萝卜炖牛肉的做法 萝卜炖牛肉怎么做好吃 萝卜炖牛肉的做法步骤图，萝卜炖牛肉怎么做

\u767d\u841d\u535c\u7096\u725b\u8089\u7684\u505a\u6cd5\uff0c\u767d\u841d\u535c\u7096\u725b\u8089\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403

\u841d\u535c\u7096\u725b\u8089\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u628a\u841d\u535c\u53bb\u76ae\u5207\u5757\uff0c\u628a\u725b\u8089\u9aa8\u5207\u5757\u52a0\u5165\u8471\u59dc\u6599\u9152\u53bb\u8165\uff0c\u7136\u540e\u9505\u4e2d\u5012\u5165\u725b\u8089\u841d\u535c\u52a0\u5165\u6c34\uff0c\u8c03\u6599\u7096\u5236\u3002

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛

炖牛肉其他系列(14张)

肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

6、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。

7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。

1.牛肉洗净备用。
2.切成小块备用。
3.萝卜打皮洗净备用。
4.切成小块。
5.油热放入冰糖，十三香。
6.放入牛肉，放入葱段。
7.炒至牛肉变色即可。
8.香菜葱切段备用。
9.放入高压锅，萝卜块也放入，放入盐，耗油。
10.四十分钟即可出锅。

萝卜炖牛肉的做法详细步骤
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉怎么做？把萝卜去皮切块，把牛肉骨切块加入葱姜料酒去腥，然后锅中倒入牛肉萝卜加入水，调料炖制。

扩展阅读：怎样炖牛肉最好吃 ... 煮牛肉放什么调料最好 ... 炖牛肉怎样炖又嫩又烂 ... 炖牛肉最忌放三样 ... 炖牛肉最忌三种调料一览表 ... 炖牛排最忌3种调料 ... 家庭最简单的炖牛肉 ... 夏天炖牛肉的最佳搭配 ... 煮牛肉调料三放三不放 ...