商家为了增加鳕鱼胶的重量,加了什么
应该是加了一些人工佐料。鳕鱼胶属于咸水鱼胶，取自鳕鱼和羽鼬鳚两种鱼，前者产自冰岛、挪威和丹麦等国，后者大多产自新西兰和巴西。因产地较多，鳕鱼胶的制作工艺良莠不齐，胶型普遍都比较随意。鳕鱼胶胶身偏红，这是因为鳕鱼和羽鼬鳚都属于海洋的中下层鱼种，被捕捞上岸后，由于压强骤降导致内脏出血，而同样也是在清理的工艺上节省了成本所致。鳕鱼胶常见的形状有长条形和倒三角形，因价格低廉，仿冒品很少见。不过，要慎重区分清水货和药水货。绝大部分情况下，胶身残留有血渍并不会对鱼胶的腥味造成太大的影响，只是在品相上会相对较差。腥味的根源还是油脂，所以表面特别干净，腥味特别淡的鳕鱼胶，要相对注意。不过也并不绝对，因为近年来新西兰进口的不少鳕鱼胶，工艺水平也在呈迅速的提升趋势。绛旓細涓嶆槸鍋囩殑锛岃繖鏄槌曢奔鑳銆傝惀鍏诲垎鏋 鑺辫兌鐨涓昏鎴愬垎涓楂樼骇鑳跺師铔嬬櫧銆佸绉嶇淮鐢熺礌鍙婇挋銆侀攲銆侀搧銆佺绛夊绉嶅井閲忓厓绱犮傚叾铔嬬櫧璐ㄥ惈閲忛珮杈84.2锛咃紝鑴傝偑浠呬负0.2锛咃紝鏄悊鎯崇殑楂樿泲鐧戒綆鑴傝偑椋熷搧銆傝嵂鐢ㄤ环鍊 浠庝腑鍖昏搴︼紝鑺辫兌鏋佹湁婊嬭ˉ椋熺枟浣滅敤锛屻婃湰鑽夌翰鐩嬭杞斤細鑺辫兌鑳借ˉ鑲剧泭绮撅紝婊嬪吇绛嬭剦锛岃兘娌荤枟鑲捐櫄婊戠簿鍙婁骇鍚(...
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