6道懒人版家常菜,味道比饭店里好吃,简单易学,快来收藏
蒜苗炒肉食材:青蒜苗250克,五花肉150克,少许盐,酱油一大勺,姜片一片
做法:五花肉洗净切成片,蒜苗整理后切成段再洗干净沥水备用,把蒜苗切成小段,五花肉切成肉丝,把肉丝里加入一大勺酱油,抓均匀腌制5分钟入味,炒锅放入少许油烧热,放入腌制好的肉丝,把肥的放在锅子中间煸炒,五花肉煸炒出油脂,植物油不需要放太多。
一边炒,一边用铲子压下肥肉,煸炒出油脂,吃起来更香,不油腻,放入切好的蒜苗,大火翻炒拌匀,这里注意一定要大火翻炒,这样炒出来的蒜苗才不会软烂,味道很鲜美,加入少许盐调味,拌均关火,蒜苗不需要炒的时间过长,拌均匀即可出锅,美味又下饭。
豆芽肉丝炒韭菜
食材:韭菜一把,豆芽适量,里脊肉3两,料酒一勺,蚝油一勺,海鲜酱油两勺,盐适量,十三香适量,食用油适量。
做法:先将里脊肉切丝,加入料酒,淀粉和十三香搅拌均匀,腌制10分钟以上,腌制里脊肉的时候,将豆芽用清水浸泡一会,放入少量盐,这样的豆芽会更清脆一些,然后清洗一遍,沥干水分待用,韭菜摘洗干净待用。
炒锅放入适量食用油,油温五成热时放入蒜片中火爆香,然后放入腌制好的肉丝,大火煸炒至变色,接着放入豆芽,大火煸炒2分钟左右,再放入切好的韭菜段,大火继续煸炒至韭菜断生,最后加入蚝油一勺,海鲜酱油两勺,盐适量调味即可。
油炸小鸡腿
食材:小鸡腿,鸡蛋一个,盐适量,料酒适量,油适量,八角一个。
做法:小鸡腿洗净,在两面各划几刀,加入姜丝,花椒和料酒,腌制1个小时。锅里放适量的水烧开,把小鸡腿倒入,煮至10~15分钟捞出干备用,把鸡蛋打入碗中弄成蛋液,把小鸡腿放入蛋液里过均匀,最后裹上面包糠,锅里倒入适量的油,等油热后开中火,炸至小鸡腿金黄色即可捞出。
毛豆米炒蛋
食材:毛豆,鸡蛋,花生油,盐,生抽
做法:毛豆清洗干净沥干水分,锅里加油倒入蛋液炒熟铲起备用,锅里热油爆香蒜姜末,倒入毛豆翻炒均匀,加入适量水焖2分钟,倒入鸡蛋,盐,胡椒粉翻炒均匀即可。
韭菜炒蛋
食材:韭菜一把,鸡蛋4个,盐少许,味精少许
做法:把锅加热,加入植物油滑锅,倒出热油加入凉油,油温6成热时倒入鸡蛋用勺子推散,来回翻炒,蛋液全部定型以后,用铲子把鸡蛋炒散再到出来控油,锅底留油,倒入韭菜开中火翻炒30 秒左右,把韭菜断生后加入少许盐,翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下,不用炒太久,翻均匀即可装盘上桌。
清炒杭白菜
食材:杭白菜,油,盐,白糖一丢丢
做法:杭白菜泡水,洗净,切段,热锅热油中大火,下杭白菜,加入盐和白糖,炒熟装盘,很简单的一道菜,很容易学会。
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