家庭式的烧烤，准备些什么食物烧烤好呢？ 家庭式炭火烤串做法
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\u6c99\u7239\u5c0f\u70e4\u4e32
\u6750\u6599
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2\u3001\u5c0f\u4e32\u70e4\uff1a\u725b\u7b4b\u4e38\u5207\u534a\u63d2\u8fdb\u7af9\u7b7e\u5907\u7528\uff1b
3\u3001\u70b8\u9c7c\u4e38\u63d2\u8fdb\u7af9\u7b7e\u5907\u7528\uff1b
4\u3001\u516b\u722a\u9c7c\u5f00\u809a\u53bb\u5185\u810f\u6d17\u51c0\u4e00\u5f00\u4e09\u518d\u63d2\u8fdb\u7af9\u7b7e\u5907\u7528\uff1b
5\u3001\u5e26\u5b50\u63d2\u8fdb\u7af9\u7b7e\u5907\u7528\uff1b
6\u3001\u4e2d\u867e\u53bb\u6c99\u80a0\u5207\u53cc\u98de\u540e\u63d2\u8fdb\u7af9\u7b7e\u5907\u7528\uff1b
7\u3001\u9ec4\u74dc\u5207\u4e09\u89d2\u5757\u6446\u789f\u5907\u7528\u3002
8\u3001\u70ed\u70e4\u7089\u5c0f\u4e32\u6d82\u4e0a\u6cb9\u518d\u653e\u4e0a\u70e4\u7f51\u67b6\u70e4\uff0c\u4e00\u8fb9\u70e4\u4e00\u8fb9\u5237\u4e0a\u6c99\u7239\u9171\uff1b
9\u3001\u719f\u540e\u53d6\u51fa\u518d\u6d82\u4e0a\u4e00\u5c42\u6c99\u7239\u9171\u6446\u4e8e\u9ec4\u74dc\u789f\u91cc\u5373\u6210\u3002
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(3)\u5c06\u70e4\u67b6\u6d17\u51c0\u540e\uff0c\u5c06\u5176\u653e\u5728\u78b3\u706b\u4e0a\uff0c\u518d\u5c06\u6c34\u679c\u4e32\u653e\u4e0a\u70e7\u70e4\uff0c\u7b49\u6c34\u679c\u5448\u73b0\u5fae\u900f\u660e\u72b6\uff0c\u7ffb\u9762\u7ee7\u7eed\u70e4\uff0c\u540c\u6837\u5448\u900f\u660e\u72b6\u5373\u53ef\uff0c\u8981\u5403\u65f6\u518d\u6cbe\u8c03\u5473\u6599\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002
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1.\u7528\u4e00\u4e2a\u4e2d\u53f7\u7897\uff0c\u5c06\u82b1\u751f\u9171\u3001\u6d0b\u8471\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u67e0\u6aac\u6c41\u3001\u7ea2\u7cd6\u3001\u849c\u3001\u80e1\u837d\u548c\u8fa3\u6912\u6405\u62cc\u5728\u4e00\u8d77\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u732a\u8089\u6405\u62cc\u3002
2.\u5c06\u70e7\u70e4\u7bb1\u9884\u70ed\u5230\u9ad8\u6e29\u3002
3.\u5c06\u8c03\u597d\u5473\u7684\u732a\u8089\u3001\u8378\u8360\u3001\u9752\u6912\u3001\u7ea2\u6912\u548c\u6d0b\u8471\u95f4\u9694\u7740\u4e32\u8d77\u6765\u3002\u5c06\u5269\u4f59\u7684\u8c03\u5473\u6599\u8f6c\u5230\u5c0f\u9505\u5185\u716e\u51e0\u5206\u949f\u81f3\u6cb8\u817e\u3002
4.\u5728\u70e4\u7bb1\u4e0a\u7a0d\u5fae\u5237\u70b9\u6cb9\u540e\u5c06\u8089\u4e32\u70e410\u5206\u949f\u6216\u559c\u6b22\u7684\u719f\u900f\u7a0b\u5ea6\u4e3a\u6b62\u3002\u9002\u5f53\u7ffb\u8f6c\u8089\u4e32\uff0c\u9002\u65f6\u5237\u4e0a\u8c03\u5473\u54c1\u3002
2、蔬菜类：青椒、土豆、生菜、小馒头
3、熟食类：烤鸭、烧鸡、烟熏肠、鸭头、鸭翅膀、鸭脖子、夫妻肺片、叉烧肉、笋干、花生米
4、水果类：西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等
5、零食类：面包、梅子，饼干，棒棒糖（根据自己的需要适当的提出建议）
6、辅具类：纸巾，一次性桌布，小刷子，一次性水杯，报纸
7、佐料类：油，盐（可以大家贡献点，不必买），孜然，辣椒粉，花生酱、番茄酱。
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
常吃烧烤的人必点这五种食材，好吃到爆棚！一起来看看吧！ 1、烤土豆片2、烤鸡翅3、烤韭菜4、烤面筋5、烤生蚝扇贝
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