鸡公煲的家常做法 鸡公煲怎么做最正宗 鸡公煲秘方的正宗做法,鸡公煲秘方怎样做才好吃的做法
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真的好怀念吃麻辣鲜香的鸡公煲的日子啊!
那麻辣鲜香的滋味,吃起来好过瘾。
最终还是没低过馋虫的诱惑,去市场买了鸡腿,忍不住动手了!
鸡公煲 麻辣鲜香 吃一口就停不下来 绝对的做法
步骤step
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1.准备好所有食材。
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2.青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条,圆葱青红椒切块,香菇去蒂切撕成小块,芹菜去叶切段,香菜切段,葱切段,姜切片,小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。
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3.锅中多放一些油,油温5成热的时候放入土豆条。
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4.土豆条炸至8成熟捞出沥油。
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5.再将鸡块放入油锅中慢炸。
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6.鸡块炸至5成熟捞出沥油。
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7.锅中留底油,加入葱段姜片炒出香味,再加入香叶和花椒炒香,加入小米辣翻炒。
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8.放入鸡公煲调料适量,根据自己口味调节。不怕辣就可以多放一些。
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9.底料炒香之后加入鸡块。
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10.再加入香菇,翻炒均匀。
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11.加入没过鸡块的水,大火煮开小火收汁。慢炖20分钟。
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12.汤汁收的差不多的时候,加入炸好的土豆条翻炒。
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13.再加入芹菜、圆葱,改为大火快速翻炒。
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14.再加入青红椒,快速翻炒几下。撒上香菜,出锅!
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15.开动吧!
用料
童子鸡 一只
啤酒 一瓶
窝笋 一只
洋葱,豆瓣酱, 半个
姜 适量
蒜 适量
辣椒 几只
芹菜 一棵
家庭常用调料 备好
鸡公煲的做法
料备好鸡公煲的做法 步骤1
鸡切小块洗干净点因为不过水要仔细洗(我用了半只鸡) 用一勺盐,鸡公煲的做法 步骤2
刚上图上的老姜,蒜放一半腌,要留一半一会用,再加上老抽!鸡精!料酒适量。鸡公煲的做法 步骤3
腌鸡时间(腌制三十分)我们切窝笋;切成滚刀。辣椒切段备!鸡公煲的做法 步骤4
还要准备辣椒末放一干的碗里,油热后关火两分钟淋辣椒末上。制辣椒油鸡公煲的做法 步骤5
鸡腌30分钟后 锅放油, 下姜,蒜爆香,记住要爆下鸡公煲的做法 步骤6
下洋葱爆,洋葱我也用的半个,爆香。鸡公煲的做法 步骤7
然后下刚腌的鸡,鸡里的水要倒出来,小炒变色,鸡公煲的做法 步骤8
下一勺豆瓣酱,多少自己定,一勺不怎么辣,这豆瓣唯一一点不好是,不炒香就放水,你炖多久拿出来的菜吃起来就是豆瓣的味道,所以必须炒香鸡公煲的做法 步骤9
炒香下料酒两勺,小煮一下鸡公煲的做法 步骤10
倒啤酒! 这时要颜色很白!就来一点生抽老抽都可以!上颜色的!看着放,别弄的太黑最后成乌骨鸡鸡公煲的做法 步骤11
刚刚调的那辣椒油上,喜欢多少自己把握 这时再来一勺鸡精,盐适量。 盖上盖十分钟 要你用的是煲,这十分钟水一般不会干太多,要是锅就干的快了鸡公煲的做法 步骤12
看吧!换成锅那水干的快,没办法又来了点啤酒! 这时下窝笋,辣椒段,三个分,自己看实际情况别只看表鸡公煲的做法 步骤13
3分钟后下芹菜,鸡公煲的做法 步骤14
耗油来一两勺,这个随便你喜欢!多就多点少就少点!白糖来一点,味道自己可以再调下鸡公煲的做法 步骤15
起锅来点香菜。鸡公煲的做法 步骤16
小贴士
要你全程用的是锅,啤酒准备2瓶,鸡一定下童子鸡。
鸡块腌制下锅炒加香菇
教你鸡公煲好吃又开胃的做法
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