重庆鸡公煲为什么要叫鸡公煲啊？ 重庆鸡公煲来源于重庆对不对?
\u4ec0\u4e48\u662f\u91cd\u5e86\u9e21\u516c\u7172\uff1f\u9e21\u516c\u7172\u662f\u91cd\u5e86\u70e7\u9e21\u516c\u548c\u91cd\u5e86\u5e72\u9505\u9e21\u5728\u5916\u5730\u7684\u4e00\u79cd\u53eb\u6cd5\u548c\u6742\u4ea4\u53d8\u79cd\u3002
\u4ee5\u6d53\u9999\u6ed1\u5ae9\uff0c\u5165\u5473\u5f7b\u5e95\uff0c\u5f62\u5f0f\u65b0\u9896\u89c1\u957f\uff0c\u53e3\u5473\u53ef\u6839\u636e\u5404\u5730\u9700\u8981\u53ef\u8c03\uff0c\u5206\u5fae\u8fa3\u3001\u4e2d\u8fa3\u3001\u91cd\u8fa3\u5404\u5473\u578b\u3002\u70e7\u9e21\u516c\u662f\u91cd\u5e86\u53ca\u56db\u5ddd\u4e00\u5e26\u7684\u6c49\u65cf\u4f20\u7edf\u540d\u83dc\uff0c\u4e4b\u6240\u4ee5\u53eb\u70e7\u9e21\u516c\u800c\u4e0d\u53eb\u70e7\u516c\u9e21\u662f\u56e0\u4e3a\u90a3\u91cc\u7684\u65b9\u8a00\u7ba1\u516c\u9e21\u53eb\u9e21\u516c\u3002\u5b9e\u9645\u4e0a\u91cd\u5e86\u9e21\u516c\u7172\u8ddf\u5730\u540d\u91cd\u5e86\u6ca1\u6709\u5173\u7cfb\uff0c\u800c\u662f\u53d1\u660e\u8fd9\u9053\u83dc\u7684\u4eba\u53eb\u738b\u91cd\u5e86\u3002
\u9e21\u8089\u98df\u7528\u5b8c\u6bd5\u540e\uff0c\u52a0\u5165\u6e05\u6c64\u6216\u9ebb\u8fa3\u9ad8\u6c64\uff0c\u53ef\u70eb\u98df\u5404\u7c7b\u8364\u3001\u7d20\u83dc\uff0c\u5f62\u5f0f\u5404\u5f02\uff0c\u7c7b\u4f3c\u706b\u9505\u3002
\u548c\u666e\u901a\u706b\u9505\u7684\u533a\u522b\u5728\u4e8e\uff1a
1\u3001\u706b\u9505\u4e0a\u684c\u524d\u662f\u6ca1\u653e\u4efb\u4f55\u83dc\u54c1\u7684\uff08\u6e05\u6c64\u9664\u5916\uff09\uff1b\u9e21\u516c\u7172\u91cc\u5df2\u7ecf\u6709\u9e21\u8089\u548c\u914d\u642d\u7684\u4e00\u4e9b\u7d20\u83dc\u4e86\u3002
2\u3001\u706b\u9505\u4e0a\u684c\u5c31\u70b9\u706b\uff1b\u9e21\u516c\u7172\u4e0a\u684c\u662f\u5df2\u7ecf\u505a\u597d\u7684\u83dc\u54c1\uff0c\u76f4\u63a5\u98df\u7528\uff0c\u9700\u8981\u70eb\u5176\u4ed6\u83dc\u624d\u9700\u8981\u7528\u706b\u3002
\u9e21\u8089\u672c\u8eab\u5c31\u662f\u7279\u8272\u83dc\u4e86\u3002
\u8be6\u7ec6\u4fe1\u606f\uff0c\u53c2\u89c1\u767e\u79d1\uff1ahttp://baike.baidu.com/view/1629302.htm
\u53e6\u5916\uff1a
\u91cd\u5e86\u70e7\u9e21\u516c\uff0c\u53c2\u89c1\uff1ahttp://baike.baidu.com/view/5401721.htm
\u5e72\u9505\u9e21\uff0c\u53c2\u89c1\uff1ahttp://baike.baidu.com/view/165228.htm
不但是因为用公鸡来制作就叫鸡公煲，还因为在重庆话中公鸡被称为鸡公，所以才叫鸡公煲。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。
扩展资料：
重庆鸡公煲的做法
用料：姜 1块、八角 1个、桂皮 1块、大葱 2段、料酒 少许、公鸡 半只、豆瓣酱 1大勺、蚝油 1勺、甜面酱 1勺、干辣椒 适量、大蒜 几瓣、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、土豆 1个、洋葱 半个、香芹 2颗、莴苣 半根
1、把姜、八角、桂皮、葱、料酒和鸡块放进锅里，水烧开五分钟后捞出。
2、干净的锅中放油2勺，加一大勺豆瓣酱，小火爆出红油。
3、把鸡块、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、盐、蒜瓣、干辣椒和土豆放进去。
4、再加清水没过鸡块，再把土豆放进去，盖锅盖小火炖20分钟。
5、最后把莴苣、洋葱和香芹加进去，煮1-2分钟就可以出锅吃了。
6、出锅时可以尝一下味，不够咸再加点盐调味即可。
参考资料：百度百科-鸡公煲
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。
做法：
土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料：
秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，海天味极鲜酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
（1）将各种香料打碎。
（2）将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
制作关键：
（1）很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间长，能使香味最大限度的散发出.。
（2）本酱中加了火锅飘香剂（一种增香剂），更出香。
（3）罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦．
（4）冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味最好。
老油熬制方法（以熬制15千克的老油为例）：
制作：
锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入。
（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。
（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。
（4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
（5）鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）
重庆鸡公煲
这道菜是重庆四川一带的名菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
来历：最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。
不但是因为用公鸡来制作就叫鸡公煲，还因为在重庆话中公鸡被称为鸡公，所以才叫鸡公煲。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
烧鸡公=鸡公煲？扯呢吧！尼玛重庆鸡公煲得名和重庆这个城市没半毛钱关系，而是最初弄出这个四不像的鸡公煲的家伙叫“*重庆”所以就以“重庆鸡公煲”作为店名和菜名开始经营而已。
扩展阅读：鸡公煲加盟十大品牌 ... 加盟鸡公煲后亏了 ... 家常鸡公煲的懒人做法 ... 鸡公煲必点的配菜 ... 正宗重庆烧鸡公加盟店 ... 加盟鸡公煲被骗 ... 鸡公煲logo图片大全 ... 自己在家怎么做鸡公煲 ... 重庆鸡公煲加盟费明细表 ...
