如何烫青菜可以放时间长 怎么烫青菜好吃
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#云梯计划# 酸菜是人们生活中最常吃的一道菜，开胃又下饭，不管怎么做都好吃。但是做酸菜比较麻烦，在坛子里至少要泡上一个星期后才能食用。今天我就为大家分享一款特别简单快速的腌酸菜方法，一天就能吃上，而且酸爽好吃，是一款超级下饭的好菜【水酸菜】，清炒、烧汤、煮鱼等都非常的美味。
制作过程：
（1）首先把买回来的青菜洗净，沥干水分。无油的锅中加入清水烧开，把沥干水分的青菜放入开水锅中，略烫焉捞放入盆中。
（2）烫好的青菜全部放入盆中后，再把烫青菜的水中加少许白醋
舀入装青菜的盆中，盖上保鲜膜密封，等上一夜酸菜就制作好了。
炝炒着很好吃，是下饭好菜
注意事项：
（1）在烫青菜时，锅中一定不要有油，沾油的容器做酸菜容易坏。
（2）这种方法做的酸菜，如果第二天就想吃，烫好可以放点白醋酸的快些，如果不着急吃的话，就不用放白醋，多放几天自然就酸了。
（3）想要酸菜更脆爽，泡一晚就可以吃了，泡久的酸菜就没有脆爽的感觉。这种方法做的酸菜，炝炒着吃，烧汤、煮鱼都很美味。
放入比较宽的沸水中滚几圈，捞起过凉（这一关必须要做，主要是让菜快速冷却，以保证青菜的新鲜，其水可用事先准备好的凉白开，也可用桶装水）后放入冰箱冷藏室密封可保存1-2天，吃的时候拿出来蘸上调料即可食用。
如果烫菜的水用煮了面条的水或清水里加少许稀释的面粉或滴几滴食用油（加这些比添加剂安全），再烫菜，这样菜的色泽更绿、亮诱人。
沸水滚几圈就出，凉水过几遍，保鲜袋放冷冻，可以保存很久，比如小白菜一类的青菜，日后可以用来煮汤、下面条等等，类似速冻食品
放在沸水中滚两圈，捞起放置凉透，放置冰箱
沸水滚几圈就出，凉水过个一遍即可。
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