血丸子做法 血丸子怎么炒窍门
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邵阳血丸子的用料
自做血丸子
2个
蒜叶
3根
朝天椒
6个
蒜子
2个
鸡精
适量
邵阳血丸子的做法
步骤1
这个是准备制作的血丸子，初步步骤：豆腐，猪血，五花肉搅碎，放入盐，味精，五香粉，少许白酒！使劲和！直到很粘稠！
步骤2
和完后揉成圆形状！拿块木板铺上几根稻草！放入木板上，放入太阳下暴晒到丸子变黑！然后晚上用炭火烘烤，这个只能冬天做哦！大概烘烤个8天就干了，
猪血丸子的做法图解1
1.猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）、辣椒和蒜苗洗净，蒜苗切段，辣椒切碎
2.锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒（我还是用的电饭锅，一直一个火）
3.翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒
4.将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
血丸子的传统美味
在北方广袤的土地上，有一种色香味俱全的传统美食——血丸子。它的制作工艺颇为讲究，每一口都饱含着浓浓的乡土气息，令人回味无穷。
选材精良，匠心独运
制作血丸子，首先要选用上好的猪血。新鲜的猪血经过反复漂洗，去除杂质，才能保证血丸子的口感细腻滑嫩。搭配的猪肉也至关重要，五花肉的肥瘦比例适中，绞成肉馅后香气浓郁。
巧手调味，滋味鲜香
调味是血丸子制作的灵魂。大葱和生姜切末爆香，加入花椒、大料等香料，激发出诱人的香味。酱油、盐、糖等调料适量添加，调和出浓郁鲜美的味道。
揉搓成丸，温润饱满
将调好的肉馅和猪血充分混合，用手反复揉搓至粘稠细腻。然后捏成一个个圆润饱满的丸子，大小适中，表面光滑。
下锅烹煮，香气四溢
锅中注入清水，加入料酒、姜片、葱段等去腥增香的食材。待水沸腾后，小心地将血丸子放入锅中，用小火慢煮。随着血丸子的翻滚，汤汁渐渐变红，浓郁的香气弥漫整个厨房。
捞出沥干，口感绝佳
煮至血丸子浮起，即可捞出沥干水分。此时的丸子外形紧致，内部软嫩多汁。蘸上特制的蒜汁或辣椒酱，入口爽滑，回味悠长。
搭配小菜，锦上添花
血丸子本身美味十足，搭配各种小菜更能锦上添花。爽口的黄瓜拌木耳、酸辣可口的酸萝卜、脆嫩的芹菜炒豆干，每一道小菜都与血丸子相得益彰，丰盛又解腻。
烹饪小贴士
猪血的品质直接影响血丸子的口感，务必选用新鲜的猪血。
肉馅切莫剁得太碎，否则会失去嚼劲。
揉搓肉馅时，力度要适中，太用力会使血丸子变硬。
下锅烹煮时，注意控制火候，小火慢煮才能保证血丸子的内部熟透。
捞出沥干的血丸子，趁热食用口感最佳。
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