入人体后到处争夺电子 ，如果夺去细胞蛋白分子的电子， 使蛋白质 接上支链发生烷基化， 形成畸变 的分子 而致癌 。该畸变分子由于自己缺少电子，又要去夺取邻近分子的电子，又使邻近分子也发生畸变而致癌。这样，恶性循环就会形成大量畸变的蛋白分子。基因突变，形成大量癌细胞，最后出现癌症。而当自由基或畸变分子抢夺了基因的电子时，人就会直接得癌症。人体得到负离子后，由于负离子带负电有多余的电子，可提供大量电子，而阻断恶性循环，癌细胞就可防止或被抑制。研究现状
自从发现自由基对人类健康的危害后，如何能更接近 生命 现象，进一步研究自由基的反应机理和损伤的分子机理就成为这个领域国际上期待解决的前沿课题。
随着对自由基研究的逐步深入，科学家们越来越清楚地认识到，清除多余自由基的措施有益于某些疾病的预防和治疗，而自由基清除剂的研究对人体健康的意义便显得更为重大。因此，开发和利用高效无毒的 天然抗氧化剂 ------自由基清除剂，已成为当今科学发展的趋势。
科学家们相信，在21世纪，人类一定能认识和控制自由基，使我们的生命质量再实现一个新的飞跃。
自由基来源
1． 自动氧化(体内一些分子，例如儿茶酚胺、血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素C和巯基在氧化的过程中会产生自由基。)
2．酶促氧化(一些经由 酶催化 的氧化过程会产生自由基。)
3． 呼吸带入(吞噬细胞在清除外来微生物时会产生自由基。)
4． 药物(例如某些抗生素、 抗癌 药物会在体内产生自由基，特别是在高氧状态。)
5． 辐射( 电磁辐射 和 粒子 辐射会在体内产生自由基。)
6． 吸食烟草(吸烟会产生大量的自由基。)
7．非有机微粒(吸入石棉、石英、或矽尘， 吞噬细胞 会在肺部产生自由基。)
8．气体(臭氧会产生自由基。)
9． 其它(发烧、使用大量 类固醇 、或 甲状腺 机能亢进等情况会提高体内的代谢速率而产生较多的自由基。空气中的工业废气、杀虫剂、麻醉气体、有机溶剂也会在体内产生自由基。)
自由基危害
（1）削弱细胞的抵抗力，使身体易受细菌和病菌感染；
（2）产生破坏细胞的化学物质，形成 致癌物质 ；
（3）阻碍细胞的正常发展，干扰其复原功能，使细胞更新率低于枯萎率；
（4）破坏体内的 遗传基因 （DNA）组织，扰乱细胞的运作及再生功能，造成基因突变，演变成癌症；
（5）破坏细胞内的 线粒体 （能量储存体），造成氧化性疲劳；
（6）破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能；
（7）侵袭 细胞组织 及荷尔蒙所必须的氨基酸，干扰体内系统的运作，导致恶性循环，以致产生更多自由基，其连锁反应可导致自由基危害遍及全身；
（8）破坏蛋白质，破坏体内的酶，导致炎症和衰老；
（9）破坏脂肪，使 脂质过氧化 ，导致 动脉粥样硬化 ，发生心脑血管疾病
（10）破坏碳水化合物，使 透明质 酸降解，导致 关节炎 等。
自由基攻击途径
途径一
自由基是无处不在的，自由基对人体攻击的途径是多方面的，既有来自体内的 ，也有来自外界的。当人体中的自由基超过一定的量，并失去控制时，这些自由基就会乱跑乱窜，去攻击细胞膜，去与血清抗蛋白酶发生反应，甚至去跟基因抢电子，对我们的身体造成各种各样的伤害，产生各种各样的疑难杂症。
人类生存的环境中充斥着不计其数的自由基，我们无时无刻不暴露在自由基的包围和进攻中。离我们生活最近的，例如，炒菜时产生的 油烟 中，就有自由基，这种油烟中的自由基使经常在厨房劳作的家庭妇女中餐大厨肺部疾病和肿瘤的几率远远高于其他人；此外，还有吸烟，吸烟最直接产生自由基。
吸烟的过程是一个十分复杂的化学过程，您知道您吸食一只香烟的时候您就象开起了一座小化工厂，它产生了数以千计的化合物，其中除了早在80年代以被认知的 焦油 和 烟碱 （ 尼古丁 ）外，还存在最大最难以控制的就是多种自由基。
