男女有别,公蟹母蟹也有差别
男性女性的差别,真要说起来那可太多了,除了基本的性征差异,尤其明显的就是身体机能的差异。自然让世界丰富多彩,包括我们熟知的大闸蟹, 美食 值得我们用心去品尝,而 美食 背后的一些小知识也值得我们去了解。
公蟹母蟹到底差在哪里?从基础的角度来说,公蟹的体型比母蟹大,意味着大部分时候公蟹就是更加饱满更有肉。再深入一些,打开鲜红蒸熟的螃蟹蟹壳以后,公蟹母蟹里面分别有什么呢?答,母蟹是蟹黄,公蟹是蟹膏,弄明白他们的差别,就可以在亲朋好友面前充当大闸蟹 美食 行家了。
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺, 为橘黄色、味道鲜美。美味的核心在未排出体外的卵细胞,卵细胞混着器官、腺体、组织液等。不要觉得他们听上去似乎一点都不美味,其实他们的口感就像流心的颗粒,这些东西混在一起,他的口味达到了香浓和鲜香。
大闸蟹的的蟹膏其实是也是性器官的结合,蟹膏呈白色半透明的膏状体,口感比较棉厚。 注意,这里要稍微给蟹膏喊个冤,在色香味俱全上蟹膏的乳白确实不如蟹黄的黄。很多人认为,蟹膏从视觉上引起的食欲不如蟹黄,所以对他低看一眼。其实蟹膏雪白,口感粘腻,甜丝丝地塞满嘴,吃习惯了会有上瘾的感觉。可以说,对于很多食客来说,蟹膏才是大闸蟹的精华。
蟹黄和蟹膏口感不一样,颜色不一样,他们的赏味期也不一样,每年的十月适合母蟹,而十一月则适合公蟹。不过除了季节,大闸蟹的品质也有很大关系,普通的蟹膏蟹黄,可能口感接近,但有可能寡淡无味,甚至还会有一定的口味。
因此如果碰上了优质的大闸蟹,一定要珍惜,且吃且珍惜,有些美味的机会不抓住,可能就会直接溜走。
绛旓細鐪铻冭煿鑵归儴鐨勮剱銆傝剱鏄槮灏栫殑灏辨槸闆锜癸紝鑴愭槸瀹藉渾鐨勫氨鏄泴锜 涓婇潰閭e彧鏄泟锜癸紝涓嬮潰鐨勬槸闆岃煿銆
绛旓細涓昏鏈変互涓嬩笁鐐鍖哄埆锛1銆佷釜澶村ぇ灏忎笉鍚岋細鍏煿涓ご姣旀瘝锜瑰ぇ銆2銆佽倸鑴愪笉鍚岋細鍏煿鑲氳剱鎴愪笁瑙掑舰锛屾瘝锜鑲氱毊鎴愬渾褰3銆佽吙涓婄粧姣涗笉鍚岋細鍏煿鑵夸笂缁掓瘺澶氾紝姣嶈煿鑵挎槸鍏夋粦鐨勩
绛旓細姣嶈煿鍜鍏煿鐨鍖哄埆 鎴戜滑涓瀹朵汉閮藉枩娆㈠悆铻锜,姣嶈瀮锜规湁榛,澶у閮藉枩娆㈠悆,浣嗘槸鎴戜笉浼氱湅鍏瘝,杩樻槸鎴戝﹩濠嗘暀鐨勬垜,鎯宠姣嶈瀮锜规敞鎰忎互涓嬪嚑鐐瑰氨琛屻 1銆佷笂甯傛棩鏈熶笉涓鏍: 姣嶈煿涓鑸厛浜庡叕锜瑰彂鍞;10鏈堜腑涓嬫棳鍓嶅悗宸﹀彸,姣嶈煿鍩烘湰涓婃棭宸插渾娑,娴佺爞鐗堣煿榛勮繖鏃跺欐槸寰堥浜恒佹渶濂藉悆銆傜洿鍒11鏈堜唤涓笅鏃笂涓,閭e熀鏈氨鑳借鎴愬叕锜圭殑澶...
