没过保质期的牛奶在保质温度下为什么会变成固体?是不是变成了酸奶？ 酸奶的保存温度是多少？可以放多少天呢？
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I.未开封。未开封会出现这种现象，要不就是生产过程中灭菌不够彻底，要不就是运输途中包装受到外创导致包装损坏（人眼可能无法观察到），再者就是存放环节，比如售卖地点是否保存条件不达标，以及家中温度是否超过一定温度。
II.已开封。
ⅰ.已开封且低温存储。冰箱冷藏也不是万能保鲜的，很多耐冷微生物生长速度慢，但还继续存活。存放过久，那么有营养的食品能不坏吗，那是低温发酵了
ⅱ.已开封且室温存放。这个肯定是腐败了
总之，牛奶变固体肯定是蛋白质发生了变质引起的
而酸奶制作是要乳酸菌进行发酵才能制作的，您的这款或许不符合酸奶卫生标准
一直摇就会变成固体
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