传统观念认为吸烟对人体的损害来自烟碱（尼古丁）。然而，最新研究表明，吸烟中自由基的危害要远远大于烟碱（尼古丁）。吸烟产生的自由基，有的是可以被过滤嘴清除的，但还有很多种自由基不能被传统的过滤方法清除掉，必须采取更科技的手段来对其进行清除和降低。
自由基的存活时间仅仅为10秒，但吸入人体后，就会直接或间接损伤细胞膜或直接与基因结合导致细胞转化等，从而引起 肺气肿 、 肺癌 、 肺间质纤维化 等纤一系列与吸烟有关的疾病。
通过 呼吸系统 吸入的自由基决不仅仅来自炒菜和吸烟，象汽车尾气、工业生产废气等等环境污染产生的大量自由基也会在人们日常生活运动中被无防备的吸入。
散布在空气中，使用的化妆品中的自由基还会直接攻击人的皮肤，从表皮细胞中抢夺电子，使皮肤失去弹性，粗糙老化产生 皱纹 。
自由基对人体的攻击，既在最深层引起突变，又在最表层留下痕迹。可以说，人类被包围在自由基的内外夹击中。
途径二
自由基对人体的攻击既有来自体内的也有来自体外的；既在最深层引起的突变，也在最表层留下痕迹。可以说，人类处于自由基的内外夹击中。例如：当人体内的 低密度脂蛋白 （简称LDL）升高后，在血液流动的过程中，低密度脂蛋白在细胞内皮的作用下进入血管腔内，由于大量自由基的存在，氧化自由基与低密度脂蛋白结合形成氧化型的低密度脂蛋白（Ox-LDL）。
氧化型的低密度脂蛋白在血管壁内就会被当成异己存在，而被 巨噬细胞 、 单核细胞 、 内皮细胞 和 平滑肌细胞 吞噬掉。平滑肌细胞和巨噬细胞吞噬大量的氧化型的低密度脂蛋白就变成为 泡沫细胞 。大量的泡沫细胞堆积，使血管壁向外凸出（但是做血管造影是看不出血管壁有任何的改变），粥样硬化斑块的形成就导致 动脉粥样硬化 。
血管内皮细胞吞噬氧化型的低密度脂蛋白后，造成血管内壁的损坏，血管内壁间隙增大，在血管内由于T细胞释放的γ 干扰素 ，使泡沫细胞破裂，内容物就会从血管内壁间隙增大处流入血管腔内。由于血管的应激作用就会将渗出的内容物包裹，形成 血栓 斑块。当这种血栓在心脏部位产生就形成 心梗 ，在脑部产生就形成 脑梗 。因此防止低密度脂蛋白被氧化是防止 心血管疾病 的关键所在。
降低危害
自由基是客观存在的，对人类来说，无论是体内的还是体外的，自由基还在不断地，以前所未有的速度被制造出来。与自由基有关的疾病发病率也呈加速上升的趋势。既然人类无法逃避自由基的包围和夹击，那么就只有想方设法降低自由基对我们的危害。
随着科学家们对自由基研究的日渐深入，清除自由基，以减少自由基对人体的危害的方法也逐渐被揭示出来。
既然自由基不仅存在于人体内，也来自于人体外，那么，降低自由基危害的途径也有两条：一是，利用内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；二是发掘外源性 抗氧化剂 -- 自由基清除剂 ，阻断自由基对人体的入侵。
要降低自由基对人体的危害，除了依靠体内自由基清除系统外，还要寻找和发掘外源性自由基清除剂，利用这些物质作为替身，让它们在自由基进入人体之前就先与自由基结合，以阻断外界自由基的攻击，使人体免受伤害。
自由基与疾病
衰老
衰老过程涉及到许多内外因素，与衰老过程有关的最常见的内源性生化因子是自由基。国内外大量研究已证实：老年动物及老年人血清脂质自由基( 脂质过氧化物 ) 水平增高，组织内(尤其脑，肝细胞内) 脂褐素 含量增多。组织内脂褐素含量多少可做为衰老的客观依据之一，其形成与脂质自由基有关。逃脱中和的自由基所积聚的 毒性作用 ，可能是衰老的根本原因。
动脉粥样硬化及脑血栓
脑的再灌流性损害
防老化习惯
