食品安全管理员的基本职责包括哪些
食品安全管理机构人员职责要求包括：1. 拟订并实施食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
2. 组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。
3. 管理食品、食品添加剂、食品相关产品的采购索证索票、进货查验和采购记录。
4. 管理场所环境卫生。
5. 管理食品加工制作设施设备的清洗消毒和养护。
6. 管理从业人员的健康状况。
7. 管理加工制作食品的过程。
8. 管理食品添加剂的贮存和使用。
9. 管理餐厨废弃物的处理。
10. 执行法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理职责。
食品生产经营应符合食品安全标准，并满足以下要求：
1. 具备与生产经营食品品种、数量相适应的场所，保持环境整洁，与污染源保持规定距离。
2. 具备与生产经营食品品种、数量相适应的设备或设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
3. 拥有专职或兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和规章制度。
4. 具有合理的设备布局和工艺流程，防止交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
5. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应洗净、消毒，保持清洁。
6. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合特殊要求，不得与有毒、有害物品一同贮存、运输。
7. 直接入口的食品应使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
8. 食品生产经营人员应保持个人卫生，工作时穿戴清洁的工作衣、帽等，销售无包装的直接入口食品时使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。
9. 用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
10. 使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。
综上，省级以上人民政府卫生行政部门应与食品安全监督管理、农业行政等部门对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业应建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。企业主要负责人应落实食品安全管理制度，全面负责本企业食品安全工作。企业应配备食品安全管理人员，并对其进行培训和考核，不具备管理能力的人员不得上岗。食品安全监督管理部门应对企业食品安全管理人员进行监督抽查考核，不得收取费用。食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，患有规定疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作，从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
绛旓細椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍛璐熻矗鎵ц涓绯诲垪鍏抽敭鑱岃矗锛屼互纭繚椋熷搧瀹夊叏鍜屽悎瑙勬с傞鍏堬紝浠栦滑鐫ｄ績浼佷笟閬靛惊椋熷搧鐢熶骇缁忚惀杩囩▼涓殑鎺у埗瑕佹眰锛岀‘淇濈敓浜х幆澧冦佸師鏂欍佺敓浜х幆鑺傘佹楠屻佽繍杈撳拰浜や粯绛夊悇涓幆鑺傜鍚堣瀹氾紝鐗瑰埆鍏虫敞鐗规畩椋熷搧鐨勬敞鍐屾垨澶囨瑕佹眰銆傚叾娆★紝绠＄悊鍛樿礋璐ｆ鏌ラ鍝佸畨鍏ㄧ鐞嗗埗搴︾殑鎵ц鎯呭喌锛岀淮鎶よ褰曟潗鏂欙紝骞剁‘淇濈浉鍏宠祫鏂...
绛旓細鍦ㄧぞ浼氫竴姝ユ鍚戝墠鍙戝睍鐨勪粖澶╋紝鎴戜滑姣忎釜浜洪兘鍙兘浼氭帴瑙﹀埌宀椾綅鑱岃矗锛屽矖浣嶈亴璐ｆ槸鎸囦竴涓矖浣嶆墍闇瑕佸幓瀹屾垚鐨勫伐浣滃唴瀹逛互鍙婂簲褰撴壙鎷呯殑璐ｄ换鑼冨洿锛岃亴璐ｆ槸鑱屽姟涓庤矗浠荤殑缁熶竴锛岀敱鎺堟潈鑼冨洿鍜岀浉搴旂殑璐ｄ换涓ら儴鍒嗙粍鎴愩傞偅涔堝矖浣嶈亴璐ｆ庝箞鍒跺畾鎵嶈兘鍙戞尌瀹冩渶澶х殑浣滅敤鍛紵浠ヤ笅鏄簿蹇冩暣鐞嗙殑椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍛宀椾綅鑱岃矗锛屽笇鏈涘澶у鏈夋墍甯姪...
