面发酵后 变酸怎么办? 请问发面为什么会变酸
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第二可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面 团就不会
酸，然后按大小揉成馒头样子，在案板上醒半小时上笼蒸即可。这就成了无碱馒头了，很香而且耐储
存。
加一点食用碱,还可以加白糖.这样可以减少酸味.
加入小苏打，即是碳酸氢钠
一是扔掉２是加入碱粉
加一些碱粉就可以了
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