非法屠宰场牛肉疯狂注水，注水牛肉吃了有什么危害？
中国的食品安全问题一直牵动着广大人民的心，不论是奶粉、蔬菜、肉食、零食，还是各种香料、调味品等，都曾一一出现各种大的安全事故，不过虽然屡经曝光、打击，但仍然屡禁不止。近日又有网友曝光了一家在湖南娄底的市场贩卖注水牛肉，并前往了屠宰场进行拍摄，那么注水牛肉吃了有什么危害？1、注水牛肉的危害
一、注水牛肉的品质差，注水会导致牛肉蛋白质流失多，影响牛肉原有的口味。
二、容易造成病原微生物的污染。在注水的操作过程中，黑屠宰场往往缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，从而产生大量细菌毒素物质，所以注水的牛肉更容易腐烂变质。而有些不法分子往牛肉里注入的往往是污水，对人体危害更大。
三、为了能给牛多注水，会在注水前给活牛注射一种化学药物，会促进牛胴体更充分地吸收水分。还有人为让注水牛肉更鲜红，显得更“新鲜”，会将硼砂渗入水里注入牛体。这些添加药物对人的危害更大。
2、怎样识别注水肉
牛肉注水以后从外观上看，反而有鲜嫩的感觉，该怎样识别注水牛肉？吃网提示你，识别注水牛肉需要一看二摸三检验。
眼观：一是观察肌肉颜色。正常肉呈暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出，而注水肉呈鲜红色，严重者泛白、湿润、肌纤维肿胀，用手按压切面有汁液渗出，且难恢复原状。二是观察肉的新切面：正常肉新切面光滑，无或很少汁液渗出，不易粘刀，注水肉切面有明显的淡红色汁液渗出，容易粘刀。
触摸：正常的肉切口部位有极少的油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时，有一定的粘贴感，感觉油滑，无异味；注水肉因含有大量的水份，在触摸时有血水流出，无粘贴感。
纸贴检验：一是燃烧试验。用干净吸水纸贴在肉的新切面上，稍后揭下，若是正常肉，吸水纸可完整揭下，纸上有油，能点燃且能完全燃烧；若是注水肉则不能完整揭下吸水纸，纸上有水，不能点燃或能点燃不能完全燃烧。二是吸水试验。用小块卫生纸贴在肉的新切面上，注水肉吸水速度快，纸一接触肉便湿透，而正常肉则慢慢渗透。
3、牛肉有哪些营养
1.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
绛旓細鐗涜倝涓轰粈涔堜細缂╂按锛熷叾瀹炶鏉ヨ鍘伙紝灏辨槸涓轰簡涓涓滃埄鈥濆瓧锛屾寜鐓у浗瀹舵爣鍑嗭紝鐗涜倝鍚按鐜囦负77%锛屼絾鏄儴鍒嗙墰鑲夌殑鍝佽川涓嶅悓锛屾湁鐨勭墰鑲夊惈姘寸巼鍦67%锛屼綆浜庡浗瀹舵爣鍑嗭紝杩欑鎯呭喌鎬庝箞鍔炲憿锛熷鏋滄槸鍐滄潙锛屾瘮杈冨疄鍦ㄤ竴鐐癸紝閮芥槸涔￠噷涔′翰涔颁簡鑲夊悆锛屼篃灏辫繖鏍蜂簡锛屽鏋滄槸榛戝績灞犲鍦锛岄偅鑲畾缁х画娉ㄦ按锛鍙兘楂樹簬77%锛岀粷瀵逛笉...
