寒食节都有哪些风俗

1. 禁烟冷食:寒食节古时候亦称“禁烟节”,民间禁火,普遍食用冷食。但国人追忆先贤之情深厚,东汉至南北朝虽屡禁屡兴,至唐代皇家则予以认可并参与其中。苏轼在《望江南 超然台作》中提及“且将新火试新茶”,描述的正是寒食节后诗人点燃新火以烹茶的情景。
2. 拜扫祭祖:寒食节扫墓祭祖在南北朝至唐初被视为“野祭”。唐代将其编入《开元礼》中,成为官方认可并提倡的吉礼之一。后来,这一习俗演变为皇家祭拜陵墓、官府祭孔庙及祭先贤、百姓上坟祭祖等。届时,一家或一族人同赴先祖墓地,进行祭拜、添土、挂纸钱等活动,接着将子推燕、蛇盘兔等物撒于坟顶,并让其滚下,再用柳枝或疙针穿起,放置于家中高处,以期沾染先祖的德泽。
3. 寒食饮食:寒食节的食品种类繁多,包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭和饧等;供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等;饮料则有春酒、新茶、清泉甘水等数十种。这些食品和饮料多数富含深意,如祭食蛇盘兔象征着“蛇盘兔,必定富”的愿望,寓意民富国强;子推燕则取自介休方虚穗配言“念念”不忘介推的高风亮节。

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