17款贫血食疗菜谱
1、猪血香菇粥食材:猪血(鸡血、鸭血也可以)香菇、粳米、生姜、盐、油。做法:香菇泡软切片,猪血洗净放进沸水里面煮5分钟,捞出切小块,粳米加水煮粥,煮开后把猪血和香菇加进去一起煮,同时加入生姜、盐、香油、料酒,煮好后食用。
2、黑木耳炒瘦肉
食材:黑木耳、瘦肉、盐、生姜、油、料酒、葱。做法:将瘦肉切成薄片,用生姜、油、生抽腌几分钟,黑木耳泡发后洗净撕小块,热锅下油将黑木耳放入炒2分钟,然后将瘦肉倒进去一起翻炒,10分钟后加盐和葱调味食用。
3、芹菜炒猪肝
材料:芹菜、猪肝、酱油、黄酒、淀粉。方法:猪肝洗净切成薄片,加入淀粉、酒、盐腌制备用,芹菜洗净切段。将猪肝放入油镬中翻炒至褐色,装盘备用。然后加入芹菜翻炒,加入糖、酱油和盐调味,湿淀粉增稠,然后倒入猪肝一起炒均匀即可食用。
4、红白豆腐
配料:豆腐、冬笋、熟猪血、瘦肉、白胡椒粉、酱油、盐、白糖、葱、鲜汤。做法:豆腐切丁放入沸水里面稍微焯一下,然后捞出来备用,将猪血洗干净切成小块备用。瘦肉切丝、冬笋切片备用。锅内放入油、葱段、鲜汤,然后加入豆腐、猪血、肉丝、冬笋、糖、盐、酱油。大火烧开后煮5分钟,加入湿淀粉搅拌均匀就可以了。
5、莲藕牛腩汤
食材:牛腩600克,莲藕500克,红豆15克,生姜4片,蜜枣2个。
做法:牛腩洗净,切大块,去肥油,放沸水里焯一下,取出在冷水里漂洗干净,滴干水。莲藕洗净,刮皮去节,拍成大块,红豆,生姜,蜜枣洗净,与牛腩一起放入锅中,加清水,武火煮沸后转文火煲3小时,调味供用。
6、血糯红枣粥
食材:血糯米50克、糯米30克,红枣15枚,白糖适量。
做法:将血糯米、糯米洗净,用清水浸泡一夜;红枣洗净,用水浸泡2小时。将血糯米、糯米、红枣放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮沸后,再改用小火煮成稠粥,加入白糖调好口味,即可食用。
7、首乌红枣鸡蛋汤
食材:何首乌24克、去核红枣12个、鸡蛋2个。
做法:鸡蛋煮熟,去壳。首乌红枣洗净。全部用料一齐放入锅中,加清水适量,文火煮30分钟,调味即可。随量饮用,也可调入蜜糖服。
8、猪肝汤
食材:猪肝250克,番茄150克,猪油15克,味精3克,细盐4克,酱油10克,胡椒面1克,香油5克,葱末少许。
做法:猪肝洗净切成薄片,用少量酱油拌匀。番茄洗净,用开水烫一下,剥皮、去籽,切成角。将猪油的汤锅置于旺火上,待油烧制八成熟时,放入番茄、葱末煸炒片刻,再放酱油、细盐及开水。汤开后放入猪肝,待汤再开时,撇去浮沫,并烧片刻,加入胡椒面、味精,起锅盛入汤碗内,淋上香油即成。
9、羊骨粥
食材: 羊骨1000克左右,粳米或糯米100克,葱白两根,生姜三片,细盐少许。
做法:取新鲜羊骨,洗净敲碎,加水煎汤,高火约20分钟。取汤代水,下米煮粥。高火10分钟,待粥快好时,加入葱白、生姜、细盐,稍煮即可。
10、鲤鱼汤
食材:鲤鱼 500克,山药25克,枸杞子25克,枣10克,桂圆肉25克,黄酒 100克。
做法:鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成三段。桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水,放入盅内。药材盅内加沸水、黄酒各一杯。纱纸封口炖3、4个钟头服之。
11、参耆竹丝鸡汤
食材:竹丝鸡1只,猪瘦肉150克,黄耆30克,党参30克,去核红枣10个,生姜3片。
做法:竹丝鸡去内脏,洗净,斩件,猪瘦肉洗净,一起放入沸水中焯一下,过冷水。红枣、黄耆、党参洗净。把全部用料锅内,加清水适量,武火煮沸后,再用文火煲2小时,调味供用。
12、羊骨糯米粥
食材:红枣20-30枚,羊胫骨1-2根,莲子15克,糯米适量。
做法:红枣洗净去核,羊胫骨打碎,放沙锅中煮烂。加调味品,一天内分几次服完。
13、阿胶芝麻核桃羹
食材:阿胶250克,芝麻250克,核桃肉150克,桂圆肉50克,适量冰糖。
做法:先将阿胶烊化,芝麻与核桃肉共捣细末。再加入桂圆肉、适量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。
14、瑶柱红枣鸡肉汤
食材:鸡1只,瑶柱24克,去核红枣10个,去心莲子30克,生姜3片。
做法:鸡去内脏及肥油鸡皮,洗净,吊干水,斩件。锅烧热,加油,爆姜下鸡块,爆片刻取出。瑶柱用水浸软,红枣,莲子洗净。把全部用料放入锅里,加清水,武火煮沸后,转文火煲3小时,调味供用。
15、圆莲子汤
食材:桂圆8颗,红枣10颗,莲子20颗,银耳3朵,红糖1汤匙,清水1000毫升。
做法:银耳泡发,去除黄根,莲子泡发。将桂圆肉,红枣,莲子,银耳用清水洗净,一起放入锅中,倒入1000毫升的清水,大火煮开后调成小火,继续炖煮20分钟。煮好后,趁热加入红糖搅匀即可食用。
16、龙眼粥
食材:龙眼肉30g,粳米100g。
做法:将大米淘洗干净,备用。锅内加水适量,放入炒银杏、龙眼肉、大米共煮粥,快熟时加入糖末,再煮二三沸即成。
17、杞子南枣煲鸡蛋
食材:枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。
做法:将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。
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