绛旓細椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鏈烘瀯浜哄憳鑱岃矗瑕佹眰濡備笅锛1銆佽礋璐ｆ嫙璁㈠苟缁勭粐瀹炴柦鏈崟浣嶉鍝佸畨鍏ㄧ鐞嗗埗搴︼紝鏄庣‘鍚勫矖浣嶇殑椋熷搧瀹夊叏璐ｄ换锛屽己鍖栬繃绋嬬鐞嗭紱2銆佺粍缁囧紑灞曢鍝佸畨鍏ㄦ暀鑲插煿璁拰鑰冩牳锛屾櫘鍙婇鍝佸畨鍏ㄧ煡璇嗭紱3銆侀鍝併侀鍝佹坊鍔犲墏銆侀鍝佺浉鍏充骇鍝侀噰璐储璇佺储绁ㄣ佽繘璐ф煡楠屽拰閲囪喘璁板綍绠＄悊锛 4銆佸満鎵鐜鍗敓绠＄悊锛5銆侀鍝佸姞宸ュ埗浣滆鏂借澶...
绛旓細涓銆侀厤鍚堥鍝佽嵂鍝佺洃鐫ｇ鐞嗛儴闂ㄥ鏈崟浣嶉楗鍝佸畨鍏ㄨ繘琛岀洃鐫ｆ鏌ワ紝骞跺瀹炴彁渚鏈鍏虫儏鍐碉紱浜屻佸畾鏈熷崗鍔╃粍缁囨湰鍗曚綅浠庝笟浜哄憳杩涜椋熷搧瀹夊叏娉曞緥娉曡鍜岄鍝佸畨鍏ㄧ煡璇嗗煿璁紱涓夈佸埗瀹氭湰鍗曚綅椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍒跺害鍙婂矖浣嶈矗浠诲埗搴︼紝骞跺鎵ц鎯呭喌杩涜鐫ｄ績妫鏌ワ紱鍥涖佹鏌ラ楗湇鍔＄幆鑺備腑鐨勯鍝佸畨鍏ㄧ姸鍐靛苟璁板綍锛屽妫鏌ヤ腑鍙戠幇鐨勪笉绗﹀悎瑕佹眰...
绛旓細娉曞緥鍒嗘瀽锛氶鍝佸搧瀹夊叏绠＄悊鍛樼殑鑱岃矗鏄細1銆侀厤鍚堝競鍦虹洃鐫ｇ鐞嗛儴闂ㄥ鏈崟浣嶉鍝佸畨鍏ㄨ繘琛岀洃鐫ｆ鏌ワ紝骞跺瀹炴彁渚涙湁鍏虫儏鍐碉紱2銆佸畾鏈熷崗鍔╃粍缁囨湰鍗曚綅浠庝笟浜哄憳杩涜椋熷搧瀹夊叏娉曞緥娉曡鍜岄鍝佸畨鍏ㄧ煡璇嗗煿璁紱3銆佸埗瀹氭湰鍗曚綅椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍒跺害鍙婂矖浣嶈矗浠诲埗搴︼紝骞跺鎵ц鎯呭喌杩涜鐫ｄ績妫鏌ャ傛硶寰嬩緷鎹細銆婁腑鍗庝汉姘戝叡鍜屽浗椋熷搧瀹夊叏娉曘 绗...
绛旓細涓銆佹墽琛屼弗鏍肩殑椋熷搧瀹夊叏璐ｄ换鍒跺害 瀛︽牎椋熷搧瀹夊叏鐢辨牎闀匡紙鍥暱锛夎礋鎬昏矗锛屽皢椋熷搧瀹夊叏浣滀负鏍″洯瀹夊叏鐨勫叧閿幆鑺傦紝寤虹珛骞舵墽琛椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍒跺害鍜屽伐浣滄祦绋嬶紝瀹氭湡杩涜椋熷搧瀹夊叏椋庨櫓鎺掓煡銆備腑灏忓鏍″拰骞煎効鍥渶寤虹珛闄鍒跺害锛岀敱瀛︽牎璐熻矗浜轰笌瀛︾敓鍚岄锛岃褰曠敤椁愭儏鍐碉紝鍙婃椂瑙ｅ喅鐢ㄩ涓瓨鍦ㄧ殑闂銆傚叿澶囨潯浠剁殑涓皬瀛︽牎鍜屽辜鍎垮洯搴...
