铁锅柴火饭是你的童年记忆吗？
铁锅柴火饭是你的童年记忆吗？
铁锅柴火饭真的是我的童年记忆，非常的难忘。到现在，我的老家，还有一些家庭仍然是用柴火做饭。
我的童年在九十年代初，那个时候在我们农村，家家户户基本上都是用铁锅柴火做饭。每家每户都有一两个灶台，我家的灶台是用砖头砌成一个半圆形状，中间放一个三角铁架子，灶台后面留一两个小洞口，用来排气。最后涂上水泥，把砖头和三脚铁架固定好。待水泥干掉后，灶台就可以使用了。也有的家庭为了省事，在家里厨房一个角落里，架上一个三脚架就开始烧火做饭了，或者直接用几块石头、砖块围在三角架周围也可以烧火做饭，简单也方便。
小时候的冬天最喜欢围在灶台边上看父母做饭了。在铁锅内倒入适量的大米，淘洗干净后，加入适量的清水后盖上锅盖。然后把铁锅放在灶台上的三角铁架上去煮。当时家里煮饭的铁锅上面部分是圆柱形，下面部分是圆锥形，这样方便铁锅受热充分，做出来的饭更香更好吃。这样的煮饭铁锅我们当地人叫鼎锅（顶锅）。
往灶台内添柴火，烧大火，十分钟左右铁锅内的大米就煮开了，然后烧小火，锅内大米沸腾两三分后就可以把铁锅拿到灶台边上的小洞上闷十分钟左右。
把炒菜的铁锅架在灶台上，开始炒菜。灶台边上的小洞是与灶台相通的，相隔不远，烧火炒菜的时候，会有不大的火苗延伸到小洞内，所以刚煮开的铁锅饭，放在小洞上，也会受到余热。这样做出来的米饭底部不容易起锅巴，做出来的饭不湿也不太干，很香。待菜炒好之后，米饭也煮好了。
现在物质生活条件好了，农村也都已经现代化了，农村做饭烧菜用柴火的比较少见了。煮饭大部分是用各类电饭煲，炒菜也用上了煤气灶。真的怀念童年时期家里的铁锅柴火饭，比起现在电饭煲里做出来的饭好吃太多了。
答案是肯定的，小时候的我们最爱的场面就是围着妈妈做饭的灶台，看着她把一样样食材放进锅里，变成美味的食物。印象最深的就是烙油饼，我们都抢着要吃最早放进去锅里油炸最多的那个！
是我童年的记忆。因为我小的时候，家里人都是用柴火做饭的。那时候用柴火烧大锅，做出来的饭特别香。
当然是我童年的记忆，而且我觉得我整个童年都是在吃这个饭，现在想起来味道都会非常的好，而且已经很久没吃了。
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