百香果是什么
百香果的基本介绍百香果又称西番莲，是西番莲科西番莲属植物，是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暖至高温湿润的气候，不耐寒。生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。
百香果的功效与作用
1.食用：西番莲果实香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。
2.药用：为西番莲科植物西番莲的全草，夏、秋季地上部生长茂盛时采全草，晒干。味苦；性温。除风；除湿；活血；止痛。主感冒头痛；鼻塞流涕；风湿关节痛；痛经；神经痛；失眼；下痢；骨折。
百香果的营养价值
西番莲果实含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。
百香果的选购
西番莲的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。西番莲要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的西番莲表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的西番莲应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
百香果的热量表（每100克）热量（大卡）97蛋白质（克）2.2脂肪（克）0.7碳水化合物（克）23.38
百香果和罂粟籽雪纺蛋糕
材料:
蛋黄3个，果汁或牛奶40毫升，酒（用果酒朗姆都行）10毫升，油40毫升，低粉100克，芝麻粉30克，抹茶粉10克，罂粟籽25克，盐适量，蛋白4个，糖40克，白醋适量
做法:
1.蛋黄三个+糖20克。果汁或牛奶40ML，酒（用果酒朗姆都行）10ML。油40ML。低粉100克。（如果放芝麻粉/抹茶粉或罂粟子就直接减少粉量。芝麻粉可以放到30克.抹茶粉用到10克.罂粟籽用到25克.) ）盐少许。蛋白四个+糖40克。白醋几滴
2.蛋黄加糖打到变浅后加分次加入油，拌匀后加果汁，酒。拌匀再筛入低粉和盐的混合物。轻手拌匀。
3.蛋白加白醋和分次加糖打到湿发偏硬分几次拌入蛋黄糊中。倒入模子。170度烤35分钟。
4.出炉后倒扣放凉再脱模。用手脱模就行了。不必用刀具。
百香果牛油饼干
材料:
牛油250克，粘米粉50克，细砂糖150克，百香果果肉4个，低粉300克，粟粉75克
做法:
1.牛油放室温，切小块，加细砂糖打发
2.再把百香果果肉加入，拌均匀
3.所有粉类混合在一起，过筛，揉成光滑的面团
4.由于面团比较软，所以用保鲜袋包起来后，用一张软的塑料板卷起来，就可以制造出完美的圆柱形
5.放冰箱1小时左右，成型，再切块
6.烤箱170度左右，20分钟左右，看到稍微变色就可以，然后放字架子上放凉
百香果芝士蛋糕
材料:
消化饼干100克，黑芝麻，黄油40克，卡夫（creamcheese）250克，蛋2个，砂糖60克，百香果2个，柠檬汁1大匙，橙汁120毫升，糖2汤勺，鱼胶粉1汤勺
做法:
1.饼底部分：消化饼干100克，我用的是黑芝麻味的，黄油40克，将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末，黄油微波融化倒入。
2.混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子压平实入冰箱备用。
3.芝士蛋糕部分：芝士先加一半糖隔热水融化，并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水。
4.分两次加入蛋黄，每次搅拌顺滑，再加入热情果蓉，同样搅拌至顺滑。
5.蛋白及混合部分：两个蛋白分次加入剩余的糖及柠檬汁打至接近硬发，我不喜欢蛋糕湿滑，同时预热烤箱170度，里面放上烤盘注入水至三分之一，分两三次与芝士蛋黄混合并轻拌均匀。
6.倒入模子略抹平，模子包上锡纸，放进烤盘，先170度烤20分钟后转150度烤四十分多分钟，根据自己烤箱调节，关火后闷了半小时拿出。
7.淋面部分：橙汁加糖煮溶，加入百香果蓉，鱼胶粉用少许水化开，倒入果汁中，浇在芝士蛋糕上放冰箱冷藏过夜。脱模后，用热水烫刀切片开吃。
小诀窍
总结下不如意的地方：芝士蛋糕不是第一次做，但给芝士蛋糕做淋面是第一次。淋面的时候其实想了一下要不要去掉籽，因为见籽也很有营养，又为了突出是百香果的，所以就没去掉，下次还是不能偷懒，需把百香果籽过滤掉，不然很影响口感，我家宝贝有意见蛋糕里面的倒还好没关系。因为淋面籽太集中了。嗯，果冻层的鱼胶粉似乎不够，果冻层比较软。 另外淋面的时候，担心果汁会流下去所以周围用锡纸稍微挡了一下，结果等冷藏完后取锡纸时有点粘住上面的果冻层，所以弄得边缘不太平整，其实可以不用锡纸，小心一点淋应该没问题。
百香果汁
材料:
百香果5-6个，清水或矿泉水，冰糖
做法:
1.取百香果五六个挖出果肉.