绛旓細1銆佹姤鑰冩潯浠舵槸锛氾紙1锛夊勾榫勫湪18鑷55鍛ㄥ瞾锛屽垵涓互涓婂鍘嗭紱锛2锛夎韩浣撳仴搴凤紝鏃犲Θ纰嶄粠浜嬫湰宸ョ浣滀笟鐨勭柧鐥呭拰鐢熺悊缂洪櫡锛涳紙3锛夊叿澶囨湰宸ョ鐨勫畨鍏ㄦ妧鏈煡璇嗭紝鍏锋湁2骞翠互涓婁粠浜嬫湰宸ョ宸ヤ綔缁忓巻銆2銆椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍛樼殑宸ヤ綔鑱岃矗鏄細锛1锛夐厤鍚堝競鍦虹洃鐫ｇ鐞嗛儴闂ㄥ鏈崟浣嶉鍝佸畨鍏ㄨ繘琛岀洃鐫ｆ鏌ワ紝骞跺瀹炴彁渚涙湁鍏虫儏鍐碉紱锛2锛夌粍缁...
绛旓細椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍛璇佷功鍙互浠庝簨鐨勫伐浣滄湁锛氶鍝佸姞宸ャ佸崼鐢熸楠屻侀鍝佽川閲忕洃鐫ｄ笌绠＄悊銆侀鍝佸畨鍏ㄥ垎鏋愮瓑鏂归潰鐨勫伐浣溿傚彲鍦ㄤ繚鍋ラ鍝佸巶銆侀ギ鏂欏巶銆佸彂閰甸鍝佸伐鍘傘佺敓鐗╁伐绋嬪埗鍝佸巶銆佹按浜у搧鍔犲伐鍘傜瓑鍚勭椋熷搧浼佷笟宸ヤ綔銆傞鍝佸畨鍏ㄧ鐞嗗憳宸ヤ綔鑱岃矗 锛堜竴锛夐厤鍚堝紑灞曚粠涓氫汉鍛樼殑椋熷搧瀹夊叏娉曞緥鍜岀煡璇嗗煿璁傦紙浜岋級鍒跺畾椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍒跺害鍙...
绛旓細椋熷搧瀹夊叏鍛鎵挎媴鐨鐨勮亴璐ｅ寘鎷鐩戠潱鍜绠＄悊椋熷搧鐢熶骇銆佸姞宸ャ佽繍杈撳拰閿鍞瓑鐜妭銆傞鍏堬紝椋熷搧瀹夊叏鍛橀渶瑕佷簡瑙ｅ苟閬靛畧鍥藉銆佸湴鍖烘垨琛屼笟鐨勯鍝佸畨鍏ㄦ硶瑙勫拰鏍囧噯锛岀‘淇濋鍝佷紒涓氱殑杩愯惀绗﹀悎鐩稿叧娉曞緥瑕佹眰锛屼緥濡傞鍝佺敓浜ц鍙瘉鍜岀鍚堝崼鐢熸爣鍑嗐傞鍝佸畨鍏ㄥ憳璐熻矗鍒跺畾銆佸疄鏂藉拰鐩戠潱椋熷搧璐ㄩ噺鎺у埗鎺柦锛岀‘淇濈敓浜ц繃绋嬩腑鐨勯鍝佺鍚堣川閲忔爣鍑嗐
绛旓細椋熷搧瀹夊叏绠＄悊鍛锛屾槸鎵鍦ㄥ崟浣嶅彂鐢熺枒浼奸鐗╀腑姣掑拰椋熷搧姹℃煋浜嬫晠鏃讹紝鍗忓姪鍗曚綅鍙婃椂鎶ュ憡鍗敓鍙婂競鍦虹洃鐫ｇ鐞嗛儴闂紝閲囧彇鎺柦闃叉浜嬫佹墿澶э紝閰嶅悎鐩戠閮ㄩ棬璋冩煡澶勭悊鐨勪汉鍛樸傞鍝佸畨鍏ㄧ鐞嗗憳鍩硅鑰冩牳绫诲埆鏍规嵁鎵浠庝簨鐨勮涓氫笉鍚岋紝鍒嗕负A绫伙紙椋熷搧鐢熶骇锛夈丅绫伙紙椋熷搧娴侀氾級鍜孋绫伙紙椁愰ギ鏈嶅姟锛夊叡3绫汇傚叾涓瑿绫伙紙椁愰ギ鏈嶅姟锛夊張鍒嗕负C1...