绛旓細鍚戞斂搴灞犲鍔炴彁渚涗俊鎭紝鏈夋病鏈夊瑕佺湅鏀垮簻缁欎笉缁欙紝浣滀负涓涓ソ甯傛皯搴旇鍏嶈垂鎻愪緵淇℃伅鍟婏紒浣犲彲鎵撶數璇濅妇鎶ワ紝鍟嗗姟灞瀹氱偣灞犲鍔炴墽娉曞ぇ闃熴傛垨鑰呮墦鐢佃瘽閫忛湶缁欏獟浣撱
绛旓細3銆佹綔鍦ㄥ嵄瀹冲ぇ 涓嶆硶鍒嗗瓙寰鐗涜倝閲屾敞鍏ョ殑寰寰鏄薄姘达紝骞舵贩鍏ョ墿璐紝浣跨墰鑲夐噷鐨勭氦缁寸粍缁囧彉鎬э紝涓嶄絾鑲夎川涓嶅ソ锛屾槗鑵愮儌锛屽彛鎰熷樊锛岃屼笖钀ュ吇浠峰煎ぇ澶ч檷浣庛傛楠屼腑鍙戠幇涓浜灞犲鎴风粡甯镐娇鐢ㄦ棫鍐滆嵂鍠烽浘鍣ㄧ粰鐗涜倝娉ㄦ按锛鑰屽柗闆惧櫒閲岀殑鍐滆嵂娈嬬暀鏄庢樉銆傚洜鍐滆嵂娈嬬暀娴撳害杈冨皬锛屽悆浜嗘敞姘磋倝鍚庝竴鑸笉浼氱珛鍗充腑姣掞紝鎵浠ュ線寰琚澶氬競姘戞墍...
绛旓細鏈夊叧涓撳浠嬬粛璇达紝椋熺敤娉ㄦ按鐗涜倝鐨勫競姘戠殑鍗卞涓昏鐨勪笁鐐广備竴鏄锛屾敞姘寸墰鑲鐨勫搧璐ㄥ樊锛屾敞姘翠細瀵艰嚧鐗涜倝铔嬬櫧璐ㄦ祦澶卞锛屽奖鍝嶇墰鑲夊師鏈夌殑鍙ｅ懗銆備簩鏄紝瀹规槗閫犳垚鐥呭師寰敓鐗╃殑姹℃煋銆傚湪娉ㄦ按鐨勬搷浣滆繃绋嬩腑锛岄粦灞犲鍦寰寰缂轰箯娑堟瘨鎵嬫锛屽洜姝ゆ槗閫犳垚鐗涜倝鐨勭梾鍘熷井鐢熺墿鐨勬薄鏌擄紝浠庤屼骇鐢熷ぇ閲忕粏鑿屾瘨绱犵墿璐紝鎵浠ユ敞姘寸殑鐗涜倝鏇村鏄...
绛旓細鏈夊叧涓撳浠嬬粛璇达紝椋熺敤娉ㄦ按鐗涜倝鐨勫競姘戠殑鍗卞涓昏鐨勪笁鐐广備竴鏄锛屾敞姘寸墰鑲鐨勫搧璐ㄥ樊锛屾敞姘翠細瀵艰嚧鐗涜倝铔嬬櫧璐ㄦ祦澶卞锛屽奖鍝嶇墰鑲夊師鏈夌殑鍙ｅ懗銆備簩鏄紝瀹规槗閫犳垚鐥呭師寰敓鐗╃殑姹℃煋銆傚湪娉ㄦ按鐨勬搷浣滆繃绋嬩腑锛岄粦灞犲鍦寰寰缂轰箯娑堟瘨鎵嬫锛屽洜姝ゆ槗閫犳垚鐗涜倝鐨勭梾鍘熷井鐢熺墿鐨勬薄鏌擄紝浠庤屼骇鐢熷ぇ閲忕粏鑿屾瘨绱犵墿璐紝鎵浠ユ敞姘寸殑鐗涜倝鏇村鏄...
绛旓細鏈夊叧涓撳浠嬬粛璇达紝椋熺敤娉ㄦ按鐗涜倝鐨勫競姘戠殑鍗卞涓昏鐨勪笁鐐广備竴鏄锛屾敞姘寸墰鑲鐨勫搧璐ㄥ樊锛屾敞姘翠細瀵艰嚧鐗涜倝铔嬬櫧璐ㄦ祦澶卞锛屽奖鍝嶇墰鑲夊師鏈夌殑鍙ｅ懗銆備簩鏄紝瀹规槗閫犳垚鐥呭師寰敓鐗╃殑姹℃煋銆傚湪娉ㄦ按鐨勬搷浣滆繃绋嬩腑锛岄粦灞犲鍦寰寰缂轰箯娑堟瘨鎵嬫锛屽洜姝ゆ槗閫犳垚鐗涜倝鐨勭梾鍘熷井鐢熺墿鐨勬薄鏌擄紝浠庤屼骇鐢熷ぇ閲忕粏鑿屾瘨绱犵墿璐紝鎵浠ユ敞姘寸殑鐗涜倝鏇村鏄...
