百花菜是什么样的？ 我们中国有哪些著名美食？
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种拉丁名: Cleome gynandra L，
种别名: Cleome gynandra L，
别 名 羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草。
是一种白花科的野生草本植物，《本草纲目》上有记载，《药典大全》里也有详细的描述，科研部门的测定显示它富含对人体有益的十七种微量元素。，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有小毒，多食、生熟均可引起中毒，食后半天至一天发作，首先出现视物模糊、四肢尤其后肢明显无力，有时有头痛，眼眶胀痛、瞳孔中度散大、对光反射迟钝、幻视、膝反射亢进。重者1—2日后完全失明、瘫痪。愈后遗有视力障碍及肌力减退。损害视神经及四肢运动神经。该植物有臭味，能驱虫。种子油可杀灭头虱，捣烂的叶敷于皮肤有烧灼感，并可发红起泡。
白花菜集中生长在湖北中部京山县境内与安陆市接壤的漳水河两岸的仁和一带，当地人有将白花菜腌制食用的习惯。 康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。”全市各地均产，生产于府河两岸。 1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。目前，我们投放市场的白花菜产品开袋开瓶即食，客户可以根据自己的口感和爱好以白花菜为原料制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。
白花菜果夹似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飞舞，优美别致，又叫醉蝶花。既可做优良蜜源植物，又可人药。《本草纲目》记载：“主治下气，煎水洗痔，捣烂敷风湿庳痛，擂酒饮止症。”
性味：苦、辛、温、有小毒。
功效：有活血止痛、祛风散寒的功用。
主治：各子可健胃、助消化、散寒止痛、治风湿痛、慢性关节炎、脓疡、骨结核、痔疮、疟疾。叶止下痢、治跌打。根治淋病。
单方验方：
1、治风湿痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，猪排骨水煎和酒少许服。
2、治遗精、白浊：鲜白花菜60克和猪赤肉炖服，每日1剂，连服3-5次。
3、治淋浊、带下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。
4、治白带：白花菜15克，猪赤肉水煎服。
5、止下痢、治跌伤：白花菜叶15-24克，水煎服。
6、治健胃、助消化：白花菜种子1-1.5克，水煎服。
7、治痔疮肿痛：白花菜全草水煎，熏洗患处。
8、治风湿痹痛：白花菜全草捣烂外敷患处
9、偏方预防治疗月子里的疾病: 产妇第30天。取白花菜少许，熬水，取其水，打入鸡蛋7个，产妇一次服下，
卧床休息一天。可预防治疗产妇，在月子里留下的各种疾病。
白花菜露地越冬栽培关键
一、选用优良品种。越冬栽培的白花菜应选用冬性强的晚熟品种或特晚熟种。
1、晚熟品种：龙峰系列或南苜系列120天、140天，耐寒、抗病，株高60?65厘米，花球雪白紧实，能耐短时间零下6?7℃低温。7月下旬?8月上旬播种，春节前后上市，亩产花球3000?3500公斤。
2、特晚熟种：龙峰系列或南苜系列180天、200天，株高65?70厘米，耐寒、抗病，能耐零下8℃左右的低温。花球硕大，雪白紧实，单球重1.5?2公斤。8月中下旬播种，9月下旬至10月上旬定植，翌年2?3月上市，亩产花球4000公斤以上。
二、培育壮苗。白花菜性喜向阳温暖，较耐旱，生长季节短，且再生能力强。育苗地应选择土壤疏松、排水方便的田块。每亩施腐熟厩肥1500公斤、人畜粪肥1000?1250公斤作基肥。每平方米用种量2? 3克。播后覆盖湿润细土和遮阳网。齐苗后在幼苗根际薄施一层细土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2?3片真叶时假植15天，株行距6.6厘米×9.9厘米。近年来应用立体栽培技术，将白花菜与其他农作物间作套种，一年可播种 3-4次，每种一次可采摘数次。
三、适时定植。
幼苗真叶6?7片，苗龄35?40天定植。晚熟种定植期在9月中下旬，特晚熟种在9月下旬至10月上旬。晚熟种一般每亩栽2000?2200株，畦宽 1.2米（包括排水沟），株距50?60厘米，特晚熟种畦宽1.3米（包括排水沟），株距65?70厘米。定植前，每亩施腐熟厩肥3000?4000公斤、人畜粪肥1500?2000公斤、过磷酸钙20?25公斤。定植时尽量带土移栽不伤根，并浇足活棵水。桑园套作，宜选用特晚熟种。10月上中旬，秋桑采收基本结束时定植。3月份新枝尚未抽出时采收。花菜枝可埋青作桑田基肥。
四、肥水管理。
根据越冬白花菜的生育特点，定植后采用前促、中稳、后攻的肥水管理方法。活棵后每亩施腐熟人畜粪肥500?750公斤加尿素5?8公斤提苗，并松土中耕1?2次。10 月下旬逐行中耕壅土，控制肥料的使用，确保植株稳健生长，增强越冬阶段抗寒能力。当30%的植株出现直径1?2厘米大小的嫩花球，应重施结球肥，每亩施尿素15?20公斤、人畜粪肥1000?1250公斤，以后看苗补施肥1?2次，以满足结球期的肥水需求。白花菜对硼、钼等微量元素十分敏感，可每亩用硼砂 50克或钼酸铵10克配成水溶液施于定植穴内作基肥。
五、采收。白花菜的采收标准是，花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。采收时留球下几片叶，可保护花球。为使花球洁白柔嫩，在花球露出叶片时，将最上部的2?3张叶折断覆盖在花球上，防止花球变黄、发紫。
下面图片就是百花菜!
百花菜具有清热祛湿的功效
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