回族的特色茶是刮碗子茶
回族的特色茶是刮碗子茶的说法是对的。
所谓刮碗子，就是喝盖碗八宝茶，这是当地回族的一种特色茶饮，几乎每个清真餐厅或者茶室都有。别看这普通的盖碗茶，还是有很多文化内涵的。以绿茶为料，加干果菊花等，一般有8种，俗称八宝茶，主要有枸杞、红枣、桂园、核桃仁、柿饼或者干菠萝、葡萄干、冰糖等。
但随着时代的发展，碗子里的食材已经不止八种了，非常丰富。拿到盖碗茶，首先来看看它的结构，刮碗子茶用的茶具，俗称“三件套”，包括茶碗、碗盖和碗托三部分组成。茶碗是用来盛茶喝茶的，碗盖是用来保温保香的，而碗托则是用来防烫的。
喝刮碗子茶的正确方法
把茶叶和多种食材放到茶碗里面以后，首先要洗茶，就是倒上开水，然后用茶盖来回翻搅食材，使得食材在水里充分融合，再将水倒掉。随后再倒进去的开水，就可以冲泡八宝茶，开始喝了。
喝茶时，一般是一手托着茶托，一手握着茶盖，并用茶盖顺碗口由里向外刮几下，这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与增加食物相融，刮碗子茶的称号也由此而生，然后用嘴就从茶碗和茶盖的缝隙间细吮茶水。茶喝完了，最后还可以把里面的食材吃掉，可以去腻生津，滋补养身，乃是名副其实甜美的养生茶。
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