17款贫血食疗菜谱
1、猪血香菇粥食材：猪血(鸡血、鸭血也可以)香菇、粳米、生姜、盐、油。做法：香菇泡软切片，猪血洗净放进沸水里面煮5分钟，捞出切小块，粳米加水煮粥，煮开后把猪血和香菇加进去一起煮，同时加入生姜、盐、香油、料酒，煮好后食用。
2、黑木耳炒瘦肉
食材：黑木耳、瘦肉、盐、生姜、油、料酒、葱。做法：将瘦肉切成薄片，用生姜、油、生抽腌几分钟，黑木耳泡发后洗净撕小块，热锅下油将黑木耳放入炒2分钟，然后将瘦肉倒进去一起翻炒，10分钟后加盐和葱调味食用。
3、芹菜炒猪肝
材料：芹菜、猪肝、酱油、黄酒、淀粉。方法：猪肝洗净切成薄片，加入淀粉、酒、盐腌制备用，芹菜洗净切段。将猪肝放入油镬中翻炒至褐色，装盘备用。然后加入芹菜翻炒，加入糖、酱油和盐调味，湿淀粉增稠，然后倒入猪肝一起炒均匀即可食用。
4、红白豆腐
配料：豆腐、冬笋、熟猪血、瘦肉、白胡椒粉、酱油、盐、白糖、葱、鲜汤。做法：豆腐切丁放入沸水里面稍微焯一下，然后捞出来备用，将猪血洗干净切成小块备用。瘦肉切丝、冬笋切片备用。锅内放入油、葱段、鲜汤，然后加入豆腐、猪血、肉丝、冬笋、糖、盐、酱油。大火烧开后煮5分钟，加入湿淀粉搅拌均匀就可以了。
5、莲藕牛腩汤
食材：牛腩600克，莲藕500克，红豆15克，生姜4片，蜜枣2个。
做法：牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水。莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，武火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。
6、血糯红枣粥
食材：血糯米50克、糯米30克，红枣15枚，白糖适量。
做法：将血糯米、糯米洗净，用清水浸泡一夜;红枣洗净，用水浸泡2小时。将血糯米、糯米、红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。
7、首乌红枣鸡蛋汤
食材：何首乌24克、去核红枣12个、鸡蛋2个。
做法：鸡蛋煮熟，去壳。首乌红枣洗净。全部用料一齐放入锅中，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。随量饮用，也可调入蜜糖服。
8、猪肝汤
食材：猪肝250克，番茄150克，猪油15克，味精3克，细盐4克，酱油10克，胡椒面1克，香油5克，葱末少许。
做法：猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
9、羊骨粥
食材： 羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，葱白两根，生姜三片，细盐少许。
做法：取新鲜羊骨，洗净敲碎，加水煎汤，高火约20分钟。取汤代水，下米煮粥。高火10分钟，待粥快好时，加入葱白、生姜、细盐，稍煮即可。
10、鲤鱼汤
食材：鲤鱼 500克，山药25克，枸杞子25克，枣10克，桂圆肉25克，黄酒 100克。
做法：鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水，放入盅内。药材盅内加沸水、黄酒各一杯。纱纸封口炖3、4个钟头服之。
11、参耆竹丝鸡汤
食材：竹丝鸡1只，猪瘦肉150克，黄耆30克，党参30克，去核红枣10个，生姜3片。
做法：竹丝鸡去内脏，洗净，斩件，猪瘦肉洗净，一起放入沸水中焯一下，过冷水。红枣、黄耆、党参洗净。把全部用料锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲2小时，调味供用。
12、羊骨糯米粥
食材：红枣20-30枚，羊胫骨1-2根，莲子15克，糯米适量。
做法：红枣洗净去核，羊胫骨打碎，放沙锅中煮烂。加调味品，一天内分几次服完。
13、阿胶芝麻核桃羹
食材：阿胶250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圆肉50克，适量冰糖。
做法：先将阿胶烊化，芝麻与核桃肉共捣细末。再加入桂圆肉、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。
14、瑶柱红枣鸡肉汤
食材：鸡1只，瑶柱24克，去核红枣10个，去心莲子30克，生姜3片。
做法：鸡去内脏及肥油鸡皮，洗净，吊干水，斩件。锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。瑶柱用水浸软，红枣，莲子洗净。把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。
15、圆莲子汤
食材：桂圆8颗，红枣10颗，莲子20颗，银耳3朵，红糖1汤匙，清水1000毫升。
做法：银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
16、龙眼粥
食材：龙眼肉30g，粳米100g。
做法：将大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入炒银杏、龙眼肉、大米共煮粥，快熟时加入糖末，再煮二三沸即成。
17、杞子南枣煲鸡蛋
食材：枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。
做法：将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。
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