2.加清水或矿泉水和冰糖煲开.浓度自己掌握.水多就淡. 水少就浓.如果用搅拌机和水加别的水果一起打成汁也行.籽可吃.
3.这就是百香果.挑重手和皮皱的为佳.
百香果汁泡冬瓜
材料:
冬瓜，盐，百香果汁
做法:
1.冬瓜挖成球状用盐开水烫熟后沥干水.
2.然后放百香果汁放冰箱泡一晚上.当凉菜吃.
百香果布丁
材料:
牛奶125毫升，鲜奶油170毫升，蛋黄2个，糖20克，百香果4个
做法:
1.牛奶125ML.鲜奶油170ML.蛋黄两个.糖20克..百香果四个. 蛋黄加糖打到淡黄色后加入牛奶和鲜奶油.过筛.
2.再轻轻拌入两个百香果(取肉不加水).倒入舒芙蕾杯中.
3.160度40分钟.最后10分钟时取出加入另两个百香果肉.再放回炉内.
小诀窍
如果你用的是薄底模温度和时间都要减少.
石榴洛神百香果汁
材料:
石榴1颗，洛神花3朵，凤梨1/8片，百香果1～2颗，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.洛神花用热水在杯中泡开。
2.凤梨去皮切丁。
3.用汤匙将百香果和石榴的果肉取出。
4.将所有材料装入杯内。
5.搭配汤匙取食。
6.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
三色椒百香果泡菜
材料:
百香果10个，红甜椒1个，黄甜椒1个，青椒1个，糖1/3杯
做法:
(1)将百香果洗净后彻底沥干水份，切开百香果挖取果籽与果汁，放入容器中备用。
(2)将红、黄甜椒与青椒洗净，由蒂头处往内压即可去籽并切开洗净沥干水份后，切成长5公分、宽0.5公分的长条备用。
(3)将三色椒片、百香果汁(含籽)与糖一起拌匀至糖溶化，容器加盖冷藏腌渍约半天以上入味即可食用，冷藏约可保存3～5天。
百香果果酱
材料:
百香果600g，浓缩百香果汁200g，细砂糖150g，麦芽糖120g，果冻粉1小匙，水3/2大匙
做法:
1.先将新鲜百香果洗净后，再剖半对切开取出果肉，并去除约3/4的籽后备用。
2.取一碗，倒入果冻粉再加入水一起调匀备用。
3.取一不?钢锅，将作法1的百香果果肉放入锅中，再加入罐装浓缩百香果汁稍微搅拌后。
4.将作法3的百香果酱汁以中火，煮至滚沸备用。
5.作法4的酱汁滚沸后即可转小火，并且加入麦芽糖，且不停地搅拌将其继续熬煮。
6.待作法5的酱汁煮至麦芽糖完全溶化后即可加入细砂糖，待百香果酱汁煮至均匀
7.倒入作法2的果冻粉于作法6锅中，并且快速将其搅拌开，待水拌煮至呈浓稠状即可熄火。
8.将作法7的百香果酱汁装入玻璃罐中盖紧盖子后冷却，即可放入冰箱冷藏。
百香果炸墨鱼调味汁
材料:
百香果1颗，美乃滋65公克，牛奶150cc
做法:
1、百香果取果肉；
2、放入热锅中，与牛奶、美乃滋以中火拌炒即可。
绛旓細鐑儏鏋滀篃灏辨槸鐧鹃鏋滐紝鐧鹃矞鏋滅殑鍒悕鏄浮铔嬫灉銆佹磱鐭虫Υ銆佺传鏋滆タ鐣幉銆瀹冩槸鍙ｅ懗鏋侀吀鐨勪竴绉嶆灉瀹锛屽湪鐢熼暱鎴愮啛涔嬪悗鍛堢传鑹诧紝鍗曚釜鏋滃疄鐨勯噸閲忎负60涓120g宸﹀彸銆傛灉瀹炰负鍊掑嵉褰紝鐩村緞涓3涓4cm宸﹀彸锛 瀹冪殑澶栧３鏄瘮杈冨潥纭殑锛屾灉娴嗗垯鏄粍鑹茬殑锛屾湁鐫涓瀹氱殑钀ュ吇浠峰硷紝甯歌鏍藉煿鍦ㄤ簯鍗椼佺寤恒佹捣鍗楃瓑鍦板尯銆傞傚悎鍚冪櫨棣欐灉鐨...