绛旓細澶ч椄锜规槸鐢熸椿涓瘮杈冨父瑙佺殑涓绉嶉鐗╋紝瀹冪殑鍚冩硶姣旇緝澶氾紝钂哥潃鍚冨氨鏄叾涓渶绠鍗曟渶缇庡懗鐨勪竴绉嶅悆娉曪紝寰堝浜洪兘浼氱粡甯稿悆澶ч椄锜广傚ぇ闂歌煿鏈姣嶈煿涔熸湁鍏锜癸紝姣嶈煿鍙互鍚冭煿榛锛屽叕锜鍙互鍚冭煿鑶忥紝鍚勬湁鍚勭殑缇庡懗锛屼富瑕佺湅涓汉鍙e懗鍠滃ソ銆傚ぇ闂锜规瘝锜鍜屽叕锜瑰摢涓ソ 鏍规嵁涓汉鍠滃ソ鑰屽畾銆傚ぇ闂歌煿鍙垎涓洪泟锜瑰拰闆岃煿銆傞泴锜圭殑涓昏...
绛旓細濡傛灉鎴戜滑杩樹笉澶細鍒嗚鲸鐨勮瘽锛岄偅涔堟垜浠氨鍙互鐪嬭瀮锜硅倸瀛愪笂闈犺繎涓嬫柟鐨勪竴鍧楀皬鐩栧瓙銆傚鏋滄槸灏栫獎鐨勫氨鏄叕铻冭煿锛屽渾瀹界殑灏辨槸姣嶈瀮锜銆傞閫夋槸鍏锜癸紝锜圭殑鍒嗚鲸鐪嬭倸鑴愶紝鑴愰儴闀挎垚杩欐牱闀挎潯鐘剁殑锛屽氨鏄叕锜锛屽叕锜涓綋澶э紝鑲夎川绱у疄锛屾渶椴溿傝繖涓鑺傜殑姣嶈煿锛屽垰鍒氫骇瀹岃煿绫斤紝鎵浠ヨ倝璐ㄤ笉鑲ワ紝鍚冨畠鐨勬渶浣虫椂鑺傛槸鍦ㄥ叓鏈堝崄浜...
绛旓細姣嶈煿鍜鍏煿鐨鍖哄埆濡備笅:1銆佷笂甯傛椂闂翠笉鍚屾瘝锜逛竴鑸棭浜庡叕锜逛笂甯;10鏈堜腑鏃墠鍚,姣嶈煿鍩烘湰閮藉凡楗辨弧,娴佹矙鐗堢殑锜归粍杩欎釜鏃跺欐槸鏈棣嬩汉銆佹渶濂藉悆銆傜瓑鍒11鏈堜唤涓棳宸﹀彸,閭e熀鏈氨鍙互璇存槸鍏煿鐨勫ぉ涓嬩簡銆傝繖涓椂鍊欐瘝锜圭殑榛勫彲浠ョО寰椾笂鏄‖鐨勮繃澶;鑰屽叕锜圭殑鑶忔弧婊$殑銆2銆佽吂閮ㄤ笉鍚屼竴鑸潵璇,铻冭煿鐨勮吂閮ㄦ湁涓鍧楀彲浠ユ巰寮鐨勮煿鑴,鑰...
