东北菜40经典菜做法
东北菜40经典菜包括锅包肉、白肉血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、白菜炖豆腐等。一、锅包肉
1. 准备猪里脊肉切片，用盐、料酒和淀粉腌制；
2. 热锅冷油，将肉片炸至金黄捞出；
3. 留底油，加入葱姜蒜爆香，放入糖、醋、番茄酱和适量水调成汁；
4. 倒入肉片翻炒均匀，使每片肉都裹上汁，最后撒上香菜即可。
二、白肉血肠
1. 将猪五花肉煮至熟透，切片；
2. 猪血肠切片，与五花肉片一起码入盘中；
3. 调制蒜泥、酱油、醋等调料，淋在肉片上；
4. 撒上葱花、香菜即可。
三、猪肉炖粉条
1. 猪肉切块，用料酒和生抽腌制；
2. 粉条提前泡软备用；
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色；
4. 加入适量清水，放入八角、桂皮等调料，炖煮至猪肉熟透；
5. 最后加入粉条炖煮片刻，调味即可。
四、小鸡炖蘑菇
1. 小鸡宰杀洗净切块，用料酒和盐腌制；
2. 干蘑菇提前泡发备用；
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色；
4. 加入适量清水，放入蘑菇、红枣等调料，炖煮至鸡肉熟透；
5. 最后调味，撒上葱花即可。
五、白菜炖豆腐
1. 白菜洗净切段，豆腐切块备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至变软；
3. 加入适量清水，放入豆腐块炖煮片刻；
4. 调味后即可出锅。
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