蜂蜜不能购买散装的吗? 药店能卖散装蜂蜜吗?
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多年来，蜂蜜产品一直因其丰富的营养和保健功能而深受人们喜爱。特别是近年来，随着人们生活水平的提高，蜂蜜产品越来越多地走进寻常百姓家。但是伴随着国家对食品安全问题的高度重视，蜂蜜产品中存在的质量问题也开始引起人们的极大关注。以往被消费者所忽视的蜂蜜包装问题，也可能成为影响蜂蜜产品质量的一个关键问题，这一事实目前已经被专家所证实。特别是针对消费者中普遍存在的购买散装蜂蜜的现象，专家直言不讳地说，散装蜂蜜属于“三无”产品，质量无法保证。
散装蜂蜜质量无法保证
记者在采访中了解到，在现阶段，消费者购买散装蜂蜜产品的现象非常普遍，在许多旅游景点或乡村郊外，人们经常可以看到一些养蜂人或农户在大量出售散装蜂蜜。消费者购买这种蜂蜜时或自带包装，或由出售者为其提供包装，而这些包装瓶，大都是用过的饮料包装瓶。在某些蜂蜜出售地点，记者甚至看到人们排着长队购买散装蜂蜜的现象。当问及这些出售散装蜂蜜的个体户蜂蜜的质量时，往往都会被告知他们出售的产品都是纯天然、绿色环保的产品，质量绝对可以保证。而询问购买者，很少有人会质疑这些散装蜂蜜的质量。而且很多消费者都表示，他们所以购买散装蜂蜜，是因为散装蜂蜜在价格方面比在超市购买的蜂蜜要便宜很多。
究竟散装蜂蜜产品的质量是否可以保证，记者在近日召开的“首届中国蜂产品质量安全论坛”上采访了业内的专家，多位专家表示，散装蜂蜜的产品质量无法得到保证。
北京百花蜂产品科技发展有限公司的总经理杨寒冰告诉记者，对于散装蜂蜜的问题，中国蜂产品协会已经关注了很多年。蜂蜜产品属于即食产品，而即食食品的安全问题是非常重要的。消费者购买蜂蜜后，谁家也不会对其再蒸再煮，或再加工。因此说，蜂蜜产品的质量状况会直接影响到消费者的健康和安全。
他认为，在公共场所销售散装蜂蜜，很容易对产品造成污染，如在产品销售过程中，哪位患感冒的销售者或消费者打一个喷嚏，正好打到蜂蜜里，这样就会对蜂蜜造成污染，或者通过空气传播的有害病菌和灰尘等，也都会对蜂蜜造成污染。另外，包装不当也很容易造成蜂蜜污染。很多消费者都是自带包装购买散装蜂蜜，这些包装是否清洁卫生难以保证。另有一些未带包装的消费者，往往是由销售者提供一些被人使用过的矿泉水瓶子，用水冲冲就来灌装蜂蜜。这些瓶子是什么人用过的，是否会有病菌，都很难说清。更有甚者，根据了解，有些瓶子干脆是从废品站找来的，那些瓶子会存在更大的安全隐患。
长期以来，中国蜂产品协会一直提倡禁止销售散装蜂蜜，但是目前国家在这方面还没有明确的规定。最近国家规定速冻食品不允许散装了，北京市政府也出台了相关的文件禁止销售散装食品，但是对蜂蜜还没有明确的提法，对此，协会将会在下一步的工作中积极与有关部门进行探讨。
杨寒冰明确表示，因为散装蜂蜜没有包装、没有厂址、没有品牌，应该将其视为“三无”产品。他提醒广大消费者，购买散装蜂蜜，如果出了问题也没地方去找，消费者的权益难以保证，因此他建议消费者还是要到正规的超市购买带包装、有品牌、有联系方式的可追诉的产品。
安徽省百春制药有限公司的总经理程文显在接受记者采访时说：“应提示消费者尽量不要买“三无”产品，如果购买了不合格产品，不仅会对消费者造成损害，也会对整个行业带来不好的影响，会损害蜂产品企业的整体形象，使正规生产企业感到痛心。”
假冒蜂蜜目前尚有市场
