血丸子做法 血丸子怎么炒窍门
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邵阳血丸子的用料
自做血丸子
2个
蒜叶
3根
朝天椒
6个
蒜子
2个
鸡精
适量
邵阳血丸子的做法
步骤1
这个是准备制作的血丸子,初步步骤:豆腐,猪血,五花肉搅碎,放入盐,味精,五香粉,少许白酒!使劲和!直到很粘稠!
步骤2
和完后揉成圆形状!拿块木板铺上几根稻草!放入木板上,放入太阳下暴晒到丸子变黑!然后晚上用炭火烘烤,这个只能冬天做哦!大概烘烤个8天就干了,
猪血丸子的做法图解1
1.猪血丸子切片(很硬的也可以在水里煮五分钟再切片)、辣椒和蒜苗洗净,蒜苗切段,辣椒切碎
2.锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用的电饭锅,一直一个火)
3.翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒
4.将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗,就像我上面描写的,扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
血丸子的传统美味
在北方广袤的土地上,有一种色香味俱全的传统美食——血丸子。它的制作工艺颇为讲究,每一口都饱含着浓浓的乡土气息,令人回味无穷。
选材精良,匠心独运
制作血丸子,首先要选用上好的猪血。新鲜的猪血经过反复漂洗,去除杂质,才能保证血丸子的口感细腻滑嫩。搭配的猪肉也至关重要,五花肉的肥瘦比例适中,绞成肉馅后香气浓郁。
巧手调味,滋味鲜香
调味是血丸子制作的灵魂。大葱和生姜切末爆香,加入花椒、大料等香料,激发出诱人的香味。酱油、盐、糖等调料适量添加,调和出浓郁鲜美的味道。
揉搓成丸,温润饱满
将调好的肉馅和猪血充分混合,用手反复揉搓至粘稠细腻。然后捏成一个个圆润饱满的丸子,大小适中,表面光滑。
下锅烹煮,香气四溢
锅中注入清水,加入料酒、姜片、葱段等去腥增香的食材。待水沸腾后,小心地将血丸子放入锅中,用小火慢煮。随着血丸子的翻滚,汤汁渐渐变红,浓郁的香气弥漫整个厨房。
捞出沥干,口感绝佳
煮至血丸子浮起,即可捞出沥干水分。此时的丸子外形紧致,内部软嫩多汁。蘸上特制的蒜汁或辣椒酱,入口爽滑,回味悠长。
搭配小菜,锦上添花
血丸子本身美味十足,搭配各种小菜更能锦上添花。爽口的黄瓜拌木耳、酸辣可口的酸萝卜、脆嫩的芹菜炒豆干,每一道小菜都与血丸子相得益彰,丰盛又解腻。
烹饪小贴士
猪血的品质直接影响血丸子的口感,务必选用新鲜的猪血。
肉馅切莫剁得太碎,否则会失去嚼劲。
揉搓肉馅时,力度要适中,太用力会使血丸子变硬。
下锅烹煮时,注意控制火候,小火慢煮才能保证血丸子的内部熟透。
捞出沥干的血丸子,趁热食用口感最佳。
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