绛旓細澶ч椄锜瑰尯鍒嗗叕锜瑰拰姣嶈煿鐨勬柟娉曪細1銆佸瑙傚尯鍒 鍦ㄨ喘涔板ぇ闂歌煿鐨勬椂鍊欏彲浠ョ洿鎺ラ氳繃澶栬鏉ュ尯鍒嗗叕姣嶈煿锛屽叕锜鐨勪釜澶村線寰鍋忓ぇ涓鐐癸紝骞朵笖鑲氬瓙涓婃槸鍛堜竴涓皷灏栫殑涓夎褰㈢姸銆傝屾瘝锜规暣涓釜澶村亸灏忥紝鑲氳剱涔熸槸鍦嗗舰銆2銆佸唴瀹圭墿鍖哄埆 鍏煿姣嶈煿杩樻湁涓涓渶澶х殑鍖哄埆灏辨槸閲岄潰鐨勫唴瀹圭墿锛屽叕锜规墦寮鍚庨噷闈細鏈夊ぇ閲忕殑锜硅啅锛岃繖鏄叕锜...
绛旓細鍠滄鍚冩瀛愯煿鐨勬湅鍙嬭繕浼氬彂鐜伴櫎浜嗕互涓婁袱绉嶈煿浠ュ杩樻湁涓绉嶈瀮锜瑰睘浜庣壒娈婃儏鍐碉紝浠栫殑鑲氳剱鏄涓夎褰㈢殑鏍峰瓙锛屽畠灏辨槸浜姣嶈煿锛鎵璋撶殑浜屾瘝锜瑰氨鏄瀮锜瑰皯濂筹紝杩樻湭杈惧埌鐢熻偛骞撮緞鐨勬瘝锜癸紒鍏姣嶈瀮锜硅煿鑲夋湁浠涔鍖哄埆 鍏煿涓殑锜硅倝鍜岃煿鑶忓惈閲忚緝澶氾紝钂哥啛鍚庯紝锜硅啅浼氬彉鎴愬崐閫忔槑鐘剁殑鑳惰川锛屽彛鎰熻緝榛忕锛岃煿鑴傝緝澶氥傛瘝锜逛腑鐨勮煿榛...
绛旓細铻冭煿鏄煭灏炬鐩殑缁熺О锛屽埆绉扮埇娴枫佽传鍏剁瓑锛屽叏涓栫晫鍏辨湁4700浣欑锛屽箍娉涘垎甯冧簬涓栫晫鍚勫湴锛屽鏁扮敓娲诲湪娴锋磱涓紝灏戞暟鏍栨伅鍦ㄦ贰姘翠腑鎴栭檰鍦颁笂锛屽叿鏈夋瀬楂樼殑椋熺敤浠峰煎拰缁忔祹浠峰硷紝涓嬮潰鏉ョ湅涓鐪鍏煿鍜姣嶈煿鐨鍖哄埆鍚э紒涓銆佺墿绉嶈杩 铻冭煿鏄父瑙佺殑鑺傝偄鍔ㄧ墿锛屽埆绉扮埇娴枫佽传鍏剁瓑锛屽湪鐢熺墿鍒嗙被瀛︿笂灞炰簬鍔ㄧ墿鐣屻佽妭鑲㈠姩鐗╅棬銆佽蒋...
绛旓細鐪铻冭煿鑵归儴鐨勮倸鑴愩傝倸鑴愭槸鐦﹀皷鐨勫氨鏄泟锜广傝倸鑴愭槸瀹藉渾鐨勫氨鏄泴锜广傛敞鎰忥細9鏈堝悆闆锜癸紝10鏈堝悆闆勮煿銆傚洜涓洪泟锜规垚鐔熺殑鏅氫竴浜涖傞泴锜归粍澶氳偉缇庯紝闆勮煿娌瑰鑲夊銆傚皢锜瑰瓙缈昏繃鏉ワ紝浣垮姴鎸変笅鑲氳剱锛屾崗涓嶅姩鐨勮鏄庤煿瀛愰噷闈㈡瘮杈冭偉锛屾湁鑲夛紝涓涓嬪瓙灏辨崗鍔ㄧ殑鎴栨槸鎹 鐫姣旇緝杞殑锛岃鏄庤煿瀛愯倝灏戝3瀛愮┖锛岃偉缇庣殑锜瑰瓙鐨勮剱...