黄酒如何加热喝才不上火呢?
黄酒加热的方法?1.温烫法
将黄酒放在专门的盛酒器烫酒壶、暖酒壶,放入热水中烫热。这是很方便直接的方法,也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。首先将适量黄酒,倒入到温酒瓶中。再将烧开的水,倒入温酒壶中,当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水。后将温酒瓶放入到温酒壶中。过一段时间后准备两块干净的毛巾,一块用于握住温酒瓶瓶口取酒,另一块用于瓶身水分的吸取。最后将温酒瓶的酒倒到酒杯中,等待三分钟左右,用手触摸酒杯试探酒温,或用嘴先小心抿一口,黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。
2.煮制法
准备好暖酒壶,然后加入适量黄酒,直接用火加热煮。煮的时候,可以再加入姜片、枸杞,甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等,会使酒液更醇美,营养效果也更好。
3.加热黄酒的注意事项
(1)黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。烫酒的过程要做到越快越好。
(2)一般将黄酒隔水烫到60-70度左右,然后稍微等凉一下再喝,黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在这个温度下,黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个则是温饮更安全。酒太热,饮后会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说,其原因也就在此。
(3)温酒壶又叫烫酒壶、暖酒壶,常用的有陶瓷和锡制的。但不能长期用锡壶,因为锡壶遇到高温会分解铅。
(4)酒加热煮的时候因酒精继续在挥发中,在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸,反而造成对眼睛的伤害,要警惕烫酒时的蒸汽熏眼。
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