选择食物时,为什么要注意食物的酸碱性? 食物的酸碱性

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人只有在弱碱性环境中机体的免疫系统才能正常的发挥作用,所以在饮食方面要酸性和碱性食物要合理安排。

人体内的酸和碱从营养学的角度上讲,人体自身存在着三大平衡系统,即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡。其中酸碱平衡是指人体体液的酸碱度维持在PH值7.35~7.45之间,也就是说健康的人体内环境(血液)是呈弱碱性的。

酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性,以及排泄系统对体液酸碱度进行调节来实现的,若用脑过度或体力透支之后,则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物,也会使血液酸性化。

扩展资料:

正常情况下,人们没有必要去注意食物是成酸性或是成碱性,因为血液的中性由肾脏来维持,肺给以适当的帮助。然而当患有肾结石病或肾功能受损时,可能就有必要选择特定的食品以使尿液呈酸性、碱性或中性。

由钙和镁的磷酸盐、碳酸盐和草酸盐组成的肾结石易于在碱性条件下形成,因为这些盐类在碱性条件下不溶解。研究表明生成酸性尿的饮食有助于减少肾结石的生成。医生可能会建议病人一天饮用几次酸蔓果汁(含有不能代谢的有机酸)以使尿液保持酸性。

参考资料来源:百度百科--食物的酸碱性



人体内的酸和碱从营养学的角度上讲,人体自身存在着三大平衡系统,即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡。其中酸碱平衡是指人体体液的酸碱度维持在PH值7.35~7.45之间,也就是说健康的人体内环境(血液)是呈弱碱性的。酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性,以及排泄系统对体液酸碱度进行调节来实现的,若用脑过度或体力透支之后,则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物,也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化,导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物,少吃酸性食物。。

选择食物时,注意食物的酸碱性,是因为人体保持弱酸碱性体质,是比较健康的,偏酸性的体质,则是多病的,如3高症等。反之则是健康的体质。

如果由于饮食中各种食品搭配不当,特别是酸性食品的摄入超过碱性食品时,因体内代谢积累过多的酸性物质,使血液pH值偏离正常值范围,就容易引起人体生理上酸碱失调,这就是酸碱失衡。

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