绛旓細鐧鹃鏋滃張鍚嶉浮铔嬫灉锛屾槸瑗跨暘鑾茬瑗跨暘鑾插睘鐨勮崏璐ㄨ棨鏈鐗銆傜櫨棣欐灉鏋滃舰涓洪浮铔嬪舰锛岄暱6-13鍘樼背锛屽8-13鍘樼背锛屽崟鏋滈噸40-100鍏嬨備富瑕佹湁绱灉鍜岄粍鏋滀袱澶х被锛屽師浜у畨鐨勫垪鏂兢宀涳紝骞挎浜庣儹甯﹀拰浜氱儹甯﹀湴鍖恒傜櫨棣欐灉鍦ㄥ勾骞冲潎姘旀俯18鈩冧互涓婄殑鍦板尯鏈涓洪傚疁绉嶆锛屽湪涓浗鍗楁柟娓╂殩婀挎鼎鍦板尯灏ゅ叾娴峰崡鍦板尯鍒嗗竷杈冨箍銆備綔涓虹儹...
绛旓細鐧鹃鏋滐紙Passionflora edulisf Flavicarpa Deg锛夊張鍚嶉浮铔嬫灉锛岀櫨棣欐灉鏄儹甯︺佷簹鐑甫澶氬勾甯哥豢钘ゆ湰妞嶇墿銆傚師浜у反瑗垮崡閮紝瀹冨彾褰㈠鐗癸紝鑺辫壊椴滆壋銆 鍥涘闀块潚锛屽叾鏋滃疄涓烘き鍦嗗舰娴嗘灉锛屾灉閲60~120鍏嬶紝鏋滄硶姗欓粍锛岄Θ棣欎紭缇庯紝鍏锋湁鐭虫Υ銆佽彔钀濄佽崏鑾撱佹煚妾灉銆佽姃鏋溿侀吀姊呯瓑鏁扮姘存灉鐨勫啘閮侀鍛炽傞鍛崇壒娈婏紝鍥犺屽緱鍚嶇櫨...
绛旓細鐧鹃鏋滄槸涓绉嶆按鏋滐紝鏄タ鐣幉绉戙佽タ鐣幉灞炴鐗╃殑鏋滃疄锛屾灉瀹炲姹侊紝鍙ｆ劅閰哥敎锛屾湁鐫鈥滄灉姹佷箣鐜嬧濈殑缇庣О锛岃繕瀵屽惈缁寸敓绱犮佽泲鐧借川銆佺硸绫荤瓑澶氱鎴愬垎锛屾湁鐫寰堥珮鐨勮惀鍏讳环鍊笺傜櫨棣欐灉灞炰簬姘存灉鍚楃櫨棣欐灉鏄竴绉嶆按鏋滐紝鏄タ鐣幉绉戙佽タ鐣幉灞炴鐗╃殑鏋滃疄锛屾灉瀹炲姹侊紝鍙ｆ劅閰哥敎锛屾湁鐫鈥滄灉姹佷箣鐜嬧濈殑缇庣О锛岃繕瀵屽惈缁寸敓绱犮佽泲鐧...
绛旓細鐧鹃鏋滐紝鍒悕鍙堝彨楦¤泲鏋溿佽タ鐣灉銆佽タ鐣幉锛屽師鏈骇鑷編娲插湴鍖猴紝鑰屽悗鎵嶅紑濮嬭繘鍏ュ浗鍐咃紝鐩墠骞挎硾绉嶆浜庡箍涓溿佸箍瑗跨瓑浜氱儹甯﹀湴鍖恒傝惀鍏绘垚鍒嗕笂锛岀櫨棣欐灉浠ュ瘜鍚汉浣撴墍闇17姘ㄥ熀閰告渶涓虹獊鍑猴紝姝ゅ杩樺瘜鍚殑澶氱缁寸敓绱犱互鍙婂井閲忓厓绱狅紝缁碈鐨勫惈閲忓彲杈70mg/100g锛屾澶栵紝鑶抽绾ょ淮鐨勫惈閲忓悓鏍蜂篃寰堜赴瀵屻傜櫨棣欐灉涓紝鑶抽绾ょ淮鍜...
