巧克力过期一个月还能吃吗

一直冷藏的过期巧克力不能再继续吃了。即使一直在冰箱中冷藏,但仍有变质的可能,吃了可能会引起胃肠道不适,因此不建议吃。

巧克力中含有油脂、糖等成分,巧克力在过保质期之后,即使一直处于冷藏状态,其中的油脂仍然可能会出现氧化程度超标的现象,生成油脂酸败。

巧克力的储存

1、将巧克力存放在阳光直射以及温度高的地方。过热的温度会让巧克力中的可可脂融化并转移到巧克力表面。在约34°C 时,巧克力就会融化。在日光直晒的情况下,巧克力只要很短的时间就会融化。

2、将巧克力放在冰箱中储存。过冷的温度会使巧克力中的糖分析出,让巧克力表面快速起霜反白,虽然不影响食品安全,但会大大影响口感。



巧克力过期了,不建议再食用。因巧克力里面含有很多成分,包括可可脂、黄油、奶粉以及糖分,如果在过期的情况下,巧克力里面的成分可能会出现变质,使用之后有可能会对人体身体造成不良影响,危害人体健康。

1、可可脂和黄油变质:可可脂和黄油变质后,其含有的抗氧化成分会基本消失,口感变差,产生异味,严重时会引起腹部不适、腹泻等;

2、奶粉变质:巧克力当中会含有一定的奶粉成分,其实就是奶制品,本身含有大量的蛋白质。一旦过期了,蛋白质就会出现变性,此时食用后也不会起到补充人体蛋白质的作用;

3、糖分变质:这种情况比较少,但是巧克力变质也就是时间久了,糖分会容易吸收外界的一些有毒物质,比如外界的一些微生物都会在糖分周围滋生,而使整个巧克力受到病原微生物的影响,这时候再食用,很多时候患者会出现胃肠道消化系统的疾病,比如急性胃肠炎而引起恶心、呕吐等情况。

所以,巧克力在超过商品保质期的时候,口感及营养价值都会下降,并且有安全隐患,就不建议去食用。

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