绛旓細鍗卞浜岋細闄嶄綆鑲夎川 鐗涜倝娉ㄦ按鍚庝細鎹熷鑲夋湰韬殑缁嗚優缁撴瀯锛屽彛鎰熶細鍙樺樊銆娉ㄦ按鐗涜倝鐨勫搧璐ㄥ樊锛屾敞姘浼氬鑷寸墰鑲夎泲鐧借川娴佸け澶氾紝褰卞搷鐗涜倝鍘熸湁鐨勫彛鍛炽傛敞姘磋秺澶氾紝鍙ｆ劅瓒婂樊銆傚嵄瀹充笁锛氬瓨鍦ㄩ鍝佸畨鍏ㄩ殣鎮 瀹规槗閫犳垚鐥呭師寰敓鐗╃殑姹℃煋銆傚湪娉ㄦ按鐨勬搷浣滆繃绋嬩腑锛岄粦灞犲鍦寰寰缂轰箯娑堟瘨鎵嬫锛屽洜姝ゆ槗閫犳垚鐥呭師寰敓鐗╃殑姹℃煋锛屼粠鑰屼骇鐢...
绛旓細鎹倝,浠婂勾6鏈10鏃ヨ嚦7鏈20鏃,鎴戝競闆嗕腑寮灞鐗涜倝甯傚満涓撻」鏁存不琛屽姩鏈熼棿,椋熷搧鑽搧鐩戠閮ㄩ棬鍏卞嚭鍔ㄦ墽娉曚汉鍛8615浜烘,妫鏌ラ鍝佺敓浜с佹祦閫氥侀攢鍞瓑鍚勪釜鐜妭鐨勪紒涓氬崟浣13013鎴锋,鏌ヨ幏闂鐗涜倝鍙婂埗鍝212.5鍏枻;鍐滀笟閮ㄩ棬鍑哄姩鎵ф硶浜哄憳1663浜烘,妫鏌ョ墰灞犲鍦460鎴锋,鏌ヨ幏闂鐗涜倝150.5鍏枻,绔帀闈炴硶灞犲绐濈偣1涓;鍏畨鏈哄叧...
绛旓細4銆佺湅绾圭悊锛氬悎鏍肩殑鐗涜倝鑲夎川绱у瘑锛屽嚑涔庣湅涓嶅埌绾圭悊锛岃娉ㄦ按鐗涜倝鍗存竻鏅板彲瑙佺矖绮楃殑鑲変笣銆5銆佸寲鍐婚鑹诧細娉ㄦ按鍐荤粨鍚庣殑鐗涜倝锛屽寲鍐诲悗鐨勬按鍛堟殫绾㈣壊銆傛敞姘寸墰鑲夌殑鍗卞 涓銆佹敞姘寸墰鑲夌殑鍝佽川宸锛屾敞姘浼氬鑷寸墰鑲夎泲鐧借川娴佸け澶氾紝褰卞搷鐗涜倝鍘熸湁鐨勫彛鍛炽備簩銆佸鏄撻犳垚鐥呭師寰敓鐗╃殑姹℃煋銆傚湪娉ㄦ按鐨勬搷浣滆繃绋嬩腑锛岄粦灞犲鍦寰寰缂轰箯...
绛旓細娉ㄦ按鐗涜倝鏇存槗鑵愮儌鍙樿川 椋熺敤娉ㄦ按鐗涜倝鐨勫嵄瀹充富瑕佹湁涓ょ偣 涓鏄敞姘寸墰鑲夌殑鍝佽川宸锛屾敞姘浼氬鑷寸墰鑲夎泲鐧借川娴佸け澶氾紝褰卞搷鐗涜倝鍘熸湁鐨勫彛鍛 浜屾槸瀹规槗閫犳垚鐥呭師寰敓鐗╃殑姹℃煋銆傚湪娉ㄦ按鐨勬搷浣滆繃绋嬩腑锛岄粦灞犲鍦寰寰缂轰箯娑堟瘨鎵嬫锛屽洜姝ゆ槗閫犳垚鐥呭師寰敓鐗╃殑姹℃煋锛屼粠鑰屼骇鐢熷ぇ閲忕粏鑿屾瘨绱犵墿璐紝鎵浠ユ敞姘寸殑鐗涜倝鏇村鏄撹厫鐑傚彉璐ㄣ傝屾湁浜...