绛旓細鐧鹃鏋滄槸浠涔姘存灉1 1銆佺櫨棣欐灉鏄竴绉嶅琛ㄥ憟鍍忛浮铔嬩竴鏍风殑妞渾褰紝浣嗗ぇ閮ㄥ垎閮芥瘮楦¤泲澶х殑涓绉嶆按鏋滐紝鑰屽叾澶栭儴鏈夌传绮夎壊鐨勭毊锛屼篃鏈夐粍鑹茬殑鐨紝杩欐槸涓ょ绉嶇被锛岃屾垜浠篃绉拌繖涓ゅぇ鐧鹃鏋滅殑绉嶇被涓虹传鏋滃拰榛勬灉锛屽効鐧鹃鏋滅殑閲岄潰鍒欎负涓浜涚矘绋犵姸鐨勬贩鍚堜綋锛屽悆璧锋潵鏄吀閰哥敎鐢滅殑鍛抽亾锛岀敱浜庣櫨棣欐灉鏄竴绉嶇儹甯︽按鏋滐紝...
绛旓細鐧鹃鏋滃張鍙浮铔嬫灉锛鏄タ鐣幉绉戣タ鐣幉灞炵殑鑽夎川钘ゆ湰妞嶇墿銆傞浮铔嬫灉(瀛﹀悕锛歅assiflora edulia Sims)锛屽張鍚嶇櫨棣欐灉锛屾槸瑗跨暘鑾茬瑗跨暘鑾插睘鐨勮崏璐ㄨ棨鏈鐗╋紝闀跨害6绫炽傝寧鍏风粏鏉＄汗锛屾棤姣涖傝姳鐡5鏋氾紝涓庤惣鐗囩瓑闀;鍩洪儴娣＄豢鑹诧紝涓儴绱壊锛岄《閮ㄧ櫧鑹诧紝娴嗘灉鍗电悆褰紝鐩村緞3锝4鍘樼背锛屾棤姣涳紝鐔熸椂绱壊;绉嶅瓙澶氭暟锛屽嵉褰傝姳鏈...
绛旓細鐧鹃鏋锛圥assiflora edulis锛夋槸涓绉嶇儹甯︽灉瀹烇紝鍘熶骇浜庡崡缇庢床锛岀幇鍦ㄥ凡缁忚骞挎硾绉嶆浜庝笘鐣屽悇鍦般傚叾鏋滃疄澶栬〃鍛堝渾褰㈡垨妞渾褰紝閫氬父鏈夐粍缁胯壊鎴栫传鑹诧紝鏋滆倝鏌旇蒋銆佸姹侊紝鍛抽亾閰哥敎鍙彛锛岄姘旀祿閮侊紝鍥犲叾鐗规湁鐨勯鍛充篃琚О涓衡滈鏋溾濄傜櫨棣欐灉钀ュ吇涓板瘜锛屽瘜鍚淮鐢熺礌C銆佺淮鐢熺礌A鍜屽绉嶇熆鐗╄川锛屽閽欍侀搧銆佺７绛夈傛澶栵紝鐧...
绛旓細鐧鹃鏋锛屽張鍙楦¤泲鏋銆佺埍鎯呮灉锛屽鍚嶏細瑗跨暘鑾锛屾媺涓佹枃鍚嶏細Passiflora edulis Sims.銆傝タ鐣幉绉戙佽タ鐣幉灞炶崏璐ㄨ棨鏈紝鑼庡叿缁嗘潯绾癸紝鏃犳瘺銆傚彾绾歌川锛屼腑闂磋鐗囧嵉褰紝涓や晶瑁傜墖鍗电姸闀垮渾褰紝瑁傜墖杈圭紭鏈夊唴寮吅灏栫粏閿娇锛屽闈㈤《绔叿1瑙掔姸闄勫睘鍣紱鍐呭壇鑺卞啝闈炶ざ鐘讹紝椤剁鍏ㄧ紭鎴栦负涓嶈鍒欐挄瑁傜姸锛屾贰榛勭豢鑹诧紱瀛愭埧鍊掑嵉鐞冨舰...
绛旓細鐧鹃鏋滃拰瑗跨暘鑾插湪妞嶇墿绉戠洰涓娿佸褰笂涓庝骇鍦颁笂涓嶅悓銆備袱鑰呬笉鏄悓涓绉姘存灉銆備竴銆佺鐩笉鍚 1銆侀浮铔嬫灉锛堝鍚嶏細Passiflora edulia Sims锛夛紝鍙堝悕鐧鹃鏋滐紝鏄タ鐣幉绉戣タ鐣幉灞炵殑鑽夎川钘ゆ湰妞嶇墿 2銆佽タ鐣幉锛堝鍚嶏細Passiflora caerulea L.锛夛紝涓哄骞寸敓甯哥豢鏀缂樻湪璐ㄨ棨鏈鐗┿備簩銆佸褰笉鍚 1銆佺櫨棣欐灉锛氶暱绾6绫...