另外，业内人士还提出，由于目前蜂蜜市场上还存在假冒蜂蜜的现象，购买散装蜂蜜，也难免会买到假冒的蜂蜜产品。据介绍，目前蜂蜜的造假形式有很多种，有的是法律法规明确不允许添加的成分，但生产者进行添加后以次充好。一是白糖加水；二是用硫酸裂解白糖，蜂蜜是双糖，含有葡萄糖果糖，而白糖是干糖，用硫酸裂解问题很严重；三是以糖浆冒充，用大米、玉米做出糖浆，有甜味没颜色，加入蜂蜜里以降低成本；四是以饴糖冒充蜂蜜卖；五是随意添加色素、香精，要什么颜色就放什么颜色，口味不够就加香精，完全是化学合成的。这些东西是否对人体有害，危害到什么程度？能不能吃死人？目前尚没有这方面的试验证明。但是可以断定，这样的产品对人肯定没有益处。
专家们表示，如果让消费者自己识别真假蜂蜜，这是很难的。因为消费者从感官上很难看得出来，而且掺假的蜂蜜与真蜂蜜在颜色上是没有区别的，如果通过闻味和品尝来识别真假，普通的消费者也很难具有这样的敏感。如果将产品送到有关部门去进行检验，可以验明成分，但是要想检验蜂蜜的全面指标，一次得花1000多元钱，十几元钱买的蜂蜜花上1000元钱进行检验，哪个消费者也不会那么做。为此，业内人士认为，消费者要买放心的蜂产品尽量不要购买手工作坊销售的散装产品，最好还是到信誉好的大超市购买名牌产品，这样产品的质量安全才会可靠。
中国蜂产品协会会长高茂林对记者说，要想彻底解决假冒蜂产品的问题，首先要规范从业者的行为，使其为人类的健康做出良好的贡献，另外也要对使用添加代用品或者一些其他不明物质的造假行为进行严格的打击和处罚。
记者在论坛会上还了解到，今年是蜂蜜国家强制性标准正式贯彻落实的一年。到今年年底，国家将全面对蜂蜜产品实施市场准入制度，届时，没有通过QS市场准入的蜂蜜产品，将不得进行销售。与会专家认为，这项工作的开展，将会有效地遏制假冒伪劣蜂蜜产品的市场，促进蜂蜜整体水平的大幅度提高。
这个不一定,把如何鉴别告诉你,去看看质量如何
如何辨别搀假蜂蜜
王修增
在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的。
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
一看：通过眼睛来观察蜂蜜的颜色、光泽和状态，初步来判断蜂蜜的真假。
蜂蜜的颜色因蜜源花种不同差异较大，甚至同一花种蜂蜜也有深有浅，其颜色一般由水白色至深琥珀色不等。纯的单一花种蜂蜜都有其相对特有固定的颜色，即使因年份、气候、地区差别等因素造成颜色上的差异，但这个差异也不会太离谱，有一个大体的颜色范围。蜂蜜结晶后颜色变浅，隔年或放置多年的蜂蜜颜色加深，长期在日光下暴晒或较高温度条件下储存颜色变深，高温加热、熬炼过的蜂蜜颜色变深，被重金属等污染的蜂蜜颜色变深，掺入饴糖、白糖的蜂蜜颜色深，掺入化学染料的蜂蜜颜色显得异常鲜艳。
天然蜂蜜常温下为透明或半透明粘稠流体状，有自然光泽感，光亮。掺假蜂蜜透明度差，有的带有云雾或沉淀物，光亮度也差。高果糖浆蜂蜜或掺有高果糖浆蜂蜜，清澄透明，异常清亮。真蜂蜜用筷子挑起，粘性大可以拉出很长的丝，断丝后会收缩成蜜珠；掺白糖假蜂蜜粘性小，拉不成丝，即便能够拉成丝，断丝也没有弹性，不会收缩成珠。掺入增稠剂的假蜂蜜，粘稠度大，韧性过强，筷子挑起时会一块一块地呈滴状下落，蜜液的表层易形成膜。
蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，在温度低的时候出现，易于结晶的蜂蜜才是真正纯的蜂蜜。假蜂蜜一般没有结晶现象，掺白糖的假蜂蜜也不易发生结晶现象，底部易出现未溶化的糖粒，如若结晶质地多坚硬或出现片状物等现象。辨别结晶蜂蜜的真假，我们还可以这样做：将少许结晶蜜样放于拇指和食指之间捻搓，纯正天然结晶蜂蜜用手捻搓结晶粒时，手感松软细腻，无砂粒感，并能够捻化结晶粒；掺糖假结晶蜂蜜，用手捻搓结晶粒，手感板结粗糙，有砂粒感，结晶粒不易捻化搓碎。另外，将真的结晶蜂蜜放入口中很快溶化，掺假的结晶蜂蜜入口不易溶化。
二闻：通过鼻闻蜂蜜的花香气味，来进一步判断蜂蜜的真假。
蜂蜜主要是蜜蜂采自植物花内蜜腺，具有明显的花香气味，单一花种蜂蜜有与该种蜜源植物花香相一致的气味，无其它任何异味。纯正蜂蜜所具有的这种自然香气，给人一种愉乐快感，沁人心脾。陈蜜或加工受热的蜂蜜花香气味淡薄，花香气特征不明显，这是因为芳香物质在储存或加热中大部分已挥发掉了。用合成香料造的假蜂蜜没有自然香气的感觉，像高果糖浆等假蜂蜜根本没有天然蜂蜜特有的花香气。不过，有时蜂蜜本身的气味能够掩盖掺入物质的气味，辨别时需要仔细认真分析。
三尝：口尝蜂蜜味道来判断蜂蜜真假，是真假蜂蜜感官识别最后一个关键环节，是对蜂蜜滋味、口感、喉感和余味纯正与否的一个综合感觉分析，对于蜂蜜真假辨别起着决定性的作用。
具体做法是：用牙签蘸取蜂蜜少许放在舌头尖上，将舌尖顶住上腭，闭上嘴，让蜂蜜慢慢溶化，细细品味其滋味、口感，然后将蜂蜜咽下，认真体会其喉感，最后由喉部向鼻腔缓缓送气，再注意体会其余味。天然纯正蜂蜜的共同特点是：滋味依品种不同多呈甜、甜润或甜腻，略带微酸；口感绵软细腻、柔和爽口；喉感略带轻微麻辣；余味清香鲜爽、轻悠长久，且品种不同独具风格。纯正蜂蜜无异味，某些品种略有刺激味，诸如枣花蜂蜜、荞麦蜂蜜、桉树蜂蜜等，对感觉器官的刺激较为强烈。
品尝掺假的蜂蜜，味虽甜，但蜜味平淡不足，喉感弱，余味淡薄短促，夹杂着掺入糖的味道。至于掺入淀粉、食盐、明矾、化肥等一类物质，比掺糖的假蜂蜜更容易品尝出来。高果糖浆蜂蜜入口感虽与真蜂蜜相似，但喉感不明显，余味短。
由于造假者极力追求“真”，假蜂蜜在感官上越来越与真蜂蜜相似，即便是长期从事蜂蜜生产销售的人员或专家，有时凭借过去的经验也很难通过外观来判别，只有通过专业检测才能识别真假。作为普通消费者，识别真假蜂蜜更是困难，需要知识和经验的积累。此外，造假者还有一些共性的东西，诸如：
多数持外地口音，出没于大街小巷，走小区、进大院、去公园，有的甚至送货到家。
多打着各色旗号，什么“养蜂场”、“纯蜂蜜”、“自产自销”、“研究所”、“农科院”或“农大”等等的招牌，骗取信任。
路边搭帐篷，摆蜂箱。有的蜂箱中有蜜蜂，虽有蜂但远离蜜源或花期已过，已无花可采集，那来的“新蜜”；有的蜂箱中根本没有蜜蜂，而是杂物；有的当着你的面从巢脾中将蜂蜜摇出来，其不知这巢脾里的蜜是提前用糖水灌进去的。
蜂群明明摆在平原或城市周边，而摇出的蜂蜜却是“椴树蜂蜜”。
价格便宜，一些超市的采购人员专门买假蜂蜜，条件是“只要像蜂蜜就行”。还有造假者，专门在一些博览会、展销会、批发市场或农贸市场上明目张胆地销售假蜂蜜。
因此，当您购买蜂蜜时，一定要选择有良好信誉的专卖店或企业的产品，千万不要只图便宜、方便，以免买到假的蜂蜜。
能啊！我家的蜂蜜直接到蜂场去买，纯天然的！！
只要是出天然成熟原蜜是没问题的！别以为在其他渠道购买的成品的都是好蜜，真正好蜜是蜂场的成熟原蜜。更多知识搜索千夕蜂蜜
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