10781一定是纯粮食酒吗
是纯粮酒。
只要是符合GB/T10781生产标准的，基本上可以肯定是纯粮酒，但是这个纯粮酒也分为几种不同的情况。这个标准号中GB是指国家标准（首拼缩写），T是推荐，10781为固态法白酒代号。
这里没有说明什么类型的酒，在国内使用GB/T10781作为执行标准的共有三种香型的白酒。其中浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1，清香型白酒的执行标准是GB/T10781.2，米香型白酒的执行标准是GB/T10781.3。
传统的固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态发酵就是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是采用固态基质形态生产的白酒，我们可以将它简单的认为是纯粮固态发酵的白酒。
固液法白酒和液态法白酒的执行标准分别是GB/T20822和GB/T20821，这两种执行标准下的白酒就是我们所说的酒精酒。
选购纯粮酒的方法
诀窍一，学会看配料表
很多人在选购白酒时，通常第一时间看的是瓶身外观和包装，尽管外表也很重要，然而配料表是更为关键的因素，因为它提供了许多有用的信息。
一般而言，纯粮白酒所使用的酿造原料十分纯净，其酿造原料主要以粮谷物或粮食为主，但如果在配料表上出现了不熟悉的香料等成分，就必须保持警惕。
诀窍二，检查执行标准的编号
所有合法品牌所生产的白酒，都会在瓶身或外观上标注符合的执行标准生产编号的信息，若无法尝试饮用，可以通过查看酒的知名标准号来判断是否为优质纯粮白酒。
这也是一个不错的诀窍和技巧，一般以“GB/T20821和GB/T20822”为标准号的白酒都是酒精酒和酒精勾兑白酒，品质较差，在选购的时候要留心观察。
诀窍三，购买渠道要正规
只要我们从可靠的渠道选购白酒，就很有可能避免购买到劣质的产品，而且一些小商店的白酒价格可能比较低，可由于选购途径不明，出现质量问题需要向商家索赔也比较困难。
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