常见食用菌有哪些常见的食用菌包括哪些
1. 食用菌的种类繁多，其中常见的包括香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑（松茸）和灵芝等。还有些食用菌如羊肚菌、马鞍菌和块菌等，虽然不那么常见，但也备受推崇。2. 香菇，又称花菇、猴头菇、香蕈等，是侧耳科植物香蕈的子实体。作为世界第二大食用菌，香菇也是中国的特产之一，被誉为“山珍”。它生长在木材上，以其鲜美的味道、沁人的香气和丰富的营养而受到人们的喜爱。香菇味道甘平，含有维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养成分，可帮助增进食欲，缓解乏力。
3. 木耳，主要生长在中国和日本，分为东北木耳和秦岭木耳。四川通江黑木耳因其优良品质而著称，曾多次作为贡品进献皇宫。木耳既可以野生也可以人工培植，其子实体呈耳状、叶状或杯状，质地柔软，边缘波浪状，味道鲜美，既可以素炒也可以荤炖，营养价值丰富。
4. 草菇，起源于广东韶关南华寺，三百年前我国已经开始人工栽培，二十世纪三十年代传入世界各国。它是热带亚热带重要的菇类之一，世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界首位，主要分布在华南地区。草菇营养丰富，每100克鲜菇含有207.7毫克维生素C、2.6克糖分、2.68克粗蛋白、2.24克脂肪和0.91克灰分，蛋白质含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%，还含有多种矿质元素。
5. 红菇，以其独特的风味和鲜甜可口而著称，味道之鲜美是其他菇类难以比拟的。它还含有多种人体必需的氨基酸和其他成分，具有治疗肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木等功效，同时也能补血、滋阴、清凉解毒，对贫血、水肿、营养不良和产后出血过多等疾病有疗效，经常食用可增强免疫力，抗癌症，使人皮肤细腻，精力充沛，延年益寿。
6. 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来成功开发的多功能珍稀食用菌品种。市场上有很多杏鲍菇产品，如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装等，形式多样，方便消费者选择。
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