人之所以会 老化 、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要的即是体内自由基过多，年轻时体内有较好的中和系统来排除自由基，降低它所造成的伤害；然而随着年龄增长，人体修复自由基的能力也随之下降；若未能及时补充抗氧化物，细胞就开始损伤，疾病于是产生，越来越多的证据显示，体内自由基含量越高，寿命越短。
那什么时候开始抗老化治疗呢？原则上最好在身体器官尚未老化前或有衰老现象时即应开始治疗。除了接受健康专业咨询外，重要的还是要从自己的生活做起。由于不当的生活及饮食习惯会在体内制造自由基，此自由基会进一步破坏细胞之脂质，蛋白质及染色体中之核酸，而导致细胞突变成为癌细胞。
一、拒绝抽烟
科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式，每吸一口烟会制造十万个以上之自由基，会导致全身性的癌症，甚至加速癌症细胞生长。尤其是肺癌高达50倍以上的危险率，还有它会造成许多慢性病，例如心血管病症及 糖尿病 ，还有研究证实一手烟及二手烟伤害是一样的。
二、减少做菜的油烟
中国人做菜喜欢煎煮炒炸，大多数家庭主妇做菜是使用色拉油。色拉油是多元不饱和脂肪酸，很容易氧化成为自由基。还有尽量少食煎炸食物，所以为了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。
三、少服不需要药物
有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂， 化疗 药物是会产生自由基的，不要误信药物可以有病治病，无病保身。患病时应该找医生看病，应该服药才可以服药，不可以随便乱服药。
四、避免农药的污染
农药会产生大量自由基。选择蔬果产品外观应不好看，甚至有虫咬过的农产品，是较安全及少农药的。另外一种降低 农药残留 方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用，这样可以降低百分之八十至九十之农药残留量，还有应时常清洗冰箱。
五、大量饮用干净的水
健康的饮水每日应饮用干净水1200毫升以上。台湾学者研究发现，台湾人身体中的重金属80%以上过量，最常见有汞、铅、 镉 等 重金属 。所以我们更要注意饮水健康，天然且检验合格的矿泉水是很好的选择，饮用弱碱性电解水也是很好的选择，现有的 电解水机 ，大多都有过滤系统，可将重金属及水中细菌等滤除， 弱碱性水 中含有大量的电子，呈负电位，这些多余的电子可赋予自由基，去除其活性，进而清除自由基。罐装各式饮料含各种添加物是不好的水分补充，纯净的弱碱性电解水是最好的水分补充物。
六、多食用蔬菜及水果
健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。食用蔬果最好生食，以免维生素及黄酮素流失，每天食用有三种颜色以上之蔬果，这样才能补充充足的维生素及黄酮素。
七、少摄取高脂肪食物
鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中，肉类油脂滴入碳中，在高温下裂解，与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃，随烟熏挥发会回到食物中。高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解，产生胺类 衍生物 而致癌。
八、减少加工食物摄取
食品加工过程中会添入色素，防腐剂及香料等，这些过多食入身体会产生过多自由基的。例如腌制食品含有 硝酸盐 ，如在加工过程中添加过量，会在胃中与肉类，蔬菜中之胺类作用，造成 硝酸胺 ，此为高